Суп-пюре з кабачків з молоком

Відео: прикорм і КАБАЧОК - як перший раз приготувати для дитини, варити пюре для дітей

Суп-пюре з кабачків з молоком - блюдо турецької кухні, дуже легкий, дуже ніжний і смачний овочевий суп. Я доповнюю його кропом і хрусткими білими сухариками, обсмаженими з ароматним чебрецем.

У турецькій кухні перші страви традиційно готуються у вигляді крем-супів або супів-пюре, хоча зустрічаються рецепти і звичайних супів. По-турецьки не говорять "з`їсти суп", в точному перекладі це звучить як "випити суп", хоча їдять його, зрозуміло, ложкою :). І ще мені сподобався такий момент - коли ставиш на стіл щось власноруч приготоване, завжди говорять: "Здоров`я Вашим рукам". В арабській мові це звичайне вираження в побуті, а мені, іноземці, було якось по-особливому приємно).

Але повернемося до нашого сьогоднішнього супу-пюре. Готувати його досить просто, та й часу це займає небагато.

Складові: (На 4 порції)

500 г молоденьких кабачків 1 середня картоплина 1 середня морквина 1 невелика цибулина 2 зубчики часнику 1 стакан молока 250 мл 3 склянки гарячої води з чайника 1 ст. л. м`якого вершкового сиру рослинне масло кріп, сіль для сухариків - білий хліб і сушений чебрець

приготування:

Цибулю і часник ріжемо дрібними кубиками.

У каструлю, де будемо готувати суп-пюре, наливаємо трохи олії і обсмажуємо цибулю і часник до прозорості лука.

Картоплину і морквину чистимо і дрібно ріжемо, потім відправляємо в каструлю, перемішуємо і продовжуємо обсмажувати.

Відео: Крем суп з кабачків .Zucchini cream soup

Кабачки миємо й нарізаємо дрібними кубиками разом зі шкіркою. У молоденьких кабачків вона дуже м`яка і повністю перемелюється блендером.

Обсмажуємо овочі ще хвилини 3-4, потім солимо, перчимо і наливаємо 3 склянки гарячої води з чайника. Доводимо до кипіння і варимо на невеликому вогні хвилин 15 до готовності картоплі і моркви.

Знімаємо каструлю з вогню і подрібнюємо її вміст занурювальним блендером. При бажанні для зручності можна попередньо трохи злити рідину, а після подрібнення додати її знову. Але я просто подрібнюю овочі блендером, а потім для гарантії ще проходжу по дну товкачем для пюре, щоб не залишилося великих грудочок. Зазвичай цього буває достатньо.

Знову ставимо каструлю на вогонь, додаємо стакан молока або, при бажанні, вершків і столову ложку вершкового сиру.

Розмішуємо до повного розчинення сиру, доводимо до кипіння і вимикаємо.

Відео: Як приготувати пюре з кабачків для першого прикорму малюка

Суп-пюре з кабачків з молоком можна подавати, посипавши кропом або іншою зеленню, а можна ще додати смачні ароматні сухарики, які робимо так. Кілька скибочок білого хліба змащуємо рослинним маслом, змішаним з сухим чебрецем. Розрізаємо на кубики і підсушують на пергаменті в духовці або просто обсмажуємо на сковороді.

Смачного!