WikiGinkaUA.ru

Соус для піци: рецепт в кулінарну скарбничку

Соус для піци: рецепт сучасної господині

зміст:

Якщо ви вже освоїли приготування піци, пропонуємо трохи урізноманітнити кулінарні здібності - готуємо смачні, екзотичні соуси до неї. Цілком і повністю слідувати написаному не обов`язково, ви можете по-своєму обігравати наші поради, замінюючи одні складові іншими, прибираючи, або ж, навпаки, доповнюючи соус новими інгредієнтами. У підсумку вийде авторський рецепт.

Звичайний соус для піци

Почнемо з найпростішого - цей рецепт зовсім нескладний, а його складові знайдуться в холодильнику кожної господині.

Складові:

  • 2 звичайних склянки томатного соусу
  • часник в гранулах
  • цукор - 0,5 великий ложки
  • чорний перець
  • дві дрібки солі
  • дві щіпки базиліка

Спосіб приготування:

У неглибокій мисці з`єднайте томатний соус, спеції (в даному випадку базилік, але можна також використовувати орегано, кмин та інші), додайте цукор, часник в гранулах, трохи солі і перцю, потім перемішайте.

Приготувати цю заправку для піци можна, використовуючи не гранульований часник, а звичайний: натріть його дрібно на тертці і змішайте з іншими інгредієнтами. Можна експериментувати з приправами - зміна однієї складової зробить смак страви більш оригінальним. У холодильнику отримана суміш зберігається не довше тижня.

Соус «Домашній»

Пропонуємо прекрасний рецепт соусу для піци по-домашньому, яка за смаком затьмарить будь-ресторанну страву. Приготування займе не більше 5-10 хвилин.

Відео: Як приготувати Соус для Піци. (Три секрети приготування)

Складові:

  • 2-3 великі ложки оливкової рафінованої олії
  • ? склянки дрібно нашаткованої цибулини
  • столова ложка подрібненої часнику
  • 3 великих свіжих томатів
  • 100 грамів томатної пасти
  • дві дрібки солі
  • чорний перець (мелений) -? маленької ложки
  • 50 грамів вершкового масла

Спосіб приготування:

Щоб приготувати смачний соус для піци, в невелику сковороду налийте рафінована олія оливок і насипте цибулю. Потім додайте подрібнений часник (можна використовувати гранульований), нарізані на кубики і очищені від шкірки помідори, потім посоліть, поперчіть.

Щоб томати добре чистилися, спочатку обдайте їх кип`яченою водою, а потім холодною. Через перепад температур шкірка лопне, і очистити їх не складе труднощів.

Доведіть отриманий соус до кипіння, потім ретельно помішуйте, не знімаючи з вогню 5-7 хвилин. Потім додайте 50 грамів масла і потримайте ще (поки не розчиниться повністю), після цього приберіть з плити. Заправка готова - намажте соусом тісто для піци і додайте начинку. Смачного!

Винний соус для піци

Вино, виявляється, можна не тільки пити, але і додавати у всілякі страви. Пропонуємо приготувати винний соус для піци з селерою.

Складові:

  • 800 грамів червоного соусу
  • петрушка - 20 грамів
  • 100 мілілітрів вина (краще червоного сухого)
  • 20 грамів селери
  • 60 грамів ріпчастої цибулі
  • 250 мілілітрів м`ясного бульйону
  • чорний перець (кілька горошин)
  • мелений перець (червоний)
  • гвоздика
  • мускатний горіх (в порошку)

Спосіб приготування:

М`ясний бульйон слід приготувати заздалегідь. Його можна зварити на кістки, або з хорошого шматка м`яса, головне, щоб відвар був легким і не дуже жирним.

Відео: Справжнє тісто і соус для піци від Андреа Галлі

Наріжте невеликими кубиками цибулину, селеру і петрушку, потім змішайте з чорним перцем горошком і гвоздикою - залийте м`ясним бульйоном. Далі, в отриману суміш додайте червоне сухе вино, накрийте кришкою - Уваров на 2/3 початкового об`єму. В практично готову заправку влийте 800 грамів червоного соусу, насипте мускатний горіх - варіть 20 хвилин. Перед тим як знімати з плити, посоліть, додайте маленьку щіпку червоного перцю і процідіть - соус для піци готовий!

Соус «Неаполітанія»

Пропонуємо освоїти приготування соусу для неаполітанської піци. Повірте, це дуже смачно, і рецепт зовсім не складний.

Складові:

  • кілограм свіжих помідорів
  • базилік
  • орегано
  • сушена материнка
  • чорний перець
  • подрібненого часник (2 невеликих зубчики)
  • цибулина - одна штука
  • сіль

Спосіб приготування:

У глибокій каструлі роздавите кілограм помідорів до стану рідкого пюре. Чистити томати від шкірки не обов`язково, але якщо ви все ж зважилися, спочатку обдайте їх кип`яченою водою, а потім холодною. Так звільнити овоч від шкурки буде набагато простіше.

В отриману масу додайте орегано, чорний перець, пару листочків свіжого базиліка, дрібку солі, дрібно нарізану цибулю і часник. Якщо у вас є сушена материнка, приправте нею соус.

Готувати заправку слід на слабкому вогні 45-60 хвилин, не забуваючи помішувати.

Якщо після випічки піци у вас залишився соус, можете зберігати його в морозилці до наступного кулінарного шедевра протягом 16 тижнів.

Соус з овочів

Цей рецепт для шанувальників вегетаріанської кухні. Така заправка буде ідеальною складовою овочевий піци.

Відео: Піца Пепероні Mix (Простий рецепт)

Складові:

  • 3 невеликих солоних огірка
  • 80 грамів варених грибів
  • 100 грамів спаржі
  • 120 грамів майонезу
  • невеликий зубчик часнику
  • 30 грамів кетчупу
  • чорний перець на свій смак
  • щіпку солі

Спосіб приготування:

Наріжте дуже дрібними смужками огірки і консервовану спаржу, зварені заздалегідь гриби (краще використовувати печериці), подрібніть. В окремій мисці змішайте майонез, кетчуп, часник, додайте сіль і трохи перцю - приправте цією сумішшю овочі. Приготування соусу для вегетаріанської піци закінчено! Як бачите, рецепт дуже простий - ви не витратите і 10 хвилин.

Проста заправка для піци

А це ще один легкий соус для піци з овочами.

Складові:

  • 100 грамів нежирного майонезу
  • гірчиця - половина маленької ложки
  • 10 мілілітрів оцту
  • мелений перець на свій смак
  • сіль

Спосіб приготування:

У тарілці змішайте майонез, половину маленької ложки гірчиці, сіль, 10 мілілітрів укусу, трохи перцю, потім перемішайте. Як бачите, приготування цього соусу - справа трьох хвилин!

Якщо хочете внести в рецепт щось від себе, не бійтеся «грати» з продуктами. Наприклад, замість звичайної гірчиці використовуйте зернисту - у неї більш солодкуватий екзотичний присмак.

Соус з молочних продуктів

Цей молочний соус для піци підійде для любителів експериментів і незвичайних страв. Приготуйте оригінальну заправку і здивуєте своїх рідних!

Складові:

  • 250 мілілітрів домашньої кислого молока (можна використовувати магазинну)
  • трохи солі
  • 30 грамів просіяного борошна
  • 30 грамів хорошого вершкового масла (використовуйте дорожче)

Спосіб приготування:

На тихому вогні розтопіть вершкове масло, всипте 30 грамів просіяного борошна, сіль, налийте підігріту заздалегідь кисле молоко, і варіть, постійно перемішуючи, 10 хвилин.

Якщо ви бажаєте приготувати м`ясну піцу, зробіть рецепт: додайте збитий курячий жовток, цедру лимона і дрібку цукру. Цю суміш слід трохи проварити, а потім процідити.

«Англійська» заправка

Якщо вас радує приготування незвичайних страв, випробуйте цей рецепт «англійського» соусу для піци.

Складові:

  • півлітра кефіру
  • 60 грамів вершкового масла
  • 120 мілілітрів вершків
  • 75 грамів білого хліба з пшениці
  • дрібка солі
  • одна цибулина

Спосіб приготування:

Заправку готуємо таким чином: в кефір додайте подрібнений пшеничний хліб (пропустіть через дрібне сито), порізане кубиками вершкове масло, цілу цибулину. Отриману суміш розварюється 10 хвилин, потім дістаньте лук, а готову масу збийте віником, поступово вливаючи вершки. Гарячий «англійська» соус подається до піци в окремій піалі.

Сподіваємося, ці рецепти допоможуть приготувати різноманітні піци з найсмачнішими соусами! Готуйте з задоволенням!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Соус для піци: рецепт в кулінарну скарбничку