Рецепт: пиріг з капустою

Рецепт: Пиріг з капустою - Нескладний пиріг з тушкованою свіжою капустою.

Складові:

дріжджове тісто - приблизно 500 грам;

капуста білокачанна - 900 грам;

борошно - для посипання;

Відео: Як приготувати пиріг з капустою. Швидкий рецепт від Івана!

масло рослинне - за смаком;

сіль за смаком ;

перець чорний мелений - за смаком

Спосіб приготування.

Пиріг з капустою я роблю найпростіший. Фактично, в ньому всього два основних компоненти - тушкована капуста і дріжджове тісто. Можна, звичайно, додати цибулю, але я чомусь не дуже люблю поєднання капусти з цибулею, тому завжди роблю без нього.

Тісто я готую за цим рецептом (кількість інгредієнтів той же, що і в рецепті).

Починаю з приготування тіста. Готую опару, ставлю на расстойку.

Переходжу до приготування начинки.

Капусти я взяла підлогу вилка (на фото вище) - це приблизно 850-900 грам вже нашаткованої капусти без урахування качана.

Шаткую капусту я не дуже дрібно.

Коли вся капуста нашаткувати можна приступати до гасіння (або смаженні - кому як подобається більше). Тушу я її на сковороді з додаванням олії при закритій кришці. У мене сковорода маленька, тому мені довелося гасити капусту в два прийоми. Але якщо у вас сковорода дозволяє, то ви можете заощадити час (приблизно півгодини) і згасити капусту за один прийом.

Продовжую гасити капусту до м`якості і поки вона не стане злегка прозорою (це приблизно 30 хвилин). На цьому етапі солимо і перчимо нашу майбутню начинку. Бажано її спробувати на сіль, щоб не довелося досолювати в результаті вже готовий пиріг.

Тим часом, наше тісто підійшло і повністю готове.

Ділимо його на дві частини - одна трохи більша за іншу.

Беремо більшу частину, розгортаємо пласт (коло, квадрат, прямокутник - кому що більше подобається) і викладаємо його на деко. Я спершу на деко стелю папір для випічки - так пиріг напевно не підгорить і не прилипне.

На тісто викладаємо начинку і розподіляємо якомога рівномірніше.

Розкачуємо другий шматок тіста і накриваємо начинку.

Слепляю разом краю, а потім роблю по краю щось на зразок косички. У центрі пирога обов`язково роблю отвір для виходу пари - інакше пиріг просто порветься під час випічки.

Змащую пиріг маслом і відправляю в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. Так як начинка у нас вже готова, то необхідно тільки, щоб пропеклося і зарум`янилося тісто.

Після того, як ви дістанете пиріг з духовки, його можна ще раз змастити маслом, щоб розм`якшити корочку. Добре буде, якщо пиріг хвилин 20 постоїть укритий чистим сухим рушником.