Калорійність продуктів харчування, харчування за кількістю калорій
Калорійність продуктів харчування
Калорія - це одиниця енергії. Для зручності часто застосовується таке поняття як кілокалорія, яка в тисячу разів більше калорії. У фізиці під кілокалорій розуміють кількість теплоти, яка необхідна для нагрівання 1 кілограма води на один градус.
Уявіть собі чайник з двома літрами води і з температурою двадцять градусів Цельсія. Щоб нагріти чайник до температури 100 градусів, необхідно витратити 160 кілокалорій. Стільки ж енергії отримує, і людина коли з`їдає одну булочку білого хліба. В їжі джерела калорій - це білки, жири і вуглеводи. Джерелом калорій також є і алкоголь. З одного грама білків і вуглеводів можна отримати чотири калорії, алкоголь дає сім калорій, а жири дев`ять калорій. Майже на всіх продуктах, які люди купують в магазині, вказується їх калорійність. Так склалося, що калорійність продуктів харчування вказують в кількості кілокалорій на сто грамів продукту.
Калорійність продуктів харчування буває високим, середнім і низьким. Висока калорійність продуктів харчування визначається топленим, рослинним, вершковим маслом, жирної свининою, шпиком, сирокопченими ковбасами, горіхами, а також тістечками з кремом і шоколад. Калорійність харчування в таких продуктах становить 400 ккал на сто грам продуктів. Якщо ви вирішили сісти на дієту, то про таких продуктах доведеться забути, за винятком горіхів, які є комори речовин, необхідних для життєдіяльності організму.
До харчування, калорійність якого висока, також відносяться яловичина першої категорії, м`ясна свинина, варено-копчені ковбаси, варені ковбаси, сосиски, качки, гуси, а також сири твердих і плавлених сортів, жирний сир і сметана, макарони, хліб, цукор, севрюга , ікра, оселедець. Калорійність харчування в таких продуктах становить від 200 до 400 калорій на сто грам продукту.
Калорійність харчування середньої величини включає в себе наступні продукти: яловичину другої категорії, лосятину, кролика, конину, індичку другої категорії, перепелині і курячі яйця. Калорійність харчування в цих продуктах становить від ста до двохсот ккал на сто грамів продукту.
Калорійність харчування низької величини включає в себе кефір, молоко, нежирний сир, йогурт, кисле молоко, редьку, моркву, квасолю, буряки. Калорійність харчування в цьому випадку становить від тридцяти до ста ккал на сто грамів продукту.
Найнижча калорійність в харчуванні наступних продуктів - капуста, кабачки, огірки, томати, салат, солодкий перець, свіжі гриби, журавлина.
Харчування за кількістю калорій
Харчування за кількістю калорій сьогодні вважається найпопулярнішою системою харчування. Саме такий метод схуднення є найдієвішим, безпечним і не вимагає відмови від улюблених страв.
Основне правило харчування за кількістю калорій - правильно підраховувати кількість калорій, які потрібні організму протягом усього дня. При цьому слід віддавати собі звіт в тому, що кожне збільшення порції їжі спричиняє збільшення калорій.
Дотримуватися дієти в цьому випадку можна постійно, адже система харчування за кількістю калорій зовсім не шкодить здоров`ю, а сприяє прекрасному самопочуттю. Основний принцип системи харчування за кількістю калорій - вживати стільки калорій, скільки організм витрачає за добу. Асортимент продуктів, а також їх кількість не мають при цьому значення, головне не перевищити кордон певної калорійності. Крім того, при дотриманні певної калорійності харчування в цьому випадку не рекомендується вживати менше належної кількості калорій, інакше організму може бути завдано великий стрес, що полягає в нестачі необхідних вітамінів. Щоб визначити приблизну кількість калорій, які потрібні організму в день для того щоб нормально працювати і підтримувати форму, можна скористатися спеціальною таблицею калорійності продуктів харчування та здійснити розрахунок за спеціальною формулою.
Відео: таблиця калорійності продуктів для схуднення
Головний показник для визначення точних показників калорійності харчування полягає в обміні речовин. Якщо людина цілий день працює в сидячому режимі, то організм все одно витрачає отриману енергію від їжі в процесі травлення, биття серця, роботи мозку, дихання. Розрахувати в цьому випадку певну калорійність харчування можна так: вага помножити на 20 кілокалорій.
Другий показник при розрахунку кількості калорій - вік людини, так як після двадцяти закінчується період активного розвитку людського організму. Такий показник визначається також як і в попередньому випадку: кожне наступне десятиліття після двадцяти зменшує обсяг калорій на два відсотки.
Ще один показник калорійності харчування поділяється за статевою приналежністю, тому що чоловікам потрібно більше калорій, ніж жінкам. До такого фактору відноситься загальний показник статури, так як меншого тілу потрібно менше енергії на обігрів. Іншими словами, чим більше тіло, тим більше калорій необхідно.
Останній показник системи харчування за кількістю калорій - фізична активність. Якщо людина регулярно займається спортивними тренуваннями, то в ньому переважає м`язова маса, яка спалює більше калорій, ніж жирова тканина. Для того щоб визначити такий показник, необхідно обмін речовин помножити на відсоток активності ритму життя.
Таблиця калорійності харчування
Скільки калорій міститься в щоденному раціоні людини, зможе розповісти таблиця калорійності продуктів харчування.
Відео: ПРАВИЛЬНЕ ПІТАНІЕ.СОСТАВЛЯЕМ МЕНЮ І РАХУЄМО КАЛОРІЇ
Показник калорійності харчування дуже важливий для розуміння, тому що відображає взаємозв`язок продуктів харчування з потребою людей в їжі. Володіючи такою інформацією можна з легкістю контролювати певну калорійність харчування і регулювати її в разі потреби.
Перш ніж приступити до вимірів калорій за допомогою таблиці калорійності продуктів харчування, потрібно спочатку розібратися в основних її визначеннях.
Калорійність продуктів харчування визначає хімічний склад продуктів. Їжа повинна становити не менше тисячі двохсот кілокалорій і не більше трьох з половиною тисяч кілокалорій на добу, причому раціон харчування повинен бути різноманітним і містити потрібну організму кількість білків, жирів і вуглеводів, а ще мінеральних речовин і вітамінів.
Як користуватися таблицею калорійності харчування
У таблиці калорійності харчування зазначено вміст жирів, білків і вуглеводів, і кількість кілокалорій в ста грамах будь-якого продукту або страви. Звичайно, щоб визначити кількість калорій, потрібно зважити цей продукт, потім помножити його на кількість кілокалорій, які соотсвествуют ста грамам продукту і розділити на сто.
Іноді буває досить незручно визначати вагу кожної складової в страві, для цього потрібно просто знайти дане блюдо в таблиці калорійності харчування, в якій розраховано середню кількість кілокалорій для цієї страви.
