Вишневе варення без кісточок на зиму - рецепт з фото
Вишневе варення без кісточок
Вишневе варення це найкраще ласощі, родом з дитинства. Хто не пробував знаменитого бутерброда з хліба з вишневим або будь-яким іншим варенням? Зараз вже мало хто робить такі бутерброди. але ось варення з вишень своєї популярності не втратило.
Для приготування смачного, ароматного вишневого варення без кісточок, найкраще підходить сорт вишні, під назвою «Любка». Ягоди цього сорту відрізняються насиченим смаком і ароматом.
Урожайність сорту «Любка» дуже висока, що дозволяє заготовити на зиму не одну баночку варення, навіть з самого молодого дерева. Ягода цього сорту дуже велика і м`ясиста, що дозволить варення бути дуже солодким і насиченим.
Відео: Вишневий джем ./Джем на зиму ./ Вишневий джем без кісточок ./Как приготувати вишневий джем
Варення з вишні на зиму приготувати не складно, для цього достатньо записати рецепт, приготувати його хоч раз і з року в рік ви будите заготовлювати зимову вишневу консервацію. Спробуйте додати в варення, що щось своє, наприклад, дуже хвалять вишневе варення з корицею або цедрою лимона. Це дуже тонкий процес, який не терпить поспіху. Але зате чудовий результат, буде прекрасним доповненням будь-якій чайній церемонії або святкового столу. Вишневе варення з цільними пружними ягодами - це дуже красиве і смачне блюдо.
Для приготування знадобиться:
- Вишня темна - 2 кг. Цукровий пісок - 2 кг. Лимонна кислота - 0,5 ч.л.
Вишневе варення без кісточок на зиму - рецепт з фото:
Для того що б варення з вишні вийшло ніжним і збереглося до наступної весни, необхідно відокремити ягоди від кісточок. Для цього свежесобранную вишню добре промиваємо і видаляємо кісточки. Робиться це дуже швидко за допомогою куточка від ручки вилки, куточок занурюємо в дірочку від хвостика і акуратно виймаємо кісточку. За допомогою цього способу можна уникнути сильного розриву ягоди.
На сьогоднішній день для чищення вишень вже придумано велика кількість пристосувань і чистка вишні для варення або джему не сильно вас втомить. Варення з вишні без кісточок можна використовувати для приготування пирогів і інших ласощів, не боячись пошкодити кісточками зуби або проковтнути ненароком.
Пересипаємо очищені ягоди цукром у ваговому співвідношенні з вишнями (1 * 1), зробити це можна як пошарово (перемішувати простіше), так і повністю засипавши вишню зверху. Додаємо лимонну кислоту, що б ягоди були більш пружними.
Ставимо каструлю з вмістом на маленький вогонь. Вишня почне нагріватися і пустить сік, цукор буде розчинятися і поступово рідина почне загусати. Періодично помішувати ягоди дерев`яною лопаткою, піднімаємо частина осів на дно цукру.
Відео: Варення з вишні рецепт.Вішневое варення без кісточок
Вишневе варення варимо не менше однієї години з моменту закипання. Утворену зверху пінку знімати не обов`язково.
Бляшані кришки в окремій тарілочці заливаємо окропом.
Банки стерилізуємо на пару, в духовці - будь-яким звичним для вас способом. Розливаємо варення в баночки, спочатку завантажуємо в них ягоди, а після заливаємо рідиною. У разі якщо рідина ще залишилася (зайва), не виливайте її вона відмінно підійде для відварювання компоту. Закочує банки щільно кришками.
Готові банки отставляем для подальшої пастеризації їх в теплому місці, для цього потрібно просто укутати їх чимось теплим, наприклад, ковдрою.
Остигнули банки перемещаем, по поличках і залишилося тільки дочекатися холодних зимових вечорів, що б отримати насолоду від гарячої чашкою ароматного чаю і незрівнянно смачним, домашнім вишневим варенням без кісточок.
