Рецепт з кролика
Кролик тушкований в вершково-грибному соусі
Ніжний тушкований кролик в вершково-грибному соусі - пальчики оближеш. Купили ми з чоловіком в супермаркеті тушку кролика, Целікова, і встав резонне питання, за яким рецептом цього кролика приготувати. В інтернеті є багато порад і рекомендацій з приготування з кролика рагу, гасіння, запікання і приготування інших делікатесів. Я в підсумку придумала свій рецепт приготування, яким ділюся з Вами. Уявляю рецепт кролика, тушкованого в провині під вершково-грибним соусом. М`ясо виходить найніжнішим, дуже смачним, а грибний соус - оксамитовим і ароматним.
Для приготування тушкованого кролика за рецептом нам знадобиться:
- гірчиця в зернах французька - 1 ст.л .;
- перець чорний мелений - 1/2 ч.л .;
- сіль - 1 ч.л .;
- вино біле сухе - 130 мл .;
- вода для гасіння - 250 мл .;
Відео: Приготування кролика від юлии висоцької - швидкий і смачний рецепт
- борошно - 3 ст.л .;
- масло рослинне - 4 ст.л .;
- цибуля ріпчаста - 4 шт. (Дрібних);
- лимон - 1/2 шт.
З вечора помиємо кролика, покладемо Целікова тушку в каструлю, звернувши калачиком, заллємо холодною водою і вичавимо туди половину лимона. На ніч поставимо каструлю в холодильник.
Днем приступимо до готування. Ось наші продукти, майже всі, вина в кадрі немає. Кролик вже порубані на частини моїм чоловіком.
У невеликій мисці змішуємо і розтираємо ретельно мелений чорний перець, сіль і гірчицю. Окремо на плоску тарілку насипаємо борошно. Натираємо кожен шматок кролятини сумішшю і обвалюють у борошні.
Відео: Дуже Смачний Запечена Кролик в духовці з картоплею!
У пательні розігріваємо олію й обсмажуємо кролика до золотистого кольору - кожен шматок з 2 сторін. Складаємо обсмажені шматки в товстостінну каструлю, якщо є - утятницу. Відміряємо потрібно кількість вина і води.
Заливаємо обсмажену крольчатіку вином і водою до середини приблизно і ставимо на вогонь, трохи вище середнього - нудитися. Кришка у мене були прочинені, щоб алкогольні пари вивітрювалися і рідина трохи випаровувалася.
На сковорідці обсмажуємо порізану кубиками цибулю до золотистого кольору, потім - додаємо до нього різані печериці і тушкуємо все разом хвилин 7-10 на середньому вогні, помішуючи. Гриби стануть м`якими і наполовину готовими, а цибуля - зовсім готовим.
2/3 суміші смажених печериць і цибулі викладаємо до туша кролику. Як випливає перемішуємо наші шматочки м`яса, щоб гриби розподілилися рівномірно.
Через 15 хвилин приступаємо до приготування соусу з вершків - в блендері перемелює гриби з цибулею і вводимо туди вершки. Суміш можна трохи підсолити за смаком. З`єднуємо вершково-грибний соус з тушкованим кроликом, перемішуємо, зменшуємо вогонь до мінімуму (я гасила на 2-ке з 6 ступенів) і дотушіваем кролятину ще 10 хвилин.
Все, наш кролик, тушкований в вершково-грибному соусі готовий, можна подавати на стіл. Як гарнір я подала відварну розсипчасту гречану кашу, яка прекрасно поєднується з вершково-грибним соусом від кролика. Кролик тушкований вийшов ніжним, шматочки м`яса прямо танули в роті.
Всім приємного апетиту, з Вами була я, Анна. Читайте мене частіше, вступайте в мою групу ВК . надсилайте свої рецепти смачних страв з авторськими фото, я їх обов`язково опублікую від Вашого імені!
