Цукати. Користь і шкода.

зовсім не думають, з чого їх роблять. Чи справді це шматочки натуральних екзотичних фруктів: папайї, ананасів, апельсинів, ківі і винограду? Багато, купуючи цукати в магазинах або ринках,

Відео: Олена Малишева. користь цукатів

Як правильно приготувати цукати

Вітамінно-мінеральний склад цукатів теж не дуже сильно поступається складу свіжих фруктів і овочів, а іноді завдяки «усушку» містить вітаміни та мікроелементи навіть в більш високій концентрації. Зазвичай в цукатах досить багато вітамінів групи В, РР, вітаміну А і, безумовно, С, яким особливо багаті цитрусові (на жаль, при термічній обробці він в значній мірі руйнується). З мікро- і макроелементів можна виділити калій, магній, фосфор, залізо, які зберігаються в цукатах після виварювання і добре засвоюються людським організмом.

До 95% складу цукатів доводиться на вуглеводи, левова частка яких надходить разом з цукровим сиропом. Білків і жирів в них значно менше (до 5% і до 2% відповідно). Через це цукати дуже калорійні (В 100 г продукту міститься 300-400 ккал), а тому рекомендовані людям, що страждають занепадом сил або виснаженням.

Відео: Сухофрукти. Користь цукати. Користь сухофруктів. Аюрведа Тут

Як приготувати

Цукати не обов`язково купувати в готовому вигляді. Їх можна (навіть потрібно) самостійно приготувати в домашніх умовах.

відварити в сиропі. Цукати робляться не тільки з фруктів і ягід, але навіть з шкірки. Наприклад, дуже смачні

Після того як ласощі підсохнуло, слід посипати його зверху цукром, намагаючись при цьому покрити кожен шматочок. Для цього цукати можна акуратно струшувати. Краще, звичайно, використовувати цукрову пудру. Її можна приготувати самостійно, подрібнивши звичайний цукор в кавомолці або ж блендері. Щоб ласощі вийшло не надто солодким, необхідно дотримуватися пропорцію. На один кілограм плодів потрібно від 170 до 200 грам цукру. цукати з яблук рецепт

Після того як ви прісиплет цукати, їх необхідно знову підсушити, помістивши в електросушарку або ж в духовку. Якби ласощі готувалося з кавуна або дині, то повторна сушка не знадобилася б. Зазвичай цукати з таких продуктів залишають при кімнатній температурі до повного приготування.

Як зберігати цукати

користь цукатів

Безсумнівно, в порівнянні з цукатами промислового виробництва приготовані власноруч солодощі тільки виграють. Однак не можна відноситься до них як до панацеї, замінюючи цукатами, наприклад, шоколадні цукерки. Звичайно ж, користь цукатів незаперечна, так як в них зберігається велика частина вітамінів і інших важливих для організму речовин, які містяться в свіжих фруктах. Але й не слід забувати, що складаються вони в основному з вуглеводів, що говорить про підвищену поживну цінність і чималою калорійності цукатів.

З іншого боку саме ці якості говорять про користь цукатів як про чудовий продукт для людей, які відчувають важкі психоемоційні і фізичні навантаження. Як би там не було, вживати ці солодкі скибочки слід в обмежених кількостях, щоб уникнути неприємних наслідків.

Бажано вибирати ті цукати, які приготовлені з цільних часточок фрукта. Таким чином, Ви можете бути впевнені, що були використані саме фрукти без додавання барвників і ароматизаторів.

Відео: Ананас - користь і шкода. Чи можна схуднути за допомогою ананаса?

Краще вибирати цукати, які мають невеликий наліт цукру. Якщо вони покриті шоколадом, то Ви повинні розуміти, що солодкість містить набагато більше цукру.

Зберігати цукати потрібно в скляній тарі, в прохолодному місці.

Замініть печиво, цукерки на сухофрукти та цукати, адже вони містять дуже багато корисних речовин необхідних нашому організму і такі ж смачні, солодкі як і всі солодощі. Будьте здорові!

Цукати з апельсинових кірок

Складові:
1 кг апельсинових кірок,
1 кг цукру,
200 мл води,
5 г лимонної кислоти.

приготування:
Апельсинові кірки промийте, наріжте у вигляді кубиків, залийте водою, щоб вони були повністю нею покриті, і варіть протягом 5 хвилин, потім відвар вилийте. З цукру і води зваріть сироп, додавши в нього лимонну кислоту. Опустіть в сироп відварені апельсинові кірки і Уваров їх на повільному вогні, поки вони не стануть прозорими. Вийміть їх з сиропу шумівкою і підсушіть, розклавши на пергаментному папері або фользі. Підсушені цукати обваляйте в цукровій пудрі і покладіть в коробку (можна з-під цукерок або печива). Зберігайте при кімнатній температурі. Що залишився сироп використовуйте для ароматизації кондитерських виробів або для подальшого приготування цукатів.