Суп-пюре з гарбуза: рецепти з фото

Крем-суп з гарбуза - зразок здорового і корисного харчування. Гарбуз не просто живильний, але і корисний продукт, в ній низький вміст жирів і купа корисних для здоров`я речовин, наприклад, вітамін С і Е, калій, клітковина, бета-каротин, альфа-каротин, магній і пантотенова кислота.

Тому страви з гарбуза, в тому числі і супи, відмінне джерело антіоксідантов- корисні речовини, що містяться в гарбузі допомагають відновити пошкоджені клітини підшлункової залози, знизити рівень поганого холестерину, контролювати рівень цукру в крові і сприяють зниженню ваги. Нижче наведені рецепти супів-пюре з гарбуза з покрокові інструкції і фото, так що приготувати їх вам не складе ніяких труднощів.

Простий суп-пюре з гарбуза

Для приготування супу з гарбуза Вам знадобиться:

2 склянки нарізаної кубиками гарбуза (це десь половинка гарбуза діаметром 15-20 см)
1 середній картопля
1 цибулина
4 зубчики часнику
спеції - сухий імбир, перець
вершки або сметана для подачі - 2 ст. ложки
трохи масла
сіль на ваш смак

приготування:

Відео: Суп пюре з гарбуза рецепт Секрету ДВОХ рецептів Як приготувати гарбузовий суп пюре швидко і смачно

1. Для початку потрібно почистити овочі, знімаємо шкірку з гарбуза і картоплі. Ріжемо кубиками: гарбуз кубиками 1,5-2 см, картоплю можна порізати кубиками поменше. Цибулю і часник чистимо, цибулю нарізаємо, часник можна залишити цілим або порізати дрібно.

2. Беремо сковороду, ставимо її на середній вогонь, наливаємо масло, Як тільки каструля розігрілася, викладаємо в каструлю часник і сухий імбир (якщо у вас є свіжий імбир, можна використовувати його). Смажити часник 2-3 хвилини. Після чого додати цибулю і смажити до прозорості лука.

3. Як тільки цибуля готовий, додаємо в каструлю кубики гарбуза і картоплі. Все перемішуємо і смажимо протягом пари хвилин.

4. Далі в каструлю додаємо воду, щоб вона закрила всю гарбуз. Солимо, перчимо. Варити треба до готовності гарбуза і картоплі хвилин 10-15, поки обидва овоча не стануть м`якими.

5. Після того як гарбуз і картопля зварилися, знімаємо каструлю з вогню і даємо охолонути.

6. Коли суп охолоне, за допомогою блендера або картопляної давилки перетерти все в пюре. Додати перець, сіль і воду в залежності від смаку і консистенції, якою ви хочете досягти. Поставити на вогонь і дати супу поваритися ще хвилини 3.

7. Знімаємо суп з вогню. Готово! Такий суп-пюре з гарбуза можна подавати з вершками, сметаною, а також зверху посипати сухариками або гарбузовим насінням або кунжутом!

Крем-суп з гарбуза з вершками

Цей ніжний і поживний суп порадує всю сім`ю, при цьому його приготування не вимагає багато часу. Цей суп складно зіпсувати, і приготувати його за рецептом зможе навіть «починаюча» господиня.

На 4 порції супу Вам знадобиться:

300 гр. гарбуза
3 картоплини
2 моркви
1 цибулина
150 мл. вершків
оливкова олія
білий хліб або готові сухарики
сіль і перець
трохи каррі (м-м-м, гарбуз чудово поєднується з каррі)

приготування:

1. Вимийте і очистіть моркву, картоплю, гарбуз і цибулю. Будь-яка свіжа зелень, яка є у вас вдома, відмінно підійде для прикраси супу.

2. Лук потрібно дрібно порізати, моркву натерти на тертці. Сковороду поставити на вогонь, налити масла, як тільки сковорода розігріється, викласти цибулю і смажити до золотистого кольору. Після чого додати моркву, перемішати і смажити хвилин 5.

3. Беремо каструлю, наливаємо в неї 1,5 літра води, ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить, викласти в неї цибульний-морквяну масу з сковороди і варити хвилин 5.

4. Поки вариться цибуля з морквою, підготуємо картоплю і гарбуза. Нарізати їх кубиками. Спочатку в каструлю викласти картоплю і варити хвилин 10 на повільному вогні, після чого додати гарбуз і варити ще хвилин 5-7, до готовності овочів.

5. Зняти каструлю з вогню, половину води з каструлі злити і дати охолонути. Після того, як суп охолоне, блендером подрібнити все з пюре, додати вершки, перемішати гарненько. Поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння. Тепер крем-суп з гарбуза з вершками готовий!