Карпаччо з маринованої яловичини: фото - рецепт приготування на сайті -
Складові:
Вирізка яловичина - 70 г 
Cир "Пармезан" - 10 г 
Маслини - 10 г 
Каперси - 8 г 
Салат - 15 г 
Лимон - за смаком 
Сіль за смаком 
Перець чорний - за смаком 
Розмарин - за смаком 
Оцет бальзамічний - за смаком 
Оливкова олія - за смакомУ розрахунку на: 1 порцію
Спосіб приготування:
Яловичу вирізку промити, просушити і очистити від плівок.
Сіль змішати з чорним перцем. Готовою сумішшю з солі і перцю натерти м`ясо, додати свіжий або сушений розмарин.
Відео: Карпаччо з яловичини частина 1
Далі підготовлене м`ясо покласти в посуд і залити бальзамічним оцтом. Маринувати близько 5 годин, час від часу перевертати. 
Замариновану вирізку викласти на харчову плівку.
Відео: Як приготувати Карпаччо з яловичини рецепт
Щільно загорнути і покласти в морозильник до повного заморожування.
Заморожене м`ясо нарізати тонкими шматочками за допомогою слайсера або ножа. Нарізане м`ясо заправити сіллю, чорним перцем і оливковою олією.
Далі додати натертий на дрібній тертці сир пармезан, каперси, маслини і нарізану листовий салат.
Відео: Карпаччо
Перед подачею на салат помістити часточку лимона.
Перед вживанням вичавити сік лимона по всьому блюду.
Схожі
