Як приготувати соєве м`ясо: рецепт каррі

Відео: Як приготувати # соєва # м`ясо! Пісний гуляш | Лисий Кухар

Чи знаєте ви, як приготувати соєве м`ясо так, щоб вийшло повноцінне і ситне блюдо з багатим смаком? Блюдо, що дозволяє розвіяти міфи про те, що життя без м`яса прісна і одноманітна. Для всіх вегетаріанців, а також цікавляться, пропоную смачний і, як завжди, нескладний рецепт каррі з соєвим м`ясом (каррі - це щось типу рагу або печені з овочів і соєвого м`яса, приправлене різноманітними спеціями). Починаємо з м`яса. щоб приготувати соєве м`ясо. купуємо соєвий шніцель (для тих, хто не пробував, - це такі сухі, жорсткі шматочки) і відварюємо кілька шматочків в киплячій воді (близько півгодини). Враховуйте, що соєвий шніцель досить сильно розварюється (тобто збільшується в об`ємі під час варіння), так що води краще налити побільше.

Коли м`ясо сварились, нарізаємо його кубиками середнього розміру. На сковороді розігріваємо топлене масло ги (для тих, хто звик готувати на рослинному маслі, можна використовувати соєве або будь-яке інше масло по Вашому смаку). Кидаємо в масло чверть або половину чайної ложки асафетиди (в залежності від кількості м`яса), трохи обсмажуємо - і кладемо в цю обсмажування шматочки відвареного шніцеля. Заливаємо соєвим соусом і кілька хвилин смажимо. Соєве м`ясо придбає хороший смак і "правдоподібний" колір Обсмажене м`ясо знімаємо з вогню - тепер воно буде чекати приготування інших продуктів.

Отже, що робимо з овочами. На сковороді нагріваємо олію, кладемо в нього асафетиду, кумін (не більше половини чайної ложки), лавровий лист, трохи обсмажуємо. Додаємо нарізану кубиками моркву і картоплю, трохи солимо і смажимо під кришкою. Щодо пропорцій: моркви має бути приблизно стільки ж, скільки соєвого м`яса, а картоплі - в три рази більше. Але ці пропорції, звичайно ж, можна змінювати - в залежності від Ваших переваг.

Додаємо в невеликій кількості інші овочі для краси і різноманітності (я вважаю за краще використовувати зелений горошок або стручкову квасолю, але можна покласти і гарбуз, і баклажани, і кабачки). Посипаємо наша страва меленим коріандром і спецією каррі (кількість - за смаком і обсягом, але приблизно - не більше половини чайної ложки). Перемішуємо і продовжуємо смажити.

Відео: Як приготувати сухе соєве м`ясо. Готуємо в піст

Нарешті згадуємо про наші вже готові шматочки шніцеля. Додаємо їх в загальне блюдо, посипаємо невеликою кількістю чорного перцю, заливаємо сметаною і ретельно перемішуємо. Блюдо готове! При бажанні можна посипати своєї улюбленої зеленню (я зазвичай посипаю кропом) .Через деякий час додаємо помідор, ще трохи солимо і продовжуємо тримати під кришкою.

Тепер Ви знаєте, як приготувати соєве м`ясо смачно і досить швидко! Смачного!

P.S. до речі, крім соєвого м`яса, не менше смачно можна приготувати і бобові котлети або тюфтельки. З варіантів, досить швидких в приготуванні, мені останнім часом подобається купувати пластівці з нуту або сочевиці від "житниці здоров`я". Їх треба тільки залити гарячою водою або молоком, при бажанні додати трохи овочів і улюблених спецій - і обсмажити на сковорідці. Виходить ситно, швидко і корисно. Продаються ці пластівці в багатьох магазинах натурпродуктів - наприклад, в магазині "сироїди": котлети Нутовая / котлети сочевичним або в магазині "Екотопію" (крім цих котлеток там же можна купити і соєве м`ясо, і вегетаріанську ковбасу з пшеничного білка). З них же можна робити і начинку для домашніх пельменів, і "фарш" для макаронів по-флотськи. Загалом, зручний продукт, який завжди корисно мати в господарстві. І ще раз - смачного! До зустрічі в нових рецептах.