Як зварити картопляний суп
Як зварити картопляний суп. Картопляний суп на курячому бульйоні
Великі шматочки цільного картоплі в поєднанні з щільним м`ясом домашньої курки - ситне і корисне блюдо. Адже картопляний суп на курячому бульйоні в період осінніх і зимових холодів дуже корисний. Перевагою цього рецепта курячого супу є те, що всі овочі нарізаються дуже крупно, а деякі (такі як: картопля і цибуля) взагалі варяться цілком. Цей спосіб варіння картопляного супу з куркою допоможе зберегти натуральний смак овочів і користь цілющих компонентів. що входять до їх складу.
Рожева сіль (гімалайська) - теж стала родзинкою цього рецепта, оскільки вона більш приємна на смак і містить більше п`яти корисним мінералів.
Інгредієнти для курячого супу з рожевою сіллю:
1. Картопля - 300 г
2. М`ясо домашньої курки - 300 г
3. Морква - 100 г
4. Лук - 100 г
5. Рожева сіль (звичайна) - 10 г
Як зварити картопляний суп - приготування:
1. Багато домогосподарки цікавляться - як зварити картопляний суп на курячому бульйоні корисним. Для смачного курячого бульйону, корисного не тільки дітям, а й застудженим дорослим, потрібно залити сире куряче м`ясо холодною водою. Якщо залити гарячою, то всі поживні речовини залишаться в м`ясі, а бульйон не вийде таким смачним і ароматним.
2. Варіть курячий бульйон з домашньої курки протягом тридцяти хвилин .
3. Для цього рецепта курячого супу краще вибрати невеликий посівної картоплю. Бульби картоплі, очищені і ретельно вимиті, потрібно покласти цілком в курячий бульйон.
4. Морква необхідно порізати у вигляді паличок довжиною 7-8 сантиметрів і відправити варитися разом з картоплею в киплячий курячий бульйон.
5. Не всім подобається курячий суп з дрібними цибульними шматочками, тому для додання приємного цибулевого присмаку можна просто очищену цибулину цілком кинути в суп разом з морквяним паличками.
6. Варимо овочі в Протягом 25 хвилин і знімаємо готовий суп з плити.
7. Тепер можна додати рожеву сіль, яка збереже всі свої корисні речовини при умовах мінімальної термічної обробки.
Відео: КАРТОПЛЯНИЙ СУП -СОУС З м`ясом. Улюблений суп чоловіків. (Potato Soup With Meat Russian style)
Червону паприку або стебла зеленої петрушки можна додати вже в тарілки зі свіжим ароматним супом. В цьому випадку болгарський перець і зелень не втратять більше 70% вітамінів і мінералів. Тепер Ви знаєте, як зварити картопляний суп смачним і корисним. Смачного!
Технологія приготування картоплі - корисні поради
Картопля може бути і смачним, і корисним одночасно - за умови правильного приготування. Щоб страви з картоплі не стали "баластом" для шлунка, прислухайтеся до наших порад.
Картопля - джерело вітаміну С. Максимальна його зміст спостерігається в сирих бульбах. але навряд чи кому-небудь захочеться покуштувати такого "вітамінного" продукту. Термічна обробка призводить до часткової втрати корисних речовин-найменше вітамінів залишається в смаженої картоплі, трохи більше - в тій, яка варилася очищеної. Ще більше цінних речовин зберігає картопля "в мундирі" або приготована на пару.
Збираючись варити картопляний суп на курячому бульйоні, краще очищену картоплю, не заливати його холодною водою-в цьому випадку вміст вітаміну С в готовій страві складе не більше 7% від початкового. А ось якщо покласти картоплю в гарячу воду. цілком реально зберегти до 35% вітамінів. Рідини в каструлі не повинно бути занадто багато - аби покривала верхні бульби.
Тепер кілька порад, як зробити блюдо з картоплі смачніше. Якщо хочете, щоб варена картопля вийшла розсипчастою, після чистки потримайте бульби під струменем холодної води. а потім залийте окропом. Для поліпшення смаку киньте в каструлю пару гілочок кропу (сушений теж годиться) або 2-3 зубчики часнику, розрізаних вздовж. А якщо додати у воду столову ложку маргарину (вершкове масло тут підійде менше), то картопля звариться трохи швидше.
Якщо варите картоплю "в мундирі", додайте у воду 5-6 крапель оцту, щоб шкірочка НЕ лопалася. Тільки не переборщіть, інакше бульби так і залишаться сирими.
Іноді хочеться і "шкідливою" смаженої картоплі. Щоб вона вийшла смачною, технологія приготування картоплі наступна: очищені картоплини вимийте не холодною, а гарячою водою. Потім обсушити бульби серветкою, щоб зайва волога не перешкоджала утворенню скоринки. Нарізані скибочки непогано б злегка присипати борошном, щоб вони добре підрум`янилися. Читайте смажена в духовці картопля - пікантна.
Терта картопля, призначена для тесту, швидко темніє, набуваючи неапетитний вигляд. Щоб цього не сталося, перемішайте тертий картопля з невеликою кількістю гарячого молока.
Коли солити картоплю? При варінні додайте сіль на початку приготування, при смаженні - в кінці.
Якщо у вас є не зовсім "кондиційна" картопля (в`яла або підморожені), її можна спробувати врятувати. З влежаного картоплі видаліть очки і помістіть бульби в холодну воду, приблизно на 10-15 хвилин. Потім очистіть їх, зрізуючи шкірку товстим шаром. Підморожене картопля має солодкуватий смак-усунути його можна, якщо потримати картоплини в холодній воді. а потім перекласти в окріп і додати столову ложку оцту. Картопля з великою кількістю довгих паростків є нельзя- доведеться його або викинути, або посадити на дачі.
Якщо є необхідність запасти очищену картоплю задовго до приготування, зробіть так: після чистки вимийте бульби, добре обсушити на серветці, складіть в поліетиленовий пакет і щільно завяжіте- потім помістіть пакет в холодильник. У такому вигляді картопля може зберігатися до 4 годин.
Интерессно новини з Інтернету
