1000 Корисних порад: як приготувати глінтвейн
Відео: Як приготувати смачний глінтвейн?
Як приготувати справжній глінтвейн. Глінтвейн є дуже популярним напоєм в західних країнах. Особливо він популярний в якості різдвяного напою. Таким же популярним стало вживання цього зігріваючого напою з вина вечорами в умовах російських зим, в тому числі і на новорічні свята. Магічна привабливість напою пояснюється тим, що ковтком глінтвейну не вийде обпалити ні руки, ні губи, а ось зігрітися тілом і душею цілком легко. Його п`янким ароматом дуже легко перейнятися, а після цього можна відчути навколо тепло, затишок і чарівництво. По всьому світу людям подобається в новорічні свята опинитися поряд з палаючим каміном, тримаючи кухоль глінтвейну, або ж поруч з блискучою вбраної ялинкою, опинившись в теплому вовняному ковдрі, в той час як у вікні можна побачити кружляння сніжинок. І це цілком зрозуміло.
Як же приготувати цей чарівний напій?
Для приготування глінтвейну в умовах, близьких до домашніх, не потрібно володіти якимись серйозними кулінарними навиками. Для цього тільки знадобляться «магічні» інгредієнти і фантазія.
Правильне приготування глінтвейну
Відео: Як приготувати безалкогольний глінтвейн
Для приготування класичного глінтвейну, необхідно червоне напівсолодке вино. Це може бути найдешевше вино, оскільки варити глінтвейн, використовуючи дорогі сорти вина, просто не прийнято. Також необхідно підготувати невелику кількість води (150 - 200 мл), цукор і різні спеції. З прянощів можна застосувати корицю, гвоздику, кардамон, трохи мускатного горіха і чорного перцю. Більш широко експериментувати над смаком напою, можна маючи велику кількість різних прянощів. Шматочки лимона, апельсина та інших фруктів, в глінтвейні можна застосувати в якості додаткового компонента. Не забувайте про ягодах, горіхах або меді.
Найбільш простим способом приготування напою буде змішування і нагрівання всіх перерахованих продуктів. Таким чином, глінтвейн у вас вийде, проте для того, щоб він був дійсно хорошим на смак, необхідно більш ретельно підійти до цього питання. Тому в приготуванні краще дотримуватися рецептури. Отже, приступимо. У невеликій ємності, наприклад, в турці, нагріваємо воду, в яку додані спеції. Після хвилини-двох, турка знімається з вогню, і накривається кришкою або рушники, і залишається на десять хвилин. Робиться це для того, щоб всю пишноту смаку і аромату, набряклих в теплі спецій і трав передалося воді. Поки відбувається ловлення прянощів, необхідно в скляній вогнетривкої ємності поставити на вогонь вино. Після достатнього нагрівання вина, необхідно в нього додати те, що міститься в турці. Потім додаємо цукор, враховуючи свої переваги, і перемішуємо отриману суміш. Решта інгредієнти додаються останніми, після чого рідина знову перемішується. Далі, потрібно контролювати процес, оскільки важливо, щоб глінтвейн НЕ закипав. Момент цей важливий, оскільки в разі закипання, напій буде абсолютно не придатний. Готовий глінтвейн повинен бути гарячим в межах 65 - 70 градусів. Якщо ви не можете гарантувати нагрівання напою саме до 65-70 градусів, краще зняти його з плити раніше, ніж перевищити її. Не так страшно, якщо глінтвейн буде трохи холодніше зазначеної температури, у всякому разі, не так страшно, як якщо б він нагрівся більше ніж потрібно, адже від цього безпосередньо залежать його смакові якості.
Перед вживанням глінтвейн потрібно процідити за допомогою сита, бо прекрасний винний відтінок напою може замутити спеціями. Розливати для подачі, глінтвейн найкраще в високі товсті скляні кружки, тому що саме в такому посуді він буде довше зберігати тепло. Щоб отримати задоволення від насиченого кольору напою, можна підібрати посуд з прозорим склом.
Рецепти, за якими готують глінтвейн, досить різноманітні. В основі напою може бути навіть не червоне, а біле або сухе вино. Рецептура може включати також кава, вершки, фруктовий сік, лікер, горілку і яєчний жовток. Підійшовши до приготування глінтвейну з фантазією, ви справите незабутнє враження на ваших гостей.
