Хитрощі приготування
Картопля. хитрощі приготування
А А А
Є таке популярне слівце - "лайфхак", в перекладі "зламати життя".
Відео: Хитрощі приготування шашлику - Маринад (Дмитро Назаров)
Це коли ми вдаємося до різних корисних порад і хитрощів, щоб легше робилися повсякденні справи. Наш кухонний лайфхак зацікавить господинь - стосується він, звичайно, картоплі!
Як не забруднити руки?
Перш ніж чистити картоплю, змочіть руки укусом і дайте висохнути. Тоді при чищенні на шкірі не залишиться темних плям.
Як швидко очистити молоду картоплю?
Шкірочка з молодої картоплі знімається дуже легко, навіть якщо потерти її руками. Але щоб очистити її у великих кількостях (а ножем виходить не дуже економно!) - потрібно терти картоплини металевою мочалкою. Так само можна чистити будь-який овоч з тонкою шкіркою (морква, редиску).
Як швидко очистити варену картоплю?
Перед варінням в мундирі посередині кожної картоплини надріжте шкірку (по колу). Після варіння занурте в воду з кубиками льоду. Через кілька секунд шкірка легко зніметься, якщо взятися за бульбу обома руками і потягнути в сторони від надрізу.
Картопля розварюється?
Коли варите його в мундирі, на літр води додайте 2 столові ложки лимонного соку (в кислому воді картопля буде цілісінький, та й сам стане смачніше). А ще можна покласти в каструлю пару скибочок солоного огірка або влити трохи огіркового розсолу.
Щоб картопля зварилася швидше ...
... додайте у воду трохи маргарину або рослинного масла.
Відео: Торт Наполеон. Хитрощі приготування Наполеона. Домашній смачний торт Наполеон
Картопля при варінні буде смачним, якщо ...
... ви покладете в воду часник і лавровий лист (на 1 кг картоплі - 5 часниковий часточок і 1 лавровий лист). Можна додати і кріп (якщо кріп сушений - зав`яжіть його в марлевий вузлик).
Хочете, щоб їжа була корисною?
Картопля в мундирі потрібно закладати в уже гарячу воду (або в холодну, але дуже швидко доводити її до кипіння): білок, що міститься в бульбах, згортається, зберігаючи всі пов`язані з ним корисні речовини. А взагалі картоплю, так само як і буряк, моркву, краще не варити в шкірці, а запікати у фользі, в духовці, або готувати на пару. Овочі будуть соковитими, краще збережуть вітаміни. Живильні речовини залишаться в очищеній картоплі і тоді, коли ви не занадто довго тримаєте його в воді.
приготування страв
Як приготувати найсмачніше пюре?
Пюре буде ароматним, повітряним і дуже смачним, якщо ви будете готувати його з картоплі, тільки що знятого з вогню, і додасте гаряче (!) Молоко. Любіть з вершковим маслом або яйцем? Нехай вони будуть кімнатної температури. Яйце, перед тим як ввести в картопля, краще збити в окремому посуді.
Щоб терту картоплю для дерунів не потемнів ...
... додайте в нього трохи гарячого молока або кілька часточок ріпчастої цибулі.
Як "врятувати" пересоленное блюдо?
Якщо ви пересолили суп або рагу, покладіть в блюдо цілу очищену картоплину - вона вбере зайву сіль.
Найсмачніша смажена картопля виходить ...
... якщо нарізану картоплю перед смаженням відкинути на друшляк, щоб пішов зайвий сік. Смажити картоплю треба на добре розігрітій сковороді і посолити вже тоді, коли він підрум`яниться (якщо солити на початку, картопля стане м`якою і безформною).
Ось такі картопляні хитрощі, які багатьом вже стали в нагоді. Нехай приготування стане для вас задоволенням!
