Як розрахувати калорійність супу
Суп це база будь-якого повноцінного обіду. Недаремно саме супи називають першими стравами. Вони поживні, смачні і поряд з цим не через чур калорійні. Все це дозволяє активно застосовувати супи в раціоні тих, що худнуть. У цей самий момент основне вірно розраховувати калорійність супів. А з цим досить часто з`являються неприємності, не дивлячись на те, що процес цей зовсім не складний. Не дивлячись на те, що пара нюансів все-таки існує і враховувати їх потрібно.
Щоб обчислити калорійність супу, спершу потрібно порахувати калорійність всіх продуктів, якісь будуть вживатися в ході виготовлення. Калорійність продуктів у всіх таблицях вказується на 100 г. Її потрібно поділити на 100, щоб отримати кількість калорій в одному грамі, а після цього помножити отримане число на вагу продукту, підготовленого для варіння супу.
Після цього всі продукти, їх вага та кількість калорій в них записують на листок паперу. Ось тут перший момент, на який принципово важливо звернути увагу, - в обов`язковому порядку необхідно записати кількість води, в літрах. Само собою зрозуміло, калорійність у води нульова, але вона вносить значний вклад в підсумковий вага продукту. Після закінчення того, як все це було записано, потрібно вирахувати неспеціалізований вага готового блюда, склавши масу всіх вживаних продуктів, точно так же складається калорійність. Це буде кількість калорій у всьому супі, а щоб визначити калорійність 100 грам, це число необхідно поділити на неспеціалізований вага і помножити на 100.
Відео: Рецепт приготування супу 1п.- 200 ккал. з кролика. Докладний покроковий рецепт приготування
Ще один момент, пов`язаний з даною темою, розрахунок калорійності бульйонів. Це також нескладно. Прийнято вважати, що в бульйоні залишається 9% калорій від м`яса, яке в ньому варилося. Значить необхідно порахувати кількість калорій в м`ясі і взяти від цього числа 9%. Це буде загальна кількість калорій, його необхідно, як і в попередньому випадку, поділити на вагу і помножити на 100.
Як бачите, обчислити калорійність супів зовсім неважко, якщо не забувати вважати воду, враховувати особливості підрахунку калорійності бульйонів і пам`ятати елементарні арифметичні дії. Ще один нюанс, принципово важливо не заплутатися в запитах, в іншому випадку результат може відрізнятися від справжнього на порядок.
Відео: Як швидко розрахувати калорійність страви в Excel. Частина 2
В інтернеті легко відшукати різні таблиці калорійності. Але сліпо вірити їм не слід, оскільки у кожної господині свій рецепт, відповідно, і калорійність супів буде відрізнятися. Краще один раз самостійно прорахувати всі свої страви та записати в окремому блокноті, а після цього застосовувати ці записи, ніж користуватися чужими розрахунками.
Але, таблиця калорійності супів все-таки може знадобитися господаркам. А також, ця таблиця дозволить приблизно перевірити, чи не було помилки в ваших підрахунках. Так як значно відрізнятися один від одного подібні супи не повинні. Нижче наведена коротка таблиця, в якій показано найбільш популярні супи:
- Яловичий бульйон 4 ккал;
- Курячий бульйон 1 ккал;
- Борщ український 49 ккал;
- Розсольник 42 ккал;
- Грибний суп 26 ккал;
- Гороховий суп 66 ккал;
- Юшка 46 ккал;
- Щи 38 ккал.
Ця таблиця дозволяє ще раз переконатися в тому, що калорійність супів дуже мала. Відповідно, можливо з`їсти великий кількість без шкоди для фігури. Поряд з цим суп дає довгий почуття насичення. Крім цього, супи позитивно впливають на систему травлення, та й на організм в цілому. Багато дієтологів рекомендують з`їдати щодня хоча б одну тарілку супу.
Знову ж, сам метод виготовлення супів говорить про їхню корисність. У бульйоні зберігаються всі поживні і потрібні речовини з м`яса і овочів. Більш того, під дією високої температури і води, руйнуються деякі зв`язки в клітковині, і вона розм`якшується, що полегшує процес її перетравлення. Як ми знаємо, в простому стані клітковина організмом людини перетравлюється досить не добре, але вона має масу корисних якостей. Так що супи це не тільки смачно, але і корисно.
