Перевірено на глінтвейні
Перевірено на глінтвейні
Які суміші для глінтвейну краще?
Зима, як завжди, підкралася непомітно. Новий рік, ясна річ, підкрадеться ще непомітніше, і не встигнемо ми щось збагнути, як опинимося в галасливій дружній компанії серед святкового зимового вечора (як передбачається, холодного). Чим розважати підмерзлих гостей? Можна, звичайно, для початку розважитися сніжками, але після прогулянки обдарувати кожного чашкою гарячого глінтвейну.
Поки ви про це ще навіть не замислювалися, але натуралісти UralWeb вже прорахували всі варіанти. Шляхом довгих дегустацій, запеклих суперечок і легкого похмілля ми змогли з`ясувати, які суміші для приготування глінтвейну дозволяють приготувати найсмачніший напій.
І взагалі, хто придумав пити шампанське на Новий Рік? Воно ж холодне, і з газами. Ми вважаємо, що глінтвейн має набагато більше права на звання новорічного напою. Він гарячий, ароматний, густий і по-справжньому зігріває. Так що давайте під бій курантів замість шампанського краще розливати глінтвейн.
Шляхом суцільної вибірки ми знайшли кілька сумішей для глінтвейну, які досить серйозно різняться між собою за ціною, за складом і за способом приготування. У кожної є свої плюси і мінуси, і про це ми розповімо в усіх подробицях.
Отже, наші учасники
- Суміш для глінтвейну Santa Maria, 37 грам, 78,40 руб.
- Суміші Глінтмейстер, упаковка по 40 грам: Червона спека (68,10 руб), Різдвяний (73,40 руб) і Скандинавський глегг (65 руб.)
- Приправа до глінтвейну «Хвилинка» произв. Камис, 24,90 руб. за 40 г.
- Прянощі для глінтвейну произв. Айдіго, 7 м 16,40 руб.
- Крім того, ми приготували глінтвейн самостійно, додавши в вино цукор, корицю, гвоздику і цедру мандарина. Загальна вартість - близько 60 рублів.
Для приготування глінтвейну ми використовували просте червоне сухе вино виробництва Італії по 150 рублів за літр. Взагалі, для приготування цього напою рекомендується брати не напівсолодке вино, а сухе, і вже в процесі приготування додавати в нього цукор.
Першим ми приготували глінтвейн з прянощами Айдіго .
Відео: Традиційний Глінтвейн || FOOD TV Новорічне Меню 2015: Класичний Різдвяна Вечеря
Взагалі, Айдіго, єдиний виробник, який помістив все прянощі в перфорований поліетиленовий пакетик. Не знаємо, як це позначається на смаку кінцевого продукту, але готувати так набагато зручніше - потім не треба виловлювати з келиха шматочки гвоздики або кардамону.
До складу суміші входять імбир, апельсинова цедра, кориця (паличка), гвоздика, запашний перець і кардамон - класичні складові глінтвейну без особливої вишуканості. Всі інгредієнти були перемелені до шматочків практично однакового розміру, що, по ідеї, повинно було забезпечити більш швидке приготування.
Рецепт приготування зазначений на упаковці: опустити пакетик в вино, додати пару столових ложок цукру, підігріти на вогні, не доводячи до кипіння, дати постояти під кришкою 5 хвилин і розливати по келихах. З усіх представлених сумішей ця готується чи не найшвидше.
Правда, швидкість все ж позначається на якості: вказаних на упаковці 5 хвилин для повної екстракції всіх спецій явно не вистачило. Крім того, позначилося і те, що вони всі були щільно упаковані в поліетиленовому пакетику. У підсумку, смак кінцевого продукту мало відрізнявся від просто підігрітого вина. Лише злегка відчувалися гвоздика і кориця.
Звичайно, якби ми потримали спеції довше, смак міг би бути і більш повним, але ми чітко слідували інструкції від виробника. В результаті колективним голосуванням ми поставили суміші Айдіго 3,5 бала .
плюси: швидко готується і завдяки упаковці не треба проціджувати напій.
мінуси: досить слабкий смак прянощів.
Наступною на черзі у нас була суміш для глінтвейну Santa Maria. Пакетик з 37 грамами спецій розрахований рівно на одну пляшку вина. Виробник так само радить додавати у вино 100 грам цукру.
До складу суміші входять родзинки, імбир, апельсинова цедра, кориця, кардамон і гвоздика. За винятком родзинок, цілком стандартний набір. У жодній пакетик спеції не упаковані, так що або висипайте їх все як є в вино, або зав`яжіть їх у марлю - теж відмінний варіант, якщо не хочете потім ловити гвоздику по всій каструлі.
Рецепт приготування відрізняється від попереднього: вино з цукром і спеціями потрібно підігріти до 80 ° С, після чого накрити кришкою і залишити на годину. Після цього напій треба процідити і зігріти ще раз.
Різниця з попереднім випробуваним помітна відразу. По-перше, інгредієнти тут більші, і краще зберігають аромат. По-друге, за годину аромат і смак спецій витягуються набагато краще, ніж за 5 хвилин.
Результат - дуже ароматний напій з більш м`яким смаком. Всі інгредієнти добре поєднуються, немає різкого «перекосу» в бік гвоздики, як це часто буває з глінтвейном.
Підсумкова оцінка сумішей Santa Maria - 4.4 бала .
плюси: відмінний смак і аромат
мінуси: довгий приготування і висока ціна.
Для перевірки ми закупили цілих три різновиди сумішей Глінтмейстер. але заради чистоти експерименту приготували тільки одну - «Червона спека». Виробник відзначив цю суміш серед всіх трьох як саму ароматну, а нам нічого іншого й не треба.
Суміш «Глінтмейстер - Червона спека» складається з родзинок, імбиру, кориці, кардамону, бадьяна, гвоздики, запашного перцю і мускатного горіха. Загальна вага суміші - 40 грам, розрахована вона на одну пляшку вина 0.75 мл. Суміш упакована в поліетиленовий пакет, але він не перфорований, як у «Айдіго», так що суміш потрібно висипати в вино.
Рецепт цього разу також відзначився своєрідністю. Виробник не став додавати цедру до складу суміші, і залишив даний інгредієнт на совісті кінцевого споживача. Так що в вино крім цукру і суміші прянощів рекомендовано додати ще й цілий апельсин: вичавити сік і покласти в вино залишилися кірки.
У всьому іншому рецепт практично не відрізнявся від Santa Maria: нагріти вино зі спеціями, дати настоятися близько 40 хвилин, процідити і підігріти ще раз.
Взагалі, додавання свіжого апельсинового соку - думка цікава. По-перше, напій від цього стає менш міцним і більш приємним на смак, а по-друге, набагато краще використовувати свіжий апельсин, ніж кидати в глінтвейн кірку, висушену до стану доісторичної скам`янілості.
В результаті суміш дійсно стає м`якшою, але навіть додавання свіжого апельсина не допомагає приховати промах виробників - вони занадто перестаралися з корицею. Звичайно, кориця - головний інгредієнт глінтвейну, але тут її занадто багато.
З одного боку, це суто на любителя, але з іншого боку, таких любителів серед нас виявилося небагато. Результат - 3.7 бала.
плюси: приємний смак і багато кориці (хоча це на любителя)
мінуси: довго готується, треба фільтрувати, а апельсин додавати окремо.
Приправу до глінтвейну "Хвилинка" виробництва «Каміс» виявилася найдешевшою. І це, поза всяким сумнівом, її головне достоїнство. До того ж, це сама універсальна приправа з усіх, тому що додавати її можна не тільки в вино, але і в пиво! Рецепт гарячого пива наведено прямо на упаковці, і виглядає це страшнувато навіть на папері (в рецепті крім пива і приправи фігурують яєчні жовтки і сметана).
Отже, 40-грамовий пакетик приправи Kamis, як і всі попередні, розрахований на одну пляшку вина. Вибір вина (сухе або напівсолодке) при цьому ніяк не обмовляється.
Склад приправи донезмоги аскетичний: цукор, кориця, гвоздика, імбир, аніс і кардамон. При цьому всі інгредієнти крім цукру розмелені буквально до стану борошна. Виглядає це як просто темний цукор з запахом гвоздики.
Рецепт найпростіший: підігріваєте вино, всипати приправу і розмішуєте, поки вона не розчиниться. За бажанням можна додати мед, мускат і імбир (навіщо ще імбир - не зрозуміло, в складі він начебто є). Але ми більше нічого не додавали.
Відео: Традиційний Глінтвейн || iCOOKGOOD on FOOD TV || напої
Результат вийшов цілком очікуваний. З тим же успіхом можна було насипати в вино тільки цукор - результат був би тим же самим. Загалом, суміш «Каміс» ми оцінили тільки на 2.8 бала.
плюси: низька ціна, дуже швидко і просто готується
мінуси: ні смаку, ні кольору, ні запаху.
Взагалі, поширена думка, що купувати суміші для глінтвейну - марна трата грошей, і можна приготувати смачний глінтвейн, купивши інгредієнти окремо. Тому ми придбали в простому продуктовому магазині пакетики з корицею і гвоздикою і один мандарин. Загальний бюджет - близько 60 рублів.
Відео: Як приготувати Глінтвейн і грецький салат
Метод приготування такої ж: поклали все в вино, зігріли, потримали близько 40 хвилин, процідили і зігріли ще раз. В принципі, цей варіант ми використовували як контрольний зразок, щоб по ньому порівняти всі інші суміші.
Колективним голосуванням наш саморобний глінтвейн отримав 4 бали. Як виявилося, простіше купити готову суміш.
плюси: дешевше інших сумішей, і ви самі контролюєте приготування
мінуси: купувати інгредієнти окремо не дуже вигідно.
Отже, переможцем оголошується суміш для глінтвейну Santa Maria!
