Поради і рецепти, як приготувати журавлинний соус до птиці
Рецепти приготування журавлинного соусу до птахові
Приготування заправки з журавлинного соусу до м`яса - не складний процес, хоча і може зайняти у нас певний час, в основному на теплову обробку.
Поради та принципи приготування журавлинного соусу до м`яса. підготовка
Як правило, для того, щоб рецепт журавлинного соусу був правильним - використовують тільки свіжі ягоди, але якщо таких в наявності немає - нічого страшного, смак заправки при використанні заморожених плодів постраждає не сильно.
Поради:
- Переберія ягоду, відсіявши негідні плоди;
- Добре промийте у воді і висушіть при кімнатній температурі;
- Разом з іншими інгредієнтами - кидаємо все в ємність, варимо, поки ягоди не лопнуть, виділивши сік.
- Якщо є міксер - закиньте журавлину всередину і гарненько подрібніть до стану однорідної маси.
Можливо, є й інші нюанси, але це вже «танці з бубном», які не вплинуть на готовий продукт ні в якій мірі, так що приділяти їм особливу увагу не варто.
Рецепт журавлинного соусу до індички, американська версія
Яке Різдво в США проходить без індички? Так ніяке. А яка індичка без журавлинного соусу до новорічних свят? Адже це смачно і незвично для нас. Американська і Британська традиція святкування нового року і Різдва плавно перекочувала і в Росію, люди оцінили принади спільної вечері в домашній обстановці і почали готувати за рецептами журавлинний соус для м`яса.
Складові:
- Журавлина - три повних склянки;
- Апельсинова цедра - з одного фрукта;
- Цукор - 1 стакан, можна менше, дивіться на свій смак;
- Натуральний апельсиновий сік - 0,5 склянки;
- Червоне вино - 0,5 склянки.
приготування:
- Зніміть цедру з апельсина і дрібно її натріть;
- Все інше - просто. Складіть інгредієнти в каструлю, поставте максимальний вогонь і доведіть суміш до кипіння;
- Як тільки маса закипить, виставте мінімальний режим вогню і варіть до тих пір, поки всі плоди журавлини не луснути, виділяючи потрібний сік;
- Коли всі ягоди полопалися, а заправка загусла, каструлю можна знімати з вогню;
- Чекаємо, поки соус остудити і закидаємо все в блендер;
- Подрібнюйте в апараті, поки не вийде однорідна рідина.
Термін зберігання готового продукту - великий, так що готувати його безпосередньо в день торжества не обов`язково. Він спокійно може чекати свого часу в холодильнику.
Рецепт журавлинного соусу до качці
Не дивлячись на те, що існує традиційний американський рецепт журавлинного соусу до індички, який добре поєднується і з качкою, та й взагалі з будь-яким м`ясом птиці, вмілі кухарі знайшли ще більш вдалу версію, яка конкретно вироблена під качечку.
Складові:
- Свіжа або морожена журавлина - три склянки;
- Цукор - 1 стакан, можна трохи менше або більше, в залежності від вашого смаку;
- Апельсин - 3 штуки;
- Лимон - 0,5 штуки;
- Горіх мускатний, мелений - 0,5 чайної ложки.
приготування:
- Промиваємо і перебираємо журавлину, сушимо її;
- З апельсинів вичавлюємо сік в окрему склянку, ще в одну ємність вичавіть половину лимона;
- Знайдіть глибоку каструлю, всередину якої поміщаємо наші ягоди, цукор і апельсиновий сік;
- Добре перемішуємо, виставляємо невеликий вогонь і чекаємо, коли журавлина почне лопатися;
- У цей момент додайте заздалегідь видавлений лимонний сік;
- Продовжуйте варити ще 10-12 хвилин іноді перемішуючи майбутній соус;
- Вимкніть плиту, додайте половину чайної ложки мускатного горіха і дайте охолонути продукту.
Приготувати журавлинний соус до будь-якого виду м`яса птиці не складає великих труднощів. Кисло-солодкий смак порадує всю родину, і ви не раз ще повернетеся до цього рецепту. До того ж, він відмінно підходить і до млинців, печінкою, будь-яким солодощів. Смачного!
