Салат з куркою і зеленим горошком >> кулінаріада

Відео: Салат з куркою і зеленим горошком (рецепт)

Салат з куркою, помідорами і горошком

Відео: Курка з зеленим горошком

Завдяки присутності таких інгредієнтів, як курка, варене яйце і зелений горошок, цей салат виходить по-справжньому ситним і цілком може надовго видалити почуття голоду - навіть якщо більше нічого іншого не є. А овочеве доповнення у вигляді свіжих огірків і помідорів робить його дуже соковитим і свіжим. З відварною курячим філе салат виходить більш «прозаїчним», з копченим - більш святковим.

Відео: салат з куркою. ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ

Складові:

куряче філе - 200 г;

яйце - 1 шт .;

помідор - 1 шт .;

огірок середнього розміру - 1 шт .;

зелений горошок консервований (мозкових сортів) - 100 г;

рослинне масло (на ваш смак) - 2-3 ст. ложки;

оцет столовий (9%) - за смаком;

сіль за смаком;

перець чорний мелений - за смаком.

Куряче філе промиваєте, кладете в невелику каструлю, заливаєте холодною водою і доводите до кипіння. Як тільки в каструлі «забулькало», зливанн «першу» воду і наливаєте замість неї свіжу. Підсолювати бульйон і варіть курку приблизно 20 хвилин після закипання. Перший раз воду злити потрібно тому, що в неї виділиться основна частина шкідливих речовин. Домашню курку можна готувати без зливання першого відвару. Готове філе залишаєте охолонути, після чого нарізати його невеликими кубиками.

Яйце відварюють круто (про всяк випадок нагадуємо технологію: 10 хвилин після закипання, далі охолоджуєте в холодній воді). Знімаєте з яйця шкаралупу і нарізати білок і жовток кубиками.

Вимитий і обсушенний помідор теж ріжете невеликими кубиками.

За тим же принципом подрібнює і свіжий огірок. Якщо він гірчить, потрібно просто зняти з нього шкірку, тоді у м`якоті буде нормальний смак.

З горошку зливанн розсіл. Якщо відчувається металевий присмак, промиваєте горошок під холодною водою, відкидаєте на сито і злегка обсушують. Додаєте його в салат. Що далі робити з блюдом, напевно, зрозуміло: посолити, поперчити, заправити оцтом і олією. Наостанок ретельно перемішують, щоб заправка рівномірно просочила овочі, яйця і курку.

Корисні поради:

Для того щоб курка була більш ароматною, в воду при варінні додають лавровий лист і запашний перець горошком.

Якщо салат готується з замороженим горошком, його потрібно попередньо розморозити в холодній воді. Більш швидкий варіант - опустити бобові на 1-2 хвилини в киплячу воду. При такому способі горошок втрачає більше корисних речовин, але зате економиться час на приготування салату.

Ще на цю тему: