Яблучний пудинг - кращі кулінарні рецепти - як правильно готувати
Яблучний пудинг - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати яблучний пудинг.
Яблучний пудинг - загальні принципи приготування
Яблучний пудинг готується набагато простіше, ніж яблучний пиріг або шарлотка. Таке частування обов`язково сподобається всім членам сім`ї. Коли говорять про яблучному пудингу, то мають на увазі традиційні пудинги, які варять або запікають у духовці, або випічку, схожу на яблучний пиріг. Основні інгредієнти, що використовуються для приготування яблучного пудингу - це яблука, цукор, яйця, молоко, вершкове масло, борошно і лимонна цедра. Також для смаку і аромату можна додати трохи алкоголю: ром, коньяк, лікер або біле вино. Яблучний пудинг можна готувати не тільки з яблук, але і з додаванням сиру, моркви, кабачків, вівсяних пластівців і т. Д.
Яблучний пудинг - підготовка продуктів і посуду
З посуду потрібно миска, форми для випічки, ніж і обробна дошка. Овочерізка або овощечистка значно полегшать роботу.
Все, що потрібно попередньо зробити - це вимити і почистити яблука, також слід видалити насіння. Заздалегідь відміряйте потрібну кількість масла, цукру і борошна.
Рецепти яблучного пудингу:
Відео: Смачно - # ШАРЛОТКА з яблуками Яблучний Пиріг Як приготувати Смачну шарлотку # Рецепт
Рецепт 1: Яблучний пудинг
Найпростішою рецепт популярного частування. З приготуванням такого яблучного пудингу впораються навіть початківці господині. Крім свіжих яблук в рецепті використовується трохи борошна, цукор, яйця, вершкове масло і молоко.
Необхідні інгредієнти:
- 800 г свіжих яблук (бажано кислих);
- Півсклянки пшеничного борошна;
- 100 мл молока;
- 30 мл (близько двох столових ложок) вершкового масла;
- Яйця - 2 шт .;
- 1 ч. Л. гашеного соди;
- Крихти від сухарів;
- Сіль - 3-4 м
Спосіб приготування:
Яблука вимити, почистити, розрізати і видалити серцевину. Нарізати яблука невеликими скибочками і злегка обсмажити у вершковому маслі. Яйця розбити в невелику миску і ретельно збити міксером або блендером. Цукор змішати з борошном і содою, потім додати збиті яйця, тепле молоко і м`яке масло. Всі інгредієнти ретельно розмішати і з`єднати отримане тісто з обсмаженими яблуками. Форму для випічки Cмазать маргарином або маслом, посипати сухарями і викласти тісто. Випікати в розігрітій духовці близько 30 хвилин. Готовий яблучний пудинг можна посипати цукровою пудрою.
Рецепт 2: Яблучний пудинг з корицею і білим вином
Яблучний пудинг з корицею, гвоздикою і білим вином - ідеальне частування для будь-якого свята. Таким смачним десертом можна побалувати домочадців і в звичайний день.
Необхідні інгредієнти:
- Паличка кориці;
- 3 "капелюшки" гвоздики;
- 2 білки;
- Зелені яблука - півтора кілограма;
- 1 лимон;
- Будь-які горіхи - 120-125 г;
- 150 г вершкового масла;
- 100 г білого і 75 г коричневого цукру;
- Білі подрібнені сухарі - 125 г;
- Біле сухе вино - 60 мл.
Спосіб приготування:
З лимона зняти цедру і вичавити сік. Яблука вимити, почистити, розрізати, видалити насіння і нарізати скибочками. Викласти яблука з миску і збризнути соком лимона. Подрібнені горіхи змішати з коричневим цукром і потовчений сухарями. Суміш обсмажувати у вершковому маслі близько 3 хвилин. У чашку з вином викласти лимонну цедру, додати 50 г білого цукру, корицю і гвоздику. Суміш прогрівати близько 10 хвилин, потім процідити. Яблука викласти шарами в змащену форму для випікання, кожен шар посипати сумішшю сухарів і цукру. Залити яблука гарячим вином. Помістити форму в розігріту до 200 градусів духовку на 24 хвилини. Білки збити з 50 г білого цукру. Наповнити масою кулінарний мішок. Вийняти яблучний пудинг з духовки і прикрасити по краях збитими білками. Надіслати пудинг в духовку ще хвилин на 18-20.
Рецепт 3: Яблучний пудинг з родзинками
Десерт готується з яблук, борошна, ароматних приправ, родзинок і цукру. На відміну від яблучної шарлотки, таке частування виходить більш легким і ніжним, так як тут мало використовується борошна, і переважають яблука.
Необхідні інгредієнти:
- Півтора кілограма кислих яблук;
- По 100 г родзинок і вершкового масла;
- За 250 г борошна і цукру;
- 30 мл коньяку;
- 30 мл лимонного соку;
- По 1 ч. Л. кориці, імбиру і розпушувача тесту;
- Чверть ч. Л. соди;
- 10 "головок" гвоздики;
- Масло вершкове - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
Відео: Гарбузово-яблучний пудинг відео рецепт.Кніга про смачну і здорову їжу
Вершкове масло заздалегідь помістити в морозилку, потім натерти на тертці. Додати до маслу півсклянки цукру і борошно. Потім всипати розпушувач з содою. Всі з`єднані інгредієнти ретельно розмішати і відправити на 20 хвилин в холодильник. Ізюм промити, видалити "хвостики" і замочити в коньяку на 15 хвилин. Яблука промити, почистити, видалити насіння і нарізати у вигляді великих кубиків. Гвоздику перемолоти з корицею і імбиром. Приправи злегка прогріти в вершковому маслі, потім викласти яблука, 100 г цукру, родзинки і сік лимона. Всі компоненти перемішати і тушкувати на повільному вогні близько 13-15 хвилин. Форму для випічки змастити, викласти яблучну суміш і посипати сумішшю з борошна, цукру та олії. Помістити в розігріту духовку і випікати близько 25 хвилин.
Яблучний пудинг - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Якщо яблучний пудинг готується на водяній бані, форму рекомендується попередньо скропити прохолодною водою. Перед тим, як помістити пудинг в духовку, форму потрібно змастити маслом або маргарином і посипати панірувальними сухарями. Готовий яблучний пудинг можна посипати какао або цукровою пудрою. Також десерт відмінно поєднується з вершковим морозивом.
