Картопляний салат на корейський лад або камден-ча по-моєму

Відео: Корейська картопляний салат "Камден Ча"

Koolinar.ru - понад 100000 рецептів з фотографіями

складові

1. картопля -Бажано НЕ розваристої сортів- 2-3 немаленьких бульби 2. м`якоть свініни- грам 50 (але і 100 цілком можна-і більше) 3. часник-2 крупненьких зубки 4. перець чорний-за смаком 5. перець червоний мелений -по можливостям 6. коріандр в семенах- 1 чайна ложка 7. соєвий соус «Кіккоман» - 3-4 столові ложки 8. оцет-2 столові ложки 9. масло растітельное- 2 столові ложки

Відео: Картопля по корейські, Корейський картопляний салат "Камден Ча" ( )

Як приготувати

1. Картоплю очистити і натерти на корейській терке- тільки не дуже тонкою соломкою. Як на мене -ідеально для цього підходить шинкування ручна від Мулінекса- при сильному натиску виходить те, що потрібно.

Відео: Секрети корейської кухні: Камдіча - картопляний салат

2. Натерта картопля промити під струменем крижаної води від зайвого крохмалю. Закип`ятити достатню кількість води, щоб картопля вільно міг плавати. Влити оцет і викласти картоплю. Довести до кипіння, варити 1 хвилину, зняти і дати постояти ще 2 хвилини. Злити і облити холодною водою. Залишити обсихати і остигати.

3. Перекласти картоплю в миску, посипати його перцями, додати свежетолчений коріандр- так ароматні, перемішати, влити соєвий соус і ще раз перемішати.

4. Підморожене трохи -для зручності нарізки -м`ясо нашаткувати тонкою і дрібною соломкою. Розігріти масло і обсмажити м`ясо до рум`яної скоринки. Вилити м`ясо разом з маслом гарячим в картопля, розмішати добре.

5. Дрібно-намелко порубати часник і вмішати в салат. Спробувати і відкоригувати смак-можливо -після добавки м`яса захочеться трохи додати соусу і гостроти.

6. Прибрати салат в холодильник для настоювання хоча б на пару годин, но чим довше варто-тим смачніше ... в розумних межах, звичайно!

покрокові фото

додаткова інформація

Відомий всім і улюблений. Найбільш, мабуть, російський з усіх корейських. Картопля з м`ясом це ж наше все! Раніше я робила такий салат щотижня -і мої їли його тазиками. У вихідний зроблю -і на скільки вистачає. М`яса трішки -а смак відмінний, гостренькі, ароматно і ситно. М`яса можна класти і більше- до третини за обсягом до картоплі. А можна зробити і зовсім без нього-тільки масло прожарити і залити салат ... Тільки ніколи не любила Камден-чу белую- мені треба соусу побільше. і перчика, і від м`яска теж не біліє вона. Колись Камден-ча була фішкою застолья- знову-таки- в перебудову-нічого не було -но картопля-то була! Зараз я роблю його дуже рідко -коли раптом згадую. Спробуйте -якщо раптом не знаете- або призабули.