Соус для піци: рецепт в кулінарну скарбничку
Соус для піци: рецепт сучасної господині
зміст:
Якщо ви вже освоїли приготування піци, пропонуємо трохи урізноманітнити кулінарні здібності - готуємо смачні, екзотичні соуси до неї. Цілком і повністю слідувати написаному не обов`язково, ви можете по-своєму обігравати наші поради, замінюючи одні складові іншими, прибираючи, або ж, навпаки, доповнюючи соус новими інгредієнтами. У підсумку вийде авторський рецепт.
Звичайний соус для піци
Почнемо з найпростішого - цей рецепт зовсім нескладний, а його складові знайдуться в холодильнику кожної господині.
Складові:
- 2 звичайних склянки томатного соусу
- часник в гранулах
- цукор - 0,5 великий ложки
- чорний перець
- дві дрібки солі
- дві щіпки базиліка
Спосіб приготування:
У неглибокій мисці з`єднайте томатний соус, спеції (в даному випадку базилік, але можна також використовувати орегано, кмин та інші), додайте цукор, часник в гранулах, трохи солі і перцю, потім перемішайте.
Приготувати цю заправку для піци можна, використовуючи не гранульований часник, а звичайний: натріть його дрібно на тертці і змішайте з іншими інгредієнтами. Можна експериментувати з приправами - зміна однієї складової зробить смак страви більш оригінальним. У холодильнику отримана суміш зберігається не довше тижня.
Соус «Домашній»
Пропонуємо прекрасний рецепт соусу для піци по-домашньому, яка за смаком затьмарить будь-ресторанну страву. Приготування займе не більше 5-10 хвилин.
Відео: Як приготувати Соус для Піци. (Три секрети приготування)
Складові:
- 2-3 великі ложки оливкової рафінованої олії
- ? склянки дрібно нашаткованої цибулини
- столова ложка подрібненої часнику
- 3 великих свіжих томатів
- 100 грамів томатної пасти
- дві дрібки солі
- чорний перець (мелений) -? маленької ложки
- 50 грамів вершкового масла
Спосіб приготування:
Щоб приготувати смачний соус для піци, в невелику сковороду налийте рафінована олія оливок і насипте цибулю. Потім додайте подрібнений часник (можна використовувати гранульований), нарізані на кубики і очищені від шкірки помідори, потім посоліть, поперчіть.
Щоб томати добре чистилися, спочатку обдайте їх кип`яченою водою, а потім холодною. Через перепад температур шкірка лопне, і очистити їх не складе труднощів.
Доведіть отриманий соус до кипіння, потім ретельно помішуйте, не знімаючи з вогню 5-7 хвилин. Потім додайте 50 грамів масла і потримайте ще (поки не розчиниться повністю), після цього приберіть з плити. Заправка готова - намажте соусом тісто для піци і додайте начинку. Смачного!
Винний соус для піци
Вино, виявляється, можна не тільки пити, але і додавати у всілякі страви. Пропонуємо приготувати винний соус для піци з селерою.
Складові:
- 800 грамів червоного соусу
- петрушка - 20 грамів
- 100 мілілітрів вина (краще червоного сухого)
- 20 грамів селери
- 60 грамів ріпчастої цибулі
- 250 мілілітрів м`ясного бульйону
- чорний перець (кілька горошин)
- мелений перець (червоний)
- гвоздика
- мускатний горіх (в порошку)
Спосіб приготування:
М`ясний бульйон слід приготувати заздалегідь. Його можна зварити на кістки, або з хорошого шматка м`яса, головне, щоб відвар був легким і не дуже жирним.
Відео: Справжнє тісто і соус для піци від Андреа Галлі
Наріжте невеликими кубиками цибулину, селеру і петрушку, потім змішайте з чорним перцем горошком і гвоздикою - залийте м`ясним бульйоном. Далі, в отриману суміш додайте червоне сухе вино, накрийте кришкою - Уваров на 2/3 початкового об`єму. В практично готову заправку влийте 800 грамів червоного соусу, насипте мускатний горіх - варіть 20 хвилин. Перед тим як знімати з плити, посоліть, додайте маленьку щіпку червоного перцю і процідіть - соус для піци готовий!
Соус «Неаполітанія»
Пропонуємо освоїти приготування соусу для неаполітанської піци. Повірте, це дуже смачно, і рецепт зовсім не складний.
Складові:
- кілограм свіжих помідорів
- базилік
- орегано
- сушена материнка
- чорний перець
- подрібненого часник (2 невеликих зубчики)
- цибулина - одна штука
- сіль
Спосіб приготування:
У глибокій каструлі роздавите кілограм помідорів до стану рідкого пюре. Чистити томати від шкірки не обов`язково, але якщо ви все ж зважилися, спочатку обдайте їх кип`яченою водою, а потім холодною. Так звільнити овоч від шкурки буде набагато простіше.
В отриману масу додайте орегано, чорний перець, пару листочків свіжого базиліка, дрібку солі, дрібно нарізану цибулю і часник. Якщо у вас є сушена материнка, приправте нею соус.
Готувати заправку слід на слабкому вогні 45-60 хвилин, не забуваючи помішувати.
Якщо після випічки піци у вас залишився соус, можете зберігати його в морозилці до наступного кулінарного шедевра протягом 16 тижнів.
Соус з овочів
Цей рецепт для шанувальників вегетаріанської кухні. Така заправка буде ідеальною складовою овочевий піци.
Відео: Піца Пепероні Mix (Простий рецепт)
Складові:
- 3 невеликих солоних огірка
- 80 грамів варених грибів
- 100 грамів спаржі
- 120 грамів майонезу
- невеликий зубчик часнику
- 30 грамів кетчупу
- чорний перець на свій смак
- щіпку солі
Спосіб приготування:
Наріжте дуже дрібними смужками огірки і консервовану спаржу, зварені заздалегідь гриби (краще використовувати печериці), подрібніть. В окремій мисці змішайте майонез, кетчуп, часник, додайте сіль і трохи перцю - приправте цією сумішшю овочі. Приготування соусу для вегетаріанської піци закінчено! Як бачите, рецепт дуже простий - ви не витратите і 10 хвилин.
Проста заправка для піци
А це ще один легкий соус для піци з овочами.
Складові:
- 100 грамів нежирного майонезу
- гірчиця - половина маленької ложки
- 10 мілілітрів оцту
- мелений перець на свій смак
- сіль
Спосіб приготування:
У тарілці змішайте майонез, половину маленької ложки гірчиці, сіль, 10 мілілітрів укусу, трохи перцю, потім перемішайте. Як бачите, приготування цього соусу - справа трьох хвилин!
Якщо хочете внести в рецепт щось від себе, не бійтеся «грати» з продуктами. Наприклад, замість звичайної гірчиці використовуйте зернисту - у неї більш солодкуватий екзотичний присмак.
Соус з молочних продуктів
Цей молочний соус для піци підійде для любителів експериментів і незвичайних страв. Приготуйте оригінальну заправку і здивуєте своїх рідних!
Складові:
- 250 мілілітрів домашньої кислого молока (можна використовувати магазинну)
- трохи солі
- 30 грамів просіяного борошна
- 30 грамів хорошого вершкового масла (використовуйте дорожче)
Спосіб приготування:
На тихому вогні розтопіть вершкове масло, всипте 30 грамів просіяного борошна, сіль, налийте підігріту заздалегідь кисле молоко, і варіть, постійно перемішуючи, 10 хвилин.
Якщо ви бажаєте приготувати м`ясну піцу, зробіть рецепт: додайте збитий курячий жовток, цедру лимона і дрібку цукру. Цю суміш слід трохи проварити, а потім процідити.
«Англійська» заправка
Якщо вас радує приготування незвичайних страв, випробуйте цей рецепт «англійського» соусу для піци.
Складові:
- півлітра кефіру
- 60 грамів вершкового масла
- 120 мілілітрів вершків
- 75 грамів білого хліба з пшениці
- дрібка солі
- одна цибулина
Спосіб приготування:
Заправку готуємо таким чином: в кефір додайте подрібнений пшеничний хліб (пропустіть через дрібне сито), порізане кубиками вершкове масло, цілу цибулину. Отриману суміш розварюється 10 хвилин, потім дістаньте лук, а готову масу збийте віником, поступово вливаючи вершки. Гарячий «англійська» соус подається до піци в окремій піалі.
Сподіваємося, ці рецепти допоможуть приготувати різноманітні піци з найсмачнішими соусами! Готуйте з задоволенням!
