Торт «горішок»
Торт «Горішок»
Бісквіт, шоколадна глазур, горіхи, багате прикраса - справжній Торт Тортовіч.
Торт «Горішок» - це бісквітний торт з вершковим кремом, в шоколадній глазурі, багато прикрашений фігурної мастикою.
Відео: Торт Мурашник - Рецепт Бабусі Емми
Скільки разів ми чули такі слова: «Не дивлячись на велике розмаїття покупних кондитерських виробів, домашній торт все ж набагато смачніше. Для його приготування ми вкладаємо всю свою любов і гарний настрій, адже випічка не виносить нудьги і злості »? З цим важко не погодитися.
Інгредієнти для торта «Горішок»
- борошно - 3 склянки
- цукор - 3 склянки
- яйце - 3 штуки
- какао - 9 столових ложок
- молоко - 1,5 склянки
- рослинне масло - 2/3 склянки
- ванільний цукор - 2 чайних ложки
- розпушувач - 2,5 чайних ложки
- харчова сода - 2 чайних ложки
- крутий окріп - 1,5 склянки
Для меренге (безе):
- білок - від 3 яєць
- цукор - 160 г
- лимонна кислота - на кінчику ножа
- шоколад - 200 г
- молоко - 3-4 столових ложки
- вершкове масло - 50 г
Для прикрас:
- арахіс - 200-250 г троянди і листя з Фондант
Як приготувати торт «Горішок»
приготування бісквіта
Для бісквіта з`єднати яйця, цукор і ванільний цукор. Перемішати.
Відео: Торт Горішок
Всипати частина борошна і знову перемішати.
Додати розпушувач, харчову соду, какао, рослинна олія, решту борошна. Ретельно перемішавши, ви отримаєте густе тісто.
Влити в масу молоко. Тісто трохи збити міксером на низькій швидкості, щоб маса стала однорідною. В самому кінці влити в нього окріп, ретельно перемішати. Тісто стане дуже рідким - це нормально.
Форму для випікання застелити харчовою папером, змастити маслом. Відразу ж після додавання окропу, вилити тісто у форму. Випікати при 180-200 0 С до готовності, 40-50 хвилин. Готовий бісквіт вийняти з духовки і залишити трохи охолонути у формі, потім перевернути на грати для повного охолодження.
Приготування меренге (безе)
Меренги готуються швидко і захоплююче. У сухий і знежиреної посуді з`єднати білки з цукром і лимонним соком. Збити міксером до збільшення маси вдвічі. Вона повинна бути пишною і стійкою (тримати форму).
Деко застелити харчовою папером (або фольгою) і змастити маслом. За допомогою кондитерського шприца видавити невеликі печива, на деякій відстані один від одного.
Відео: Торт Горішок
Помістити деко з заготовками в розігріту духовку. Випікати при температурі 110-130 0 С приблизно 1-1,2 години. Готові меренги повинні бути сухими і легкими.
Порада. після виключення духовки залиште меренги всередині ще на 10-15 хвилин. До використання в торт вони повинні охолонути.
приготування крему
Відео: Відео-рецепт: Торт Мурашник зі згущеним молоком
Арахіс прожарити на сухій сковороді. Очистити і трохи подрібнити.
Для крему потрібно в мисці з`єднати вершкове масло кімнатної температури зі згущеним молоком (варена іриска). Збити крем міксером до однорідної маси.
Збірка торта «Горішок»
Остиглий бісквітний корж розрізати навпіл на два однакових коржа. Покласти на піднос нижній корж. Змастити всю поверхню частиною крему, посипати зверху арахісом (1/3 відкласти).
Укласти по всій поверхні коржа меренги.
Акуратно покрити меренги кремом (1/3 відкласти).
Накрити другим коржем і трохи придавити. Змастити боки торта залишками крему, замаскувавши всі нерівності. Бічну поверхню торта покрити арахісом.
Приготуйте глазур * і полийте нею торт.
Прикрасити «Горішок» трояндами і листям з Фондант або за своїм бажанням. Торт «Горішок» готовий! Залишилося помістити його в холодильник на кілька годин, бажано на ніч.
Поради з приготування торта «Горішок»
Щоб випічка була пишною, завжди просівають борошно перед замісом тесту.
Для випікання бісквіта бажано взяти нероз`ємну форму, щоб тісто «не втекло».
Готовність тесту можна перевірити за допомогою дерев`яної палички. Якщо при вилученні з бісквіта вона суха - бісквіт готовий.
Бісквіт за цим рецептом виходить вологим, тому немає необхідності просочувати його сиропом, а й заборони ніякого немає.
Горіхи можна використовувати будь-які: волоські, фундук, мигдаль, кешьо.
Як приготувати глазур. розламати в мисці шоколад, додати молоко і вершкове масло. Поставити на водяну баню і, не доводячи до кипіння, повністю розтопити шоколад.
