Соус теріякі
Соус теріякі. Рецепт приготування в домашніх умовах
Не так давно вирішили придбати цей солодко-солоний соус для приготування наступного «азіатського» страви. Відшукати в найближчих супермаркетах його не вдалося. Попросив знайомого. Він купив у «METRO» 300 мл. пухирець за 300 з невеликим рублів. Не слабо за таку ємність.
І як зазвичай буває, вже після придбання, вирішив глянути в інтернет, щоб дізнатися, чи можна приготувати соус теріякі в домашніх умовах, витративши при цьому меншу кількість грошей, ніж на готову продукцію. Виявилося ще як можна, і рецептів про те як готувати соус теріякі з десяток, а способи приготування легкі і швидкі.
Перед приготуванням трохи інформації про соусі:
теріякі (Teriyaki. Похідне від слів Тері - блиск від цукру і яки - смажене) - будучи традиційним соусом японської кухні, він не має точного рецепта приготування, але в основному його готують на основі соєвого соусу, додаючи свіжий або сушений імбир, часник і інші прянощі . Може так само готується з додаванням цукру і Міріна (рисове вино) або саке.
Відео: Соус Теріякі рецепт приготування популярного соусу Teriyaki Sauce
Цей соус універсальний. Він підходить до різних страв з м`яса і риби, для заправки салатів, а також його можна використовувати для того, щоб зробити маринад для курки, свинини, яловичини, різного виду риб або овочів.
Смак у нього цікавий. Він одночасно солодкий і солоний, що надає страві пікантності і додає цікаве післясмак (потрібно один раз спробувати, щоб зрозуміти його смак самому, суб`єктивно передати його важко).
Повторюся. Рецептів приготування соусу теріякі безліч. Ми взяли на пробу один з них.
Що знадобитися для приготування:
- Соєвий соус - 150 мл - 40 руб. 220 мл.
- Винний оцет (6% з білого вина) - 1 ст. ложка (а краще 100 мл Мирина (рисове вино), якщо знайдеш, або білого сухого вина, також 100 мл) - 110 руб. за 250 мл.
- Імбир сушений - 1-2 ч. Ложки - 15 руб. упаковка
- Часник сушений - 1-2 ч. Ложки - 20 руб. упаковка
Відео: СОУС теріякі / Покроковий рецепт ..
- Очеретяний цукор - 8-10 кубиків або 4-5 ч. Ложки - 50 руб. за 500 гр.
- Крохмаль - 3 ч. Ложки - 30 руб. упаковка 200 гр.
- Мед - 1 ст. ложка
- Вода -? склянки
- Рафінована оливкова або соняшникова олія - 1 ч. Ложка
- Скляна ємність з кришкою
Орієнтовна вартість продуктів: 265 рублів
Час приготування: 10-15 хвилин
Діставай сковороду, вливай і висипай туди все, що приготовлено:
- Пол склянки соєвого соусу
- цукор
- Імбир з часником
- Велику ложку меду, винного оцту і чайну ложку масла
- Потім? води і 3 чайних ложки крохмалю
Вмикай середнє полум`я, і іноді помішуючи, дочекайся, поки соус почне закипати.
Після цього вари його ще хвилин 5 і вимикайте полум`я.
Якщо на вигляд він не дуже густий, то нічого страшного, через невеликий проміжок часу він дійде і стане щільніше.
Соус теріякі готовий.
Відео: СОУС теріякі
Через 15-20 хвилин, коли соус трохи охолоне, перелий його в скляну ємність з кришкою. Зберігати його потрібно в холодильнику.
Ось, до речі, кілька страв з цим соусом. які ми приготували:
Суб`єктивно порівнюючи магазинний і домашній соус, більше сподобався той, який зроблений своїми руками, після нього в роті залишається легке медове післясмак. Після доби в холодильнику відрив до смаку, на користь домашньої версії терияки, тільки збільшився.
Висновок можна зробити такий. Якщо тобі до смаку така солодко-солона добавка до страви, то варто один раз витратитися на інгредієнти і приготувати собі смачну приправу. Надалі можна докуповувати лише соєвий соус, щоб зробити собі ще пляшечку смачного японського соусу.
