Тушковані свинячі реберця з квашеною капустою
Відео: ТУШКОВАНА КАПУСТА зі свинячими ребрами | Irina Belaja
Тушковані свинячі реберця з квашеною капустою
Одним з популярних видів домашніх заготовок на зиму у багатьох господинь є квашена капуста. яка не тільки дуже смачна, але ще і дуже корисна, адже в ній міститься багато корисних речовин, мікроелементів і вітамінів, так відсутніх людському організму в холодну пору року.
Квашена капуста подається до столу в основному у вигляді легкої холодної закуски або салат, однак її можна дуже просто перетворити в неймовірно смачне і ситне гаряча страва, якщо згасити її зі свинячими реберцями. Як саме робиться тушкована капуста. розповімо вам нижче.
Отже, для приготування тушкованою квашеною капусти зі свинячими реберцями нам знадобляться інгредієнти, описані нижче.
Інгредієнти для страви «Тушковані свинячі реберця з квашеною капустою»:
- - свинячі реберця - п`ятсот грамів;
- - ріпчаста цибуля - одна головка, середнього розміру;
- - квашена капуста - сімсот грамів.
Як приготувати реберця свинячі, тушковані з квашеною капустою:
Свинячі реберця промиваємо в проточній воді, обсушуємо, розклавши на паперовий рушник, а потім розрізаємо або рубаємо їх на більш дрібні шматочки.
Далі розігріваємо жаровню, викладаємо на дно підготовлені реберця і обсмажуємо їх хвилин п`ятнадцять-двадцять на середньому вогні, поки з м`яса не випарується вся рідина, і воно не набуде світлий відтінок.
Відео: Квашена капуста тушкована з м`ясом
Після цього беремо одну головку ріпчастої цибулі, очищаємо її від лушпиння, і нарізаємо не дуже дрібно. Потім додаємо цибулю до м`яса, все перемішуємо і тушкуємо реберця з цибулею п`ять-сім хвилин.
Далі заливаємо реберця з цибулею холодною водою, так щоб рідина повністю закрила м`ясо, і даємо їй закипіти. Потім зменшуємо вогонь до мінімального і проварюємо реберця хвилин п`ятнадцять до напівготовності м`яса.
Тим часом беремо квашену капусту, поміщаємо її в друшляк або сито і промиваємо її під струменем міцної холодної води, щоб видалити зайву сіль. Після цього капусту добре віджимають і викладаємо товстим шаром на реберця.
Вогонь під жаровнею знову робимо максимальним і доводимо м`ясо з капустою до кипіння. Як тільки блюдо закипить, ретельно перемішуємо капусту з реберцями і продовжуємо варити на середньому вогні.
Варимо капусту з реберцями, періодично все старанно перемішуючи, до тих пір, поки м`ясо не відокремиться від кісток.
Готові тушковані свинячі реберця з квашеною капустою подаємо до столу в гарячому вигляді. В якості додаткового гарніру до такої страви можна подати повітряні кнедлі або макаронні вироби домашнього приготування.
Смачного!
