Вишня без кісточок у власному соку
Вишня в зимові місяці чудово підійде для виготовлення смачних пирогів, вареників, з неї можливо приготувати компот. Та й сама по собі вишня у власному соку дуже смачна і корисна.
Заготовити на зиму вишню можливо з кісточками, з цукром і без. Для консервування направлятися вибирати міцні стиглі плоди.
Перший метод: вишня з кісточками
Відео: ВИШНЯ У ВЛАСНОМУ СОКУ | БЕЗ КІСТОЧОК НА ЗИМУ
Перебираємо ягідки. Промиваємо їх під струменем води, даємо час стекти. Після закінчення розкладаємо по стерилізованим банкам і заливаємо окропом. Прикриваємо горлечко банок кришками і ставимо в каструлю з нагрітою до 50 ° C водою. Вода повинна добувати банку до плічок. Стерилізувати плоди потрібно при 100 ° C. Якщо ви берете півлітрові банки, то буде потрібно 15 хв., В разі якщо ж у вас літровий кількість, то необхідно 20 хв .. Після закінчення стерилізації перевертаємо закупорені банки догори дном і ставимо так остигати.
Вишня без цукру у власному соку
Відео: Вишня у власному соку, без кісточок. Cherry in its own juice, pitted
В цьому випадку можна взяти плоди, як з кісточками, так і без них. У разі якщо зібралися робити вишню без кісточок, то вийняти їх з плодів можливо за допомогою косточковидавлівателя. Ягоди промиваємо, даємо їм час стекти, і розкладаємо в банки. Заповнюємо до самого верху. Після цього заливаємо киплячим освітленим вишневим соком. Накриваємо кришками і ставимо в посуд з водою, нагрітою до 70 ° C. Стерилізуємо вишню при 100 ° C температурі, час буде потрібно для цього таке ж, як і в першому методі. Витягуємо банки, затикаємо і перевертаємо вниз на кришку, залишаємо остигати.
Вишня з цукром у власному соку
Плоди добре промивають, залишають ненадовго, щоб стекла вода. Відкладаємо в окремий посуд приблизно третю частину вишень, з яких видаляємо кісточки. Подрібнюємо цю частину за допомогою м`ясорубки (можливо застосовувати блендер), відживає з них сік. В опинився сік насипаємо цукор, який беремо в співвідношенні: літр соку - 300 грам цукру. Доводимо плоди на вогні до 95 ° C і очікуємо, щоб повністю розчинився цукор. Вишні, якісь залишилися, кладемо в стерилізовані банки і заливаємо їх гарячим соком. Ставимо банки в нагріту до 70 ° C воду, стерилізуємо при 100 ° C. У цьому випадку на півлітрову банку буде потрібно 20 хв., А на літрову - 25 хв .. Після цього процес повторюється, банки закочує, перевертаємо і вкутуємо. Даємо час охолонути.
Консервована вишня у власному соку може зберігатися більше року, не втрачаючи водночас своїх потрібних і смакових властивостей.
Категорія. Рецепти кулінарії | Додав. admin (22.01.2014)
