Глінтвейн рецепт з фото
Глінтвейн рецепт з фото
цукор
за смаком
Відео: Глінтвейн класичний рецепт з фото
Глінтвейн. Смачне вже саме слово, не кажучи вже про напій. Саме глінтвейн зігріє Вас в холодну погоду, подарує Вам тепло, затишок і відчуття щастя.
Етап 1.
Відео: Класичний глінтвейн рецепт з фото
Ще раз повторюся, я не претендую на класичність рецепта глінтвейну. Тим більше, що видів глінтвейну так багато, що і порахувати складно.
Для мене глінтвейн - це кожен раз відображення настрою. У цьому принадність напою - додаючи різний букет спецій, ми будемо отримувати новий смак і аромат.
Почну з самого початку - з посуду. Є непорушне правило - не можна готувати глінтвейн в металевих каструлях, краще, якщо посуд буде зі скла або фарфору.
Отже, в каструлю кладемо нарізані на часточки лимон і апельсин, додаємо всі спеції з сьогоднішнього настрою.
Безумовно, багато хто з Вас мені відразу поставлять на вигляд відсутність в рецепті глінтвейну кориці. Як же-як же, без неї глінтвейн - НЕ глінтвейн)))))). Але от особисто у мене дружба з корицею не склалася. Саме тому я варю глінтвейн без цієї пряності.
Отже, повернемося до нашої чарівної каструльці. У ній вже є фрукти, прянощі. Потрібна ще вода. Думаю, зайвим буде говорити про те, що воду потрібно використовувати очищену. Варимо відвар з фруктів, прянощів і води близько 3 хвилин. Потім я залишаю каструлю, закритою кришкою, ще хвилин на 10 - нехай відвар, як слід, настоїться.
Етап 2.
Переходимо до вина. Для глінтвейну найкраще використовувати сухе або напівсухе червоне вино. Хоча є маса рецептів, коли варять глінтвейн навіть з білого вина.
Я взяла домашнє вино. Не будемо забувати, що у мого чоловіка є болгарські коріння)))) А значить, вино в його родині робили завжди! Червоне, насичене, сухе і чомусь міцне))) Принаймні, мені завжди так здавалося. Мало того, є сімейна історія, пов`язана з вином. Коли народився мій тоді ще майбутній чоловік Альоша, його дідусь Ваня зробив відмінну вино, добре його закупорив, підписав і залишив на зберігання в підвалі. Начебто, все, як завжди. Але не так. Це саме вино - року народження мого чоловіка - долежати в акурат до нашого весілля! І на святковому застіллі, коли гості дарували подарунки, а натомість повинні були випити чарку горілки, у нас подавали чарку того самого вина. Провину на той день було 22 роки! Ось так то.
Втім, я відволіклася від глінтвейну. Вино нагріваємо в каструлі. Увага - саме нагріваємо. Вино, як і кава, абсолютно не можна кип`ятити!
До теплого провину додаємо проціджений ароматний відвар.
Етап 3.
До вже готовому глінтвейну додають цукор - звичайно, за смаком. Дуже важко рекомендувати, скільки саме потрібно покласти цукру. Це залежить і від вина, яке Ви використовуєте, і від ступеня "сластённості"))))
У склянку з глінтвейном я зазвичай відправляю пару часточок лимона і апельсина. І, звичайно, лимончик на край склянки))) Ароматний, неймовірно смачний напій готовий!
Зверніть увагу, поруч зі склянкою глінтвейну - паличка з крижаним цукром кандіз. Крижаний цукор в алкогольних коктейлях підкреслює природний смак фруктів, відкриває весь прихований аромат напою.
Якщо Ви хоч раз були на гірськолижному курорті, Ви знайомі з глінтвейном не з чуток. Холод, сніг, лижі, траса (хто? Ну, хто сказав, що ця траса для новачків.). Ти мчиш вниз, лижі слухняно і вже звично зупиняються на черговому прольоті близько колоритною жінки. Вона - магніт! У неї є чашка гарячого глінтвейну. Випиваєш, обпалюючись, і мчиш далі. Траса вже не лякає, здається, що тобі підкоряться будь-які спуски. Ех! Приїжджайте до нас, в Карпати!
Я ж поки тільки згадую гори. Закутавшись в пледи, сидимо з чоловіком, вболіваємо. Але нам і так не скучно - є час поговорити, зупинити свій скажений ритм і випити склянку пряного глінтвейну. Вогник свічки, теплий плед, тиха бесіда, ласкавий погляд. і поцілунок має присмак глінтвейну.
