Глінтвейн рецепти

Глінтвейн "Чайний" . без алкоголю. назустріч робочому дню!

продукти: 1 л міцного чаю, по 300 мл виноградного і яблучного соку, 200 г цукру, 3-4 бутони гвоздики, 1 ч.л. кориці, 0,5 ч.л. імбиру.

Змішайте всі соки в емальованому посуді, додайте цукор і висипте туди все приправи. Заваріть міцний чай так, як ви його любите. Перелийте його в сік, перемішайте і доведіть на повільному вогні майже до стану кипіння.

Примітка. враховуючи, що чай готується частіше за інших напоїв, тримайте змішані соки з приправами завжди напоготові, щоб відразу розбавити киплячий чай - так буде швидше.

продукти: 1 ч.л. меленої кориці, 6 бутонів гвоздики, 0,5 ч.л. мускатного горіха, 1 ст. л. цукру, 2 склянки будь-якого вина, 1,5 ч.л. натуральної меленої кави, 150 мл води.

У холодну кип`ячену воду всипте кави і доведіть його до кипіння, після чого процідіть і остудіть, отримавши кавовий відвар. Покладіть прянощі в джезву . залийте кавовим відваром і знову доведіть до кипіння. Потім вимкніть вогонь і дайте суміші настоятися 10-12 хвилин. Вино вилити в неметалічний посуд, повільно нагрівати і не доводити до кипіння. Коли біла піна з поверхні вина пропаде, через сито вилийте вміст джезви в вино і перемішайте. Після цього можна відразу розливати напій по гуртках.

Примітка. придбайте жарочпрочную неметаллическую посуд для приготування глінтвейну. В даному випадку розливати напій можна і в тонкостінні келихи, які потрібно обдати окропом.

Глінтвейн «Різдвяний» . вишукано і просто

Продукти: пляшка червоного вина, 2-3 ст. ложки мадери, третина чашки родзинок, 5-6 квітів гвоздики, чверть чашки ошпарених стружок мигдалю. За смаком додаємо цукор, корицю, апельсинову цедру, а для фортеці можна приготувати чверть чашки будь горілки.

Всі інгредієнти, крім горілки, викласти або вилити в емальовану каструлю. Повільно нагрівати, помішуючи, чекаючи виділення світлого пара. Потім прибрати від вогню, влити горілку.

Примітка: для більшого обсягу можна додати кип`яченої води 125-300 мл порціями, перевіряючи на смак і фортеця.

Глінтвейн «Спортивний»: від бадьорості до рекордів

Продукти: 1,5 л червоного вина, 50 мл коньяку, 100 г цукру, 4-5 квітів гвоздики, цедра одного лимона. Лимонний сік, мускатний горіх і кориця - до смаку.

Найбільш швидкий рецепт: всі продукти закладаємо в емальовану каструлю побільше, доводимо до 60-70 градусів на повільному вогні, відфільтровує суміш через сито.

Примітка: немає сенсу тримати вогонь мінімальним- розраховуйте на те, щоб 2 л обсяг дійшов до кондиції хвилин за 12-15. Пам`ятайте: алкоголь і спорт речі не сумісні!

Глінтвейн «Дамський»: для тонусу і блиску очей!

Продукти: 2 склянки хорошого міцного чорного чаю, 1 л червоного вина, 1 стакан коньяку, 150 г цукру.

Вилити готовий чай в каструлю і підігріти. Можна зробити чай прямо в каструлі, але тоді доведеться фільтрувати заварку (як варіант - використовувати чайні пакетики). Трохи охолодити, додати решту продуктів харчування й напої, довести до стану появи характерного пара. Розливати в будь-який посуд за умови наявності ручок.

Примітка: готувати цей продукт, як ви здогадалися, повинні неодмінно чоловіки для жінок в якості сюрпризу. Алкоголь для жінок впливає на потомство (негативно).

Глінтвейн «Зимовий»: на зло вітрам і хурделиці

Продукти: пляшка червоного вина (700 мл або трохи більше), 1 л міцного справжнього чаю, гвоздика і кориця - до смаку.

Вино і чай влити в посуд для глінтвейну (емальовану або скляну). Довести суміш майже до кипіння, після чого всипати туди гвоздику з корицею. Вимкнути газ, накрити кришкою, дати трохи настоятися перед подачею в гуртках.

Примітка: для більшої бадьорості можна додати сік лимона, цукор.

Глінтвейн «Согревающий»: смотри не «перегрів»!

Продукти: 360 мл червоного вина, 200 мл коньяку, 40 г цукру, лимонний сік, цедра половинки лимона, мускатний горіх за смаком.

Всі продукти влити і вспипать в емальований посуд, розмішати. Довести напій до появи характерного перед кипінням пара, зняти з вогню. Дати трохи настоятися, при бажанні процідити через сито.

Примітка: не лякайтеся «точних» цифр в рецепті - при відсутності інструментів точного дозування дійте по інтуїції.

Глінтвейн «Терем»: без цвяхів і сокири!

Продукти: літр білого вина, 200 мл червоного вина, 2 свіжих яйця (жовтки), 4 ст.л. цукру, 3 бутони гвоздики і 1 корична паличка.

Для швидкості краще звільнити дві конфорки плити. Вина, корицю і гвоздику змішати в одному посуді і поставити на середній вогонь. В окремому посуді (більшою ніж перша) акуратно відокремити жовтки яєць від білків, жовтки розтерти з цукром до білої однорідної маси. Потім цю масу поставити на тихий вогонь. Дуже повільно вливати напій в яєчну масу, енергійно розмішуючи суміш. Довести до появи білої піни, вимкнути вогонь.

Примітки: розділяти білки і жовтки потренируйтесь заздалегідь - це часто потрібно для випікання страв.

Глінтвейн «Кароліна»: алкоголь три в одному

Продукти: 400 мл червоного вина, 50 мл горілки, 75 мл коньяку, 50 г цукру, 2 горошини запашного перцю, трісочка гвоздики, 3 щіпки кориці, тертий мускатний горіх за смаком.

В емальований посуд влити тільки вино, додати цукор і всі спеції. Нагрівати на середньому вогні, помішуючи дерев`яною лопаткою або ложкою. При наближенні закипання долити коньяку і горілку, знову дочекатися наближення закипання, що видно по появі піни. Вимкнути вогонь, перелити напій у великій термос і дати настоятися близько години.

Примітки: всі напої з приправами стають більш насиченим і ароматні при настої, тому при нагоді купіть кілька термосів.

Глінтвейн «Негус»: на швидку руку

Продукти: 100 мл будь-якого портвейну, чайна ложка цукру, 2-3 шматочки лимонної цедри, гаряча вода і тертий мускат за смаком.

Розігрійте чайник. Поки він закипає, вилийте в емальований посуд портвейн, додайте цедру і цукор, розмішайте і поставте на вогонь. Такий обсяг напою закипить приблизно через 2-3 хвилини, тому трохи вимкніть раніше і залийте в стакан. Долийте туди гарячої води з чайника і додайте мускатного горіха.

Примітка: порція на один раз, тому для компанії помножте обсяг продуктів на число друзів.

Глінтвейн «Схід»: свіжість холодного вечора

Продукти: 750 мл червоного вина (сухого), 100 г цукру, 2 лимони, 2-3 шт. гвоздики і кориця на смак.

Вино вилити в емальовану каструлю, додати корицю і гвоздику. Нагрівати до появи білої піни. Вичавити в напій сік одного лимона, а другий нарізати шматочками і теж додати в суміш разом з цукром. Знову довести до первісної температури закипання, помішуючи дерев`яною лопаткою. Дати настоятися. Перед подачею на стіл можна процідити через сито, додавши в чашки скибочки лимона.

Примітка: справжній східний глінтвейн зазвичай містить більше пряностей- ці рецепти ріднить використання лише одного слабкого алкогольного напою.

Глінтвейн «Яєчний»: ситний напій

Продукти: 100 мл червоного портвейну, 1 яйце, 1 ст.л. цукру, щіпка кориці.

Поставити вино в емальованому посуді на вогонь. Яйце розбити в чашці, відокремити білок від жовтка. Білок викинути, в жовток насипати цукру і розтирати до білого. Потім, при закипанні вина, всипати суміш в каструлю і розмішати. Налити в стакан, посипавши зверху корицею. При бажанні додати трохи гарячої води.

Примітка: продукти з розрахунку на одну порцію.

Глінтвейн «Медовий з чорним перцем»: вкажи застуді на двері!

Продукти: пляшка червоного вина (напівсолодкого), один апельсин, трісочка кориці, 5-6 гвоздик, щіпка солі, 1 ч.л. меду, 3-4 горошини чорного перцю.

Апельсин нарізати на дошці кружками, але не відділить цедру. Вино вилити в емальовану каструлю і всипати в нього всі продукти. Нагрівати на середньому вогні до появи білої піни (70-80 градусів). Чи не наполягаючи, розлити по чашках і випити. При застуді пити додатково на ніч, щоб вилікуватися.

Примітка: не приймати разом з ліками.

Рецепт "Осінь". підніми настрій

Продукти: 750 мл червоного вина, 400 мл води, 100 мл коньяку, 100 г цукру, лимон, 5 г кориці, 10 г гвоздики.

Відкласти лимон і коньяк в сторону. Вино і спеції додати в емальований посуд, закип`ятити до температури 70-90 градусів. Вимкнути вогонь, дати суміші настоятися чверть години. Нарізати лимон тонкими скибочками. Процідити суміш через сито, додати коньяк і розлити по підігрітим келихах, додавши в кожну скибочку лимона.

Примітка: у багатьох кухнях світу можна зустріти рецепт глінтвейну, де посуд попередньо підігрівається. Заздалегідь знайдіть спосіб робити це швидко і безпечно.

"Стародавній" рецепт. медові традиції предків (без алкоголю )

Відео: Домашній глінтвейн. Рецепт глінтвейну. новорічне меню

Продукти: півсклянки горілки, півсклянки меду, півтори склянки справжній міцного чаю. Все вилити в одну посуд, довести до кипіння на середньому вогні, але не кип`ятити. Розливати по невеликих чашках.

Примітка: уникати при алергії на мед.

Відео: Класичний глінтвейн [Рецепти Bon Appetit]

Рецепт "Лотос з прянощами". індійська грунтовність

Продукти: півтори склянки будь-якого солодкого вина, стільки ж рому, 250 г меду, 500 г цукру, паличка кориці, шматочок мускатного горіха, по 18 штук кардамону і гвоздики, півтори склянки води. Всі продукти викласти в емальовану каструлю і нагрівати майже до кипіння на середньому вогні, зрідка помішування. Перед подачею напій можна процідити через сито або марлю.

Примітка: справжні східні рецепти відрізняються тим, що використовують велику кількість різноманітних прянощів.

Рецепт "на білому вині" . істина у вині

Продукти: пляшка сухого білого вина, 125 мл води, 100 г цукру, 1 апельсин або лімон- гвоздика і кориця на смак. Апельсин або лимон нарізати на тонкі скибочки. В емальований посуд об`ємом не менше 1 л всипати всі продукти сухі продукти, долити воду. Поставити на вогонь, довести до кипіння. Дати настоятися близько 10 хвилин, потім процідити. Долити вино і знову нагріти майже до стану кипіння. Розлити по чашках.

Примітка: у багатьох професійних рецептах кухарі не радять проціджувати глінтвейн. У рецепті можна використовувати і будь-який яблучне вино.

Рецепт глінтвейну з соком - "Червоний". вишнева бадьорість

Продукти: 750 мл солодкого червоного вина, 1,5 лимона, 250 мл вишневої наливки, гвоздика і кориця на смак. Вилийте вино і наливку в вогнетривку скляний або емальований посуд, доведіть до першого кипіння і вимкніть. Лимони наріжте тонкими скибочками, видаливши кісточки. Покладіть лимони і інші прянощі в напій, закрийте кришкою і дайте настоятися 15 хвилин, після чого розливайте по гуртках.

Примітка: прянощі можна додавати безпосередньо в гуртки.

Найсмачніший рецепт глінтвейну "Фант" - веселка смакових відчуттів

Продукти: 200 мл червоного вина, 200 мл бренді, 200 мл меду, 200 г цукру, маленький шматочок мускатного горіха, по 9 штук кардамону і гвоздики, кориця на смак, склянку кип`яченої води.

Влити всі напої в скляну вогнетривку або емальований посуд, додати спеції. Включити вогонь, підігрівати, розмішуючи цукор і мед до повного розчинення. Довести до першого кипіння і відразу зняти з вогню. Розлити по склянках або келихах.

Примітка: вина можна доливати пізніше, нагрів решту суміш і давши їй трохи настоятися.

Рецепт фруктового глінтвейну "Болгарський". винні яблука

Продукти: пляшка червоного вина, 200 г яблук, 200 г цукру, 20 г кориці, 10 штук кориці, 15 горошин чорного перцю. Нарізати яблуко часточками, вирізавши насіннєве гніздо. Часточки скласти в емальований посуд, залити вином і поставити на повільний вогонь. Трохи пізніше досипати в напій всі інші продукти, перемішати і довести майже до кипіння. Закрити кришкою, дати настоятися близько 10 хвилин, потім процідити крізь сито і розливати по гуртках, виклавши в кожну кілька часточок яблука.