Користь і шкода кавуна, протипоказання кавуна, як правильно вибрати кавун
Користь і шкода кавуна
18 Вересень 2011 kanalie
Поговоримо про кавун. Спробуємо розібратися, можливо - Чи можна отримати користь від кавуна не заподіявши шкоди організму. І почнемо ми статтю саме з шкоди, вірніше з неприємностей, які чекають нас під красивою смугастої кіркою кавуна.
Останнім часом ставлення до кавуна сильно змінилося і це небезпідставно. Він став небезпечний для здоров`я, а відбувається це через несумлінне вирощування, неправильного зберігання і порушення правил реалізації. Сам кавун дуже корисний, але жадібне бажання людей отримати якомога більше цієї ягоди за один сезон, примудряючись зібрати не один врожай максимально великих плодів, призвело до того, що прекрасний дієтичний продукт перетворився на джерело неприємностей і шкоди для нашого організму. Для того, щоб кавун швидко набрав масу і дозрів, його підгодовують добривами. В основному це азотні добрива - нітрати (нітрат натрію, амонію, кальцію і калію).
Нітрати накопичуються в м`якоті кавуна. Цьому сприяють недолік сонця і велика кількість вологи. Самі по собі нітрати малотоксичні, але потрапляючи в мікрофлору шлунково-кишкового тракту, вони перетворюються в шкідливі нітрити і N-нитрозосоединения, здатні викликати онкологічні захворювання. При довгому зберіганні нітрати перетворюються в нітрити і в самому кавуні.
Нітрити порушують транспортну функцію крові - це впливає на гемоглобін, що надалі може привести до гіпоксії - нестачі кисню в тканинах. Особливо важко це переносять діти і ті, хто страждають серцево - судинними захворюваннями, а також захворюваннями дихальної та видільної систем.
Сьогодні неможливо гарантувати якість кавуна на сто відсотків, винятком може стати кавун вирощений самостійно. Щоб уникнути серйозних наслідків, не варто пропонувати кавун дітям не досягли 2-річного віку. У 2-3 роки дитині цілком достатньо 80-100 гр. кавуна, а дітям 3-6 років 100-150 гр. за умови, що кавун якісний. Чим молодша дитина, тим менше його організм здатний протистояти шкідливому впливу нітратів, токсинів і мікробів. Дітям взагалі слід вживати кавун тільки в період природного дозрівання цієї ягоди, тобто в кінці серпня, восени. В цей час кавуни здатні визріти і без добрив, смакові якості в цей період набагато вище.
Протипоказання кавун?
Навіть сумлінно вирощений, смачний, стиглий і корисний кавун протипоказаний в наступних випадках:
1) При порушенні відтоку сечі.
2) При проносі і колітах.
3) Людям, у яких є камені великих розмірів в організмі, кавун так само протипоказаний! Адже він має сильну сечогінну дію і камені можуть рушити з місця, що викличе ниркові кольки.
Симптоми отруєння кавуном:
Симптоми отруєння «отруйним» кавуном можуть з`явитися через 1-2 години, а іноді через 1-2 дня після його вживання.
Це підвищена температура, млявість, головні болі, болі в животі, нудота, блювота, розлад шлунку. Залежно від індивідуальної переносимості, різні захворювання, викликані шкідливими речовинами, можуть протікати в різних формах. Легка форма отруєння може супроводжуватися слабкістю, нудотою, блювотою, можливий розріджений стілець. А при важких розладах органів спостерігаються різкі болі в животі, підвищена температура, багаторазова блювота і розріджений стілець, в слідстві чого може відбутися зневоднення організму. Якщо подібне сталося, намагайтеся частіше пити воду. Бажано додавати в питво ГАСТРОЛІТ або РЕГІДРОН- ці склади допоможуть відновити не тільки втрачену рідину, а й солі. Обов`язково слід пропити ліки (сорбенти), що притягають до себе шкідливі, токсичні речовини і виводять їх з ослабленого організму. Це Смекта і ентеросгель. При болю в животі прийміть НО-ШПУ або папаверину, але тільки не анальгетики. Ні в якому разі! Пам`ятайте, що під симптомами звичайного отруєння. може ховатися хірургічна патологія- апендицит. У подібній ситуації необхідно звернутися до лікаря, несвоєчасно поставлений діагноз може призвести до тяжких наслідків.
Як правильно вибрати кавун?
Часом ми самі доставляємо неприємності своєму організму, не вміючи правильно вибрати продукти, в тому числі і кавун, вживаючи їх в їжу, не позбувшись від шкідливих мікробів. На шкірці кавуна величезна кількість хвороботворних бактерій, а також частинки пилу і грунту. Ні в якому разі не купуйте пошкоджений, тріснутий або демонстративно розрізаний продавцем кавун. На солодкої поверхні кавуна і тим більше в його м`якоті, бактерії розмножуються дуже швидко і можуть стати причиною кишкової інфекції. Довге зберігання кавуна, також призводить до розмноження бактерій.
У пошуках кавуна, намагайтеся уникати придорожніх баштанних розвалів, часто там вам запропонують забракований санітарними інспекторами продукт. Знайте, придорожня торгівля кавунами взагалі заборонена в Росії. Баштанних культур досить кілька годин, щоб ввібрати в себе важкі метали, що містяться в автомобільних вихлопах.
Кавуни не повинні бути повалені на землю, за правилами торгівлі, плоди розміщують в товарні лотки, обов`язково під навісом і в спеціально відведеному для торгівлі місці. У продавця повинна бути медична книжка, санітарно - епідеміологічний дозвіл на торгівлю та сертифікат відповідності товару вимогам стандарту.
Не полінуйтеся подивитися на сертифікат, він повідає вам звідки привезені кавуни, на яких добривах вирощувався, відсутня чи радіація і важкі метали.
І ще про вибір стиглого і корисного кавуна!
1) Найкраще купувати кавуни в кінці літа або восени.
2) Кавун бажано купувати в магазинах або спеціально відведених для торгівлі місцях.
3) Вибирайте кавун середнього розміру, маленькі і величезні кавуни брати не варто, оптимальний варіант 4-5 кг.
4) Ознака стиглості кавуна - сухий хвостик і світлий бочок. Найкраще, коли світла пляма на боці кавуна жовте або помаранчеве.
5) Кірка стиглого кавуна повинна бути тверда і блискуча. Якщо кірка легко протикає нігтем, то перед вами не стиглий кавун. Смужки на кірці кавуна повинні бути максимально контрастними. Потріть кірку, запаху бути не повинно, запах свіжоскошеної трави свідчить про нестиглі кавуна.
6) визріли кавун від удару пружинить і резонує Постукуванням. Постукайте по кавуну, звук дзвінкий і чистий - плід дозрів.
7) Якщо стиглий кавун цілком покласти в воду, він спливе.
8) Низ ягоди говорить не тільки про статеву приналежність того чи іншого примірника, а й про те, хто ж з них солодше. У «дівчаток» кружечок більш плоский і широкий, ніж у «хлопчиків», отже в них більше цукру і менше кісточок.
Ознаки шкідливого кавуна переповненого нітратами:
1) Колір м`якоті шкідливого кавуна дуже корисний з фіолетовим відтінком.
2) Внутрішні волокна не білі, а жовті - це ще одна ознака шкідливого кавуна.
3) При зрізі поверхню шкідливого кавуна глянсова, гладка, в «правильному» кавуні вона бархатиста.
4) Опустіть м`якоть кавуна в стакан з водою, якщо рідина почервоніє або порожевіє, то це шкідливий кавун! Від м`якоті корисного кавуна рідина лише помутніє.
Як правильно їсти кавун:
1) Перед тим, як розрізати кавун, помийте його з милом в теплій воді.
2) Розрізаний кавун не зберігайте довго, максимум 1 день в холодильнику.
3) Зрізуючи м`якоть, залишайте близько 3 см. Шкірки.
4) Дітям пропонуйте ту частину м`якоті, яка ближче до серцевини.
5) Їжте кавун, але знайте міру!
І все-таки, кавун корисний!
Ну що, не пропало ще бажання поласувати кавуном? Ні? Ось і добре! Тоді саме час поговорити про його користь.
Кавун - дуже смачний і корисний продукт, який готовий доставити вам величезне задоволення. За умови якщо ви навчитеся правильно вибирати і зберігати його. Кавун, як і багато інших ягід, містить в собі антиоксиданти: каротин, аскорбінову кислоту, тіамін, ніацин і рибофлавін.
Вживання кавуна зміцнює імунітет людини, стабілізує зір і допомагає протистояти розвитку онкологічних захворювань.
Фолієва кислота, що входить до складу кавуна, допомагає будовою ДНК і супроводжує правильне розвиток людини. Корисний кавун своїми сечогінними властивостями, чудово виводить з нирок накопичилися шлаки, перешкоджає відкладенню солей і утворення каменів, швидко і легко очищає організм.
Наявність магнію в кавуні, сприяє засвоєння мінералів і вітамінів, покращує роботу м`язів і нервової системи. Кавун відмінний антидепресант, якщо ви втомилися, роздратовані або схвильовані, з`їжте трохи цієї корисної ягоди.
Виводячи зайву рідину з організму, кавун тим самим допомагає позбутися від декількох зайвих кілограмів. При цьому пригнічує бажання зайвий раз перекусити, тамуючи собою почуття голоду. Ось тільки їсти кавун разом з іншою їжею не слід, це може привести до газоутворення.
Вагітним жінкам також слід знати міру в поїданні кавуна. Безумовно він корисний для них: наявність в кавуні вітаміну В9 сприятливо впливає на формування нервової системи майбутнього малюка, допомагає травному процесу самої мами і збільшує кількість грудного молока в період лактації. Однак об`їдання кавуновим ласощами може привести не тільки до дискомфорту в кишечнику, але і до больових відчуттів.
Влітку кавун добре справляється зі спрагою, немов прохолодний напій. Соки і газована вода не йдуть ні в яке порівняння з корисною соковитою часточкою кавуна, так як в ній немає важко засвоюваних цукрів. Цим кавун корисний діабетикам, але в помірних кількостях.
І ще один пікантний плюс до користь кавуна - цитрулін, ця речовина міститься в м`якоті і в процесі метаболізму перетворюється на аргінін, який розширює судини, і справляється з цим не гірше ніж віагра.
Зовсім недавно, в продажу з`явилися не зовсім звичайні кавуни. Відрізняються вони від свого червоного побратима яскраво-жовтою м`якоттю. Жовті кавуни за смаком нагадують гарбуз. хоч і викликає певний інтерес, але великим попитом не користується.
У Росії подібний сорт вивели ще два роки тому, в астраханському ВНДІ зрошуваного баштанництва, але до споживача він так і не дійшов. А привозять жовті кавуни до нас з Іспанії і продається він в основному в великих супермаркетах Москви по 280 руб / кг.
Жовтий кавун - «чистокровний» кавун, його не схрещуються ні з яким іншим фруктом або ягодою, колір його м`якоті змінився завдяки дикому кавуну. Між іншим, скарг на жовтий кавун поки не надходило в Росспоживнагляд. Може тому, що не встигли ще зіпсувати його нітратами.
Тепер стало зрозуміло, що кавун здатний принести організму багато користі, головне зробити правильний вибір. Бережіть себе і своє здоров`я!
Додаткову інформацію про користь і шкоду ягід можна почитати тут
