Салат з курячою печінкою і малиновим соусом

Всім привіт! Ось такий салат з курячою печінкою приготувати простіше простого. Малина смачна сама по собі, але в той же час, вона чудовим чином поєднується з багатьма продуктами, зокрема - в салаті з курячою печінкою у вигляді малинового соусу.

Відео: Куряча печінка з малиновим соусом - відео рецепт Особистий Кухар

Продукти для салату з курячою печінкою:

куряча печінка - 300 г
малина - 80 г
рукола або будь-який інший салат - пучок
вершкове масло - 25 г
сіль, мелений перець

Відео: Буде смачно! 17/02/2014 Торт "черепаха", Мус з курячої печінки, салат з качиної грудкою. GuberniaTV

для малинового соусу:

малина - 100 г
масло рослинне - 50 мл
червоний винний оцет - 2 ст.л.
мед - 1 ч.л.
сіль перець

Відео: Яловича печінка в малиновою гірчиці - Швидкі рецепти! - Готуємо разом

Приготування салату з курячою печінкою:

Добре якщо малина для соусу була зібрана вами в лісі або на власній ділянці, як в моєму випадку .

Влітку обов`язково потрібно скористатися моментом достатку ягід і фруктів, вирощених в природних умовах. Ех, скільки всього смачного можна приготувати з соковитих ягід!

Відео: Салат з курячої печінки

Я маю на увазі не тільки сирний пиріг з малиною або варення від застуди на зиму . Наприклад, можете оцінити поєднання агрусу з курячим філе або в кінці кінців, приготувати дієтичний салат з курячої печінки, ніж ми зараз і займемося.

Підготовлені ягоди малини закладаємо в чашу блендера, частина з них залишимо безпосередньо для салату.

Подрібнюємо малину в пюре.

Обов`язково позбудемося нав`язливих кісточок, так само, як ми це робили для приготування бурякового гаспачо.

Після чого за допомогою віночка збиваємо малинову масу, поступово додаючи винний оцет, мед і рослинне масло (добре якщо знайдеться масло з виноградних кісточок).

В кінці обов`язково доводимо до смаку сіллю і перцем.

Якщо ви будете використовувати для салату рукколу, рекомендую її попередньо залити холодною водою.

З курячої печінки прибираємо всі плівки і протоки, промиваємо під проточною водою. Приберемо зайву вологу з допомогою паперової серветки.

На розігріту сковороду кладемо шматочок вершкового масла і коли воно розтане, викладаємо курячу печінку. Обсмажуємо на сильному вогні з усіх боків близько 5 хвилин. Головне не пересушити її, куряча печінка повинна залишатися всередині злегка рожевою.

Готову печінку посипаємо сіллю і перцем.

У салатник або порційні тарілки викладаємо листя руколи. На зелену подушку відправляємо курячу печінку і ягоди малини. Зверху салат поливаємо ароматним малиновим соусом і відразу ж подаємо до столу!

Як на мене, так це просто феєрверк смаку! Вид і смак салату цілком заслуговує почесне місце на святковому столі. Приготувати салат з курячою печінкою і малиновим соусом можна всього за якихось 15-20 хвилин. Пробуйте!