Тушкована баранина, 5 смачних рецептів тушкованої баранини - рецепти смачних страв
Рецепти смачних страв
Баранина, тушкована з часником
Необхідні продукти: 1 кг баранини, 2 цибулини, 1 кг моркви, 1 головка часнику, лавровий лист, 80 г сирого курячого жиру і сіль.
Відео: тушкована баранина з овочами рецепт
Рецепт страви. порізати баранину з кістками невеликими шматками. Потім почистити моркву і натерти її на крупній тертці. Дрібно нарізати цибулю. Приготувати форму для пріготоленія. На її дно покласти м`ясо. цибуля, морква, курячий жир і залити це все водою або курячим бульйоном. За смаком посолити і тушкувати рівно до тих пір, поки баранина не стане м`якою. У самому кінці готування покласти подрібнений часник і лавровий лист. Подавати тушковану баранину на стіл з розсипчастим рисом.
Баранина з стручкової квасолею
Інгредієнти для тушкованої баранини: 400 г молодих стручків квасолі, 500 г баранини, одна цибулина, перець, сіль і 3-4 ст. ложки вершкового масла.
приготування: гарненько помити баранину і нарізати її середніми шматками. Скласти м`ясо в каструлю і обсмажувати у вершковому або топленому маслі. Після м`ясо залити водою, повністю покривши баранину. Гасити блюдо протягом 30-40 хв. Потім додати в каструлю подрібнений і обсмажений цибулю, сіль і перець, порізані стручки квасолі. Гасити до готовності м`яса. Перед тим, як подавати тушковану баранину на стіл, посипати її зеленню.
Баранина тушкована в кроповому соусі
Необхідні інгредієнти для тушкованої баранини: 500 г баранини, лавровий лист, щіпка солі і три горошини чорного перцю.
Інгредієнти для соусу: 30 грам масла, 250 мл м`ясного бульйону, 30 грам борошна, чайна ложка цукру, чорний перець, ст. ложка оцту, дві ст. ложки подрібненої зелені кропу, яєчний жовток і сіль.
Приготування тушкованої баранини: ретельно помити м`ясо, обсушити його і натерти сіллю. Все це приправити добре перцем і лавровим листом. Потім залити водою і тушкувати протягом однієї години. Готову баранину вийняти, остудити і порізати скибочками. Приготування соусу: розтопити невелика кількість вершкового масла на сковороді і додати мук. Обсмажувати борошно до появи золотистого кольору, а після розвести бульйоном. Соус приправляем оцтом, сіллю, цукром і перцем. Потім беремо жовток і збиваємо його з м`ясним бульйоном. Отриману суміш вливаємо в соус. В самому кінці додати кріп. Після кладемо в готовий соус скибочки м`яса і кип`ятимо на слабкому вогні.
Тушкована баранина делікатесна
Інгредієнти для приготування: 1 кг баранини, розмарин, кілька зубчиків часнику, 60 г вершкового масла або маргарину, півсклянки білого вина, 4 скибочки свинячого сала, 250 г помідорів, м`ясний бульйон, зелень петрушки, чорний перець і сіль.
Відео: Страви з Баранини з Картоплею
Рецепт страви: пошпіговать баранину двома зубчиками чеснот і листочками розмарину. Після гарненько посолити і згорнути рулетиком, перев`язавши його ниткою. Обсмажувати ці рулети в маргарині або у вершковому маслі. Варити грудинку пару хвилин і, процідивши її, змішати з бараниною. Всі разом смажити до появи золотистого відтінку. Після поперчити, посолити і додати два зубчики чеснот. Зверху полити вином і покласти помідори і нарізану петрушку. Накрити блюдо кришкою і залишити ще гаситься на невеликому вогні приблизно на 40-45 хв, постійно підливаючи бульйон. Подаючи до столу, не забути зняти нитку.
Рагу з тушкованою баранини
Інгредієнти для страви: 500 г баранини, дві моркви, 500 г картоплі, ріпа, цибулина, корінь петрушки, 2-3 склянки бульйону, дві ст. ложки томатного пюре, одна ст. ложка борошна, шість горошин чорного перцю, два лаврові листки, дві ст. ложки вершкового масла, зелень і сіль за смаком.
Рецепт тушкованою баранини: шматочки баранини з кістками гарненько посолити і викласти в сотейник з жиром. Їх смажити необхідно аж до появи золотисто-коричневого кольору. Обсмажуючи м`ясо не забувати посипати борошном і помішувати.
Після в баранину треба влити гарячий бульйон або таку ж воду. Потім доповісти томатне пюре і, накривши кришкою, протушкувати на слабкому вогні від 45-до 60 хвилин. Потім починаємо готувати овочі. Нарізаємо невеликими кубиками моркву, ріпу, картоплю, цибулю і невеликий корінь петрушки. Після їх легенько обсмажуємо і додаємо в м`ясо. Все це солимо, перчимо, заправляємо лавровим листом. Тушкуємо до повної готовності протягом 30 хв. Подаючи на стіл, можна прикрасити тушковану баранину зеленню.
