Кавун користь і шкода
Кавун: користь і шкода
Настав сезон кавунів. На благо здоров`я нам пропонують вживати цю солодку ягоду аж (!) Від 2-ох до 5 кг в день. Обіцяють, що з її допомогою можна скинути вагу, очистити нирки, видалити холестерин - і ще багато чого іншого захоплюючого. Саме час кинутися до численних наметах і включитися в загальний ажіотаж кавунового оздоровлення і схуднення. Але так не буває, щоб одна чудодійний засіб було корисно всім без винятку. Так в чому ж полягає користь і шкода кавуна? Запрошую до обговорення!
Кавунова дієта
Калорійність кавуна становить всього 38 ккал на 100 грамів продукту. Для порівняння: у банана - 95, у волоських горіхів - 645. На перший погляд, 38 ккал - дуже навіть чудово і можна «налягти» на солодку ягоду, не турбуючись про зайві калорії, а, отже, надмірній вазі. Але є й зворотний бік медалі: хоча калорійність кавуна низька, він має дуже високий глікемічний індекс, рівний 75. Глікемічний індекс (ГІ) показує, які продукти швидко і значно підвищують рівень цукру в крові, а які - повільно і поступово. Корисно для здоров`я і, до речі, для збереження фігури, коли рівень глюкози в крові підвищується поступово і повільно. У таких продуктів ГІ буде не вище 35.
Що ж відбувається, коли ми з`їдаємо продукт з високим ГІ? Глюкоза швидко і вся разом з кишечника потрапляє в кров. Для стінок кровоносних судин це небезпечно, і мудрий організм спрямовує нам допомогу. Для цього підшлункова залоза виробляє відразу багато гормону інсулін, покликаного допомогти глюкози з судин потрапити в клітини. Інсулін сумлінно виконує свою роботу, цукор потрапляє в клітину, а в крові він, відповідно, різко падає. Тому людина знову починає відчувати сильне почуття голоду.
Продукти ж з низьким ГІ (до 35) повільно і поступово потрапляють в кров, тому надовго зберігається комфортне відчуття ситості. До речі, коли глюкози в крові багато, то частина її організм переробляє в глікоген (це запас палива або енергії на майбутнє), а коли місця для глікогену в м`язах і печінці не залишається, глюкоза переробляється в жири і відкладається там, де нам би не хотілося бачити появу нових жирових складок.
Не менш небезпечна для набору ваги і фруктоза, якої так багатий кавун. Хоча фруктоза безпосередньо і не підвищує рівень цукру в крові, зате її значна частина у печінці переробляється відразу в жир. При цьому жир від фруктози не створює відчуття ситості. Адже на відчуття ситості впливає рівень глюкози в крові, а фруктоза надходить відразу в печінку. В Америці дослідники виявили зв`язок між збільшенням споживання фруктози і зростанням епідемії ожиріння.
Тому користь кавунової дієти здається дуже навіть сумнівною.
Такий оздоровлюючий кавун
Зате вагомий плюс кавуна - вміст у ньому багатого набору корисних речовин. Ласуючи солодким і соковитим кавуном, ми насичуємо свій організм мікроелементами: кальцієм, магнієм, натрієм, калієм, фосфором, залізом, марганцем, вітамінами: С, тіамін, рибофлавін, ніацин, фолієву кислоту, каротин, корисними амінокислотами. Наприклад, що міститься в кавунових соку і м`якоті амінокислота цитрулін допомагає організму очиститися від молочної кислоти і сечовини.
Ці корисні елементи окремо і в співдружності з іншими речовинами якраз і дають різні лікувальні ефекти. Наприклад, пігмент лікопін, який створює яскравий червоний колір м`якоті кавуна, за сумісництвом ще й є відмінним рослинним антиоксидантом. Лікопін активно працює над запобіганням серцево-судинних і онкологічних захворювань. Помічено, там, де люди активно вживають багато овочів і фруктів, що містять лікопін, хвороби серця і всіх форм раку зустрічаються значно рідше. Крім того, лікопін стимулює роботу мозку, підвищує імунітет, зменшує в організмі наслідки від поганої екології.
І ще одна важлива його властивість: він захищає шкіру, покращує внутрішньоклітинний обмін, стимулює вироблення колагену, допомагає зробити шкіру пружною і молодий.
Ще кавун славиться сильним сечогінним і жовчогінним ефектом, що допомагає вивести шлаки і токсини, очистити організм, надати цілющу дію при хворобах нирок, сечовивідних шляхів, при проблемах з печінкою або жовчним міхуром.
Доброчинна дія на обмінні процеси в печінці, поліпшення роботи жовчного міхура також пов`язано і з багатим набором в кавуні необхідних поживних речовин. Тому фахівці і рекомендують застосовувати його при дискінезії жовчовивідних шляхів, холециститі, недокрів`ї, анемії, гіпертонії, артриті, атеросклерозі, подагрі, ревматизмі.
Втім, зовсім не обов`язково мати якесь захворювання, щоб ласувати кавуном. Безумовно, якщо немає протипоказань, то регулярне вживання якісного продукту в розпал сезону і в невеликих кількостях тільки зміцнить здоров`я. Дітям від 2-ох років - до 100 г в день, дитині до 6 років - до 200 г, а дорослим - бажано не більше 700 г в день.
Кавун - не панацея
Інша справа, чи варто бачити в кавуні панацею від усіх перерахованих хвороб? І чи варто дотримуватись рекомендацій вживати від 2 до 5 кг в день цієї солодкої ягоди?
Відео: Кавун користь для організму корисні властивості Кавуна
У такій кількості кавун може бути, як корисним, так і шкідливим. Все залежить від ситуації. Не знаючи людини, не бачачи його аналізи крові, не можна давати такі поради. Якщо у людини цукровий діабет йому не можна з`їсти навіть грама кавуна.
Якщо у людини камені в нирках, то очищення за допомогою кавуна показано аж ніяк не при всіх видах каменів, тому тут теж потрібно дуже виважено приймати рішення, радитися з фахівцем.
При метеоризмі споживання кавуна не рекомендується, так як він значно збільшить процеси бродіння і газоутворення. Потрібно слухати реакцію свого організму і не тільки на кавун, а на різну їжу, потрібно радитися з фахівцями і самому розбиратися в важливих для свого здоров`я моментах. Також кавун протипоказаний при порушенні відтоку сечі, при діареї і колітах.
До речі, ідеальний час поласувати кавуном - це саме в перервах між основними прийомами їжі. Так як, якщо поєднувати в трапезі кавун разом з іншими стравами, то і у здорової людини в кишечник почнеться бродіння, здуття і метеоризм.
Відео: КОРИСТЬ і ШКОДА від Кавуна!
Нітрати, нітрити, бактерії
Ще один важливий момент, який ми повинні враховувати: якщо кавун вирощений із застосуванням нітратів, то великий ризик отруєння токсичними речовинами. Такий кавун точно принесе тільки шкоду, а не користь. Тут можна порадити купувати кавуни в сезон, не вибирати занадто великі плоди (не більше 4 - 5 кг) і звертати увагу на зовнішній вигляд м`якоті: в ній не повинно бути світлих прожилок або ущільнень, які як раз і виникають, коли для швидкого визрівання смугасту ягоду «годують» нітратами.
Чому фахівці радять купувати кавуни саме в сезон, тобто з кінця серпня і у вересні? Тому що швидке зростання раннього врожаю, на жаль, не обходиться без «подстёгіванія» хімічним допінгом, а до кінця серпня, у вересні плоди, як правило, вже визрівають самостійно.
Якщо кавун ріс і визрівав при мало сонячній погоді і при великій вологості, то він теж накопичить в собі багато нітратів. В організмі вони переробляються в токсичні нітрити та інші шкідливі сполуки, які провокують онкологічні захворювання. До речі, при довгому зберіганні стиглого кавуна, особливо в атмосфері підвищеної вологості, вміст у ньому нітритів зростає в кілька разів.
Нітрити пов`язують гемоглобін, який відповідає за перенесення кисню до тканин. Виникає гіпоксія - кисневе голодування тканин, яка особливо важко переноситься дітьми, а також тими, хто страждає захворюваннями серцево-судинної системи і органів дихання.
Ось скільки факторів можуть вплинути на те, що з корисного продукту, що володіє лікувальними властивостями, кавун перетвориться в продукт, що несе шкоду. Від цього важко застрахуватися, хіба що ви самі займаєтеся вирощуванням екологічно чистого врожаю.
Щоб убезпечити себе і рідних від отруєнь, не варто купувати баштанні поруч з дорогами, так як вже через кілька годин такої придорожньої торгівлі смугасті ягоди встигають ввібрати в себе важкі метали, що містяться у вихлопах автомобілів. І, звичайно, не варто забувати, що кавун перед розрізанням треба ретельно відмити з милом, адже брудна шкірка просто кишить мікробами, які потрапивши на солодку м`якоть, швидко розмножуються, захоплюючи солодкі плацдарми під свої колонії. До речі, з цієї ж самої причини утримайтеся від покупки надрізаних плодів, з пошкодженнями на кірці або придбанні половинок кавуна. І, звичайно ж, не треба відразу викладати брудний кавун (і не тільки кавун) на стіл, спочатку отмойте його, щоб не залишити на поверхні столу або скатертини безліч мікробів.
висновки:
• Якісний кавун, безумовно, - корисний продукт. У ньому багато поживних речовин, які надають оздоровлюючий ефект на організм людини для запобігання серцево-судинних, онкологічних захворювань, підвищують імунітет, стимулюють роботу мозку, виводять шлаки і токсини, покращують роботу печінки і жовчного міхура.
• Солодка ягода сприятливо діє в косметичних цілях: солодка м`якоть покращує структуру шкіри, робить її молодий і підтягнутою.
• Кавун має високим глікемічним індексом, тому він протипоказаний при цукровому діабеті.
• Вживання кавуна у великих кількостях може спровокувати у здорової людини виникнення діабету.
• І взагалі, в їжі все добре в міру, не варто робити упор на один якийсь продукт і є його по 2 - 5 кілограмів в день, як закликають нас деякі порадники. Різноманітність, чергування і помірність - ось одні з важливих постулатів здорового харчування.
Відео: Малахов + Кавун користь чи шкода 05 08 2010
• Кавун протипоказаний при діареї, метеоризмі, деяких видах каменів в нирках, при порушенні відтоку сечі, колітах.
• Безпечніше купувати в сезон: кінець серпня, у вересні.
• При вживанні кавуна важливо дотримуватися гігієни: не купувати його поблизу доріг, не брати надрізані плоди або половинки, відмовлятися від зіпсованих або тріснуті і обов`язково ретельно мити з милом перед вживанням.
• Кавун найкраще є в перервах між їжею.
