Кавун звичайний, кавун їстівний, плоди кавуна звичайного свіжі, fructus citrulli vulgaris recens, citrullus vulgaris schrad, cucurbitaceae
Відео: Звідки взялися квадратні кавуни
Інші назви: кавун їстівний
Відео: 9 ОРИГІНАЛЬНИХ СПОСОБОВ нарізати КАВУН
Ботанічна характеристика. Однорічна рослина з розпластаними по грунті сильно гіллястими густо опушеними стеблами довжиною до 4 м. Листя з двічі перисторозсічені платівкою довжиною 10-22 см і шириною 10-18 см, сіро-зелені, з довгими черешками. В пазухах листків розташовані, роздільностатеві квітки з п`ятичленних подвійною оцвітиною, віночок сірчано-жовтий, лійчастого, діаметром до 3 см-в чоловічих квітках по 5 тичинок, 4 з них попарно зрощені, одна свободная- в жіночих - товкач з опушеної нижньої трехгнездной зав`яззю і п`ятикутним рильцем. Плоди (по ботанічної термінології тиквіни) різноманітні у різних сортів за формою, величиною і забарвленням, зі їстівної соковитою м`якоттю рожевого або червоного кольору і численними плоскими насінням чорної, коричневої, білої або строкатого забарвлення. Цвіте в травні-червні, плоди дозрівають в липні-вересні. Зазвичай на одній рослині дозрівають 4-6 плодів.
Поширення. Родина кавуна - Африка. З давніх-давен ця рослина культивується в масі сортів з харчовими і кормовими цілями.
Місцеперебування. Теплолюбна рослина, тому в Росії обробляється в південних районах: в Нижньому Поволжі, на Північному Кавказі, в басейні Дону, в Південному Черноземье, південній частині Сибіру і Далекого Сходу. Також вирощують на півдні України, в Молдові, в Криму, в південній частині Казахстану, Середньої Азії, в Закавказзі.
Заготівля. Плоди кавуна заготовлюють в період повного дозрівання і використовують в свіжому вигляді.
Хімічний склад. У плодах кавуна (в м`якоті) містяться 5,5-10,6% цукрів, пектинові речовини (близько 1%), білки (близько 1%), вітаміни В 1. B 2. PP, фолієва кислота, каротин, аскорбінова кислота, солі магнію, калію, заліза, марганцю, нікелю, а також легко засвоювані органічні сполуки.
Відео: 92.Арбузи. Вдалі сорти. Як визначити чи дозрів кавун
В кавунових насінні є до 25% масла, за фізико-хімічними властивостями схожого на мигдальне.
На півдні з кавуна готують нардек (кавуновий мед), упарюючи сік до густоти меду. Нардек містить до 20% сахарози і до 40% інших цукрів.
Зберігання. У прохолодному місці плоди зберігаються в свіжому вигляді до півроку.
Фармакологічні властивості. Застосування кавуна в медицині обумовлено великим вмістом води, лужних речовин, заліза, відносно малою калорійністю при великій масі і сечогінними властивостями. Кавун не викликає роздратування нирок і сечовивідних шляхів, сечогінний ефект фізіологічний.
Зміст лужних сполук регулює кислотно-лужну рівновагу, внаслідок чого кавун застосовують при ацидозу різного походження.
Зміст в кавунової м`якоті легкозасвоюваних цукрів і води обумовлює застосування кавуна при хронічних і гострих захворюваннях печінки, ендогенних і екзогенних інтоксикаціях, виробничих і медикаментозних інтоксикаціях.
Значний обсяг м`якоті кавуна, що імітує насичення організму, поєднується з відносно малою калорійністю. Пектинові речовини і невелика кількість клітковини в кавунової м`якоті сприяють оптимізації мікрофлори кишечника. Клітковина м`якоті кавуна плода підсилює перистальтику кишечника, робить деякий противосклеротическое дію, так як сприяє виведенню з крові холестерину.
Лікарські засоби. Свіжі плоди, сік, відвар кавунових кірок.
Застосування. М`якоть кавуна плодів - прекрасне дессертное блюдо, яке має лікувальне значення. Кавун використовують у свіжому вигляді (до 2-2,5 кг в день) при сечокам`яній хворобі, циститах, нефритах і пієлонефритах. Кавун застосовують також при ожирінні і необхідності голодування за показання в ході лікування.
Можливість вживання великих кількостей кавунової м`якоті, що містить легкозасвоювані органічні сполуки заліза, визначає застосування кавуна при різного роду анеміях, вагітності, під час лактації, при станах, пов`язаних з дефіцитом заліза. Треба з`їсти 1 кг м`якоті, щоб отримати 1 г заліза.
Відео: Вирощування кавунів
Кавуновий сік рекомендується при атеросклерозі, гіпертонії, ревматизмі, подагрі.
У народній медицині розтерті в ступі насіння кавуна вживають як протиглисний засіб, що підтверджено експериментальними дослідженнями.
Крім того, застосовують сухі і свіжі кірки (зовнішня жорстка частина плодів) кавуна як сечогінний засіб у вигляді відвару (1:10) по півсклянки 3-4 рази на добу. Діуретичні властивості такого відвару також підтверджені експериментально.
