Тушкована квасоля з грибами і овочами
Тушкована квасоля з грибами і овочами
Відео: смачні пісні ФАСОЛЬ з овочами в мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ФАСОЛЬ # РЕЦЕПТ КВАСОЛІ
Для любителів овочевих і грибних страв в цій статті мого сайту vkusno-da.ru буде представлена тушкована квасоля з грибами і овочами. Я думаю, що це смачне пісне блюдо сподобається не тільки вегетаріанцям і тим, хто дотримується постів, воно припаде до смаку будь-якій людині, що бажає бути ситим і здоровим. Тушкована з грибами і овочами квасоля в гарячому вигляді - це досить смачне і корисне друга страва без м`яса. а в холодному - чудова закуска з овочів і грибів.
Перш ніж перейти до опису рецепта приготування пропонованого страви з квасолі, грибів і інших овочів, я коротко хочу нагадати Вам про корисні для людського організму властивості улюбленої мною квасолі і страв з неї.
В Європу квасоля була завезена з Америки за часів Колумба в XVI столітті в якості гарного декоративного рослини. В їжу ж плоди квасолі почали використовувати лише в XVII столітті.
Квасоля звичайна містить приблизно 22% білків, 1,7% жирів і 54% вуглеводів. За складом білки квасолі дуже близькі до м`ясного білку, причому не менше 75% білків квасолі легко засвоюються організмом людини. Калорійність квасолі становить приблизно 300 кілокалорій. Квасоля багата такими вітамінами, як E і PP, а також вітамінами групи B. У ній міститься велика кількість амінокислот і мікроелементів, надають сприятливий вплив на організм людини.
Корисні властивості квасолі відзначені при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи, при ревматизмі. Вживання плодів квасолі веде до очищення організму, сприяє розчиненню каменів у нирках, робить позитивний вплив на стан нігтів, шкіри і волосся людини, знижує цукор у крові та веде до нормалізації рівня глюкози у діабетиків. Страви з квасолі є гарною підмогою для повноцінного харчування і не тільки для вегетаріанців і тих, хто дотримується постів, але і для будь-якої людини.
Однак слід остерігатися вживання бобів квасолі в сирому вигляді, оскільки сирі плоди квасолі містять отруйні речовини, які можуть надати дуже шкідливий вплив на роботу шлунка і всього травного тракту, вони здатні пошкодити слизову оболонку кишечника і навіть викликати отруєння. Тому, щоб уникнути шкідливих наслідків, а корисні властивості квасолі використовувати в повному обсязі, її слід правильно готувати.
Страви з квасолі я готую досить часто і багато хто з них, включаючи пісні, вегетаріанські та дієтичні страви, я вже представляла на сторінках свого сайту, наприклад: борщ з квасолею без м`яса. суп з квасолею без м`яса. голубці без м`яса. паштет і рулет з квасолі та інші. І хоча у всіх цих стравах квасоля є основним інгредієнтом, крім неї в них завжди присутні і інші також корисні інгредієнти, щоб, зрештою, страви виходили не тільки корисними, а й смачними. Не є винятком і описане в цій статті блюдо з грибами і овочами.
Тушкована квасоля з грибами і овочами, рецепт
Рецепт приготування тушкованої квасолі з грибами і овочами нехитрий, що не вимагає великих кулінарних навичок і часу. Продукти всі доступні й недорогі, а саме блюдо виходить смачним, корисним і поживним.
Відео: тушкована квасоля # Рецепти SMARTKoK
Щоб загасити квасоля з овочами та грибами я використовую наступні продукти:
Квасоля - 1 склянка (200 - 250 грамів);
Гриби - 300 грамів (у мене відварені опеньки, але їх можна замінити на свіжі шампіньйони, або на будь-які інші гриби);
Цибуля ріпчаста - 3 середні головки;
Морква - 1 штука;
Солодкий болгарський перець - 1 штука;
Помідори - 2 штуки;
Олія соняшникова - 50 грамів;
Перець чорний мелений;
Сіль.
Як приготувати квасоля з грибами і овочами, покроковий рецепт з фото
Щоб приготувати тушковану квасолю з грибами і овочами, треба попередньо замочити квасолю, потім її відварити. Почистити цибулю, моркву і перець. Порізати всі овочі. Гриби обсмажити з цибулею. Всі підготовлені інгредієнти укласти шарами в форму, посолити, поперчити і тушкувати в духовці до готовності.
А зараз приготування смачного і корисного другої страви з квасолі, грибів і овочів з усіма подробицями.
Перед тим, як готувати будь-яку страву з квасолі, квасоля слід попередньо замочити на 8 - 10 годин. Я завжди квасоля замочую на ніч.
Отже, беру стакан квасолі, промиваю її під проточною водою, кладу промиту квасолю в глибоку миску і заливаю холодною водою. Води треба в три рази більше ніж квасолі, так як вона при замочуванні розбухає.
Вранці замоченную і розбухлу квасоля промиваю ще раз під проточною водою. Перекладаю квасоля в каструлю і наливаю холодну воду. Вода повинна бути на 3 - 4 сантиметри вище квасолі. Каструлю з квасолею ставлю варити на невеликий вогонь на 20 хвилин. При варінні квасоля не перемішую і солю її за п`ять хвилин до закінчення варіння. Після того як пройшло 20 хвилин, знімаю каструлю з квасолею з вогню і відкидаю її на друшляк, щоб з неї стела вода.
Звичайно, поки вариться квасоля, щоб не втрачати часу, готував овочі.
Мою помідори і солодкий болгарський перець. Чищу цибулю і моркву.
Почищену моркву натираю на крупній тертці.
Лук нарізаю півкільцями.
Болгарський перець розрізаю на дві частини, видаляю плодоніжки і насіння. Очищені половинки перцю ріжу вздовж на три частини, а потім поперек шматочками шириною в 1,5 - 2 сантиметри.
Помідори розрізаю навпіл, з половинок видаляю плодоніжки і очищені від плодоніжок половинки помідорів нарізаю кубиками.
Приступаю до грибів.
Гриби у мене відварені опеньки, але для поліпшення смаку я їх додатково обсмажую. Для цього ставлю на вогонь сковороду, наливаю в неї 50 грамів соняшникової олії. Коли сковорода з маслом розігрілася, кладу в неї гриби і нарізану цибулю.
Періодично перемішуючи, обсмажую цибулю з вареними опеньками приблизно хвилин 10 - 15. Якщо у Вас свіжі шампіньйони або гливи, то їх попередньо відварювати не потрібно. Такі гриби треба просто обсмажити з цибулею на олії.
По ходу приготування включаю розігріватися духовку до температури 170 - 180 градусів.
Відео: Заморожені овочі з грибами
Всі інгредієнти у мене підготовлені я беру глибоку форму і укладаю їх у цю форму шарами (не перемішуючи).
Спочатку кладу відварену квасолю.
На квасоля перекладаю зі сковороди обсмажені з цибулею гриби.
Поверх грибів укладаю натерту моркву.
На морква кладу нарізану болгарський перець і порізані кубиками помідори.
Зверху все посипаю чорним меленим перцем і трохи солю. Додаю в форму 100 грамів води. Форму закриваю кришкою і ставлю гаситися в розігріту духовку на 30 - 40 хвилин.
Відео: Квасоля з М`ясом і Овочами в скороварки, рецепт
Моя дуже ароматна і смачна тушкована квасоля з грибами і овочами готова. Якщо приготовлену тушковану квасолю використовувати як пісне другу страву. то її можна відразу в гарячому вигляді класти на тарілку і подавати до столу. А можна охолодити і використовувати в якості смачної і ситної холодної закуски без м`яса.
