Рецепт цукати з вишні
Цукати з вишні. Рецепт приготування
Чудові і дуже корисні цукати з вишні. Для приготування цих ласощів найкраще підійде вишня Чернокорка, причому ягоди слід використовувати повністю дозрів.
Цукати з вишні стануть чудовим ласощами в холодну пору року. Їх можна подавати до солодких десертів, піч з ними кондитерські вироби і є просто так - як цукерок. Виходить куди смачніше і корисніше.
Відео: Домашні заготовки. Цукати і 2 види пастили з черешні
Вишня багата вітамінами, а в цукатах і сиропі з-під них прекрасно зберігаються всі корисні речовини. А з останків після цукатів вишневого сиропу можна готувати смачні напої, джеми і желе, додавати його в торти і пироги і робити інші ласощі на Ваш смак.
Отже, давайте приступимо.
Інгредієнти для цукатів
1 кг. вишні
2,2 кг. цукру
2 склянки води
сироп
2 склянки води
1,5 склянки цукру
приготування цукатів
Вишню помити і помістити в каструлю.
Відео: Рахат лукум з яблук і вишні. Просто, смачно, недорого
Зварити сироп додати цукор в воду, закип`ятити і дочекатися поки цукор повністю розтане.
Залити киплячим сиропом вишню і залишити на пару днів настоюватися.
Процідити сироп через друшляк, додати до нього 300г. цукру, закип`ятити і знову залити їм вишню і залишити на пару днів.
Повторити процедуру 5 разів, додаючи по 300 г цукру на кожному етапі.
Після 5-го разу залишити вишню в сиропі на 2 тижні.
Процідити вишню через друшляк, залишивши її в ньому на кілька годин для того, щоб стік весь сироп. Сироп закатати в герметичні банки - він стане в нагоді для випічки і десертів.
Вишню пересипати цукровим піском або пудрою і розкласти на деко або решітку.
Просушити в духовці на низькій температурі приблизно 40 градусів або при відкритих дверцятах.
Помістити цукати з вишні в банки з герметично закривається кришкою.
Смачного!
цукати
Походить назва цього апетитного ласощі від латинського «sucus» - «сік». В італійській мові воно звучить як «succada», в німецькому - «zukkade», а росіяни просто запозичили його, замінивши дзвінку «д» на м`яку «т».
Відбулася ця подія в XIV столітті, коли в Києві вперше зварили «сухе варення», як тоді низиваемих цукати, і привезли його на весільний бенкет литовського князя Ягайла в 1386 році. Але широку популярність і популярність в Росії цукати придбали набагато пізніше. У XVIII столітті, Катерина II, дуже любила цукати, видала указ про постачання цукатів до двору.
У ті ж часи з`явився і перший магазин сухого варення в Києві, відкритий купцем С.С. Балабуха. Його вироби отримали згодом безліч нагород.
Вишня це дуже популярна плодова культура, яку цінує за смакові, цілющі якості і раннє дозрівання. Вишню вживають в сирому. замороженому і сушеному вигляді, роблять з неї соки, варення, джеми, компоти, лікери, додають в пироги та кондитерські вироби.
Вишня. користь
Вишня містить велику кількість вітаміну С - від 15 до 30 мг%, в залежності від сорту. Недарма цей вітамін називають вітаміном молодості - він діє на клітинному рівні, сповільнюючи процеси старіння, зміцнює імунітет і виводить токсини.
Також вишня багата на вітамін Р, В, залізом і фолієвою кислотою, що дуже корисно при анемії і малокровіі.Вішнёвий сік рекомендують пити під час застуди та для зміцнення захисних сил організму.
