Пончики - рецепти з фото

пончики

Відео: Найсмачніші і швидкі пончики, пампушки на згущеному молоці, donnuts

Фото: schikina.blogspot.com

Пончики - вироби з тіста (найчастіше дріжджового) у формі кулі або кільця, смажені у фритюрі. Кільцеподібні пончики піддягають стрижнем і складають в пакет або на тарілку.

Перше блюдо, схоже на сучасні пончики, зустрічається в давньоримських джерелах і називається «глобули». Вони обсмажувалися в жирі або топленому салі, потім змащувалися медом і посипалися маком. У середньовічній Європі пекли Крапф в формі літери «S», також схожі на пончики. Перший рецепт пончиків зустрічається в англійській кулінарній книзі в 1803 році і вважається в ній американським.

Сьогодні в багатьох країнах готують свої пончики: Берлінер і Тіроль в Німеччині, шенкелі, тіргелі, сирні пончики в Швейцарії, кіхля в Австрії, Галані в Італії, донатси в США, куррос в Іспанії і т.д.

Відео: Пончики з Сиру Рецепт Фото

У Росії пончики отримали свою назву від польського слова «p? Czek» - круглий солодкий смажений пиріжок. Російські пончики їдять гарячими, на відміну від Донатс і Берлінер.

Пончики можна готувати з начинками (найпопулярніші - шоколадна, лимонна і варене згущене молоко), посипати пудрою, горіхами, кокосовою стружкою, оформляти глазур`ю. Для любителя солодощів є де розвернутися - існує незліченна кількість рецептів пончиків. Класичні пончики після обсмажування в киплячій олії промокають серветкою і подають, обсипав цукровою пудрою.

Щоб пончики були по-справжньому смачними, покладіть в них солодку начинку. Рецепт той же самий, але цукру бажано брати поменше.

Пончики - дуже калорійне блюдо, зловживати ними не варто. Трохи знизити калорійність допоможе сир, взятий замість масла. Смак від цього не страждає, навіть навпаки, виграє.

Відео: Пончики з згущеним молоком Рецепт

Якщо пончики готують без дріжджів, найкраще для тесту брати кефір. У нього додають збиті яйця з цукром, борошно і соду. Такі пончики смачні і пишні, а приготування не забирає багато часу.

Дріжджові пончики більш трудомісткі, але результат виправдовує всі витрати. Пропонуємо вам приготувати пончики з дріжджового тіста.

Відео: Пончики класичні рецепт з фото

Рецепт пончиків з дріжджового тіста

Фото: papoyan.net

Складові:

Борошно - 2 ст .;
Яйця - 2 шт .;
Цукор - 3 ст.л .;
Дріжджі - 12 г;
Масло вершкове розтоплене - 5 ст.л;
Молоко - 0,5 ст .;
Сіль - 0,5 ч.л .;
Рослинна олія для фритюру;
Цукрова пудра.

Спосіб приготування:

Розводимо дріжджі в теплому молоці, висипаємо борошно і добре вимішуємо. Коли тісто підніметься, додаємо в нього спочатку вершкове масло, потім цукор, сіль, збиті яйця. Ще раз месім тісто і даємо йому піднятися протягом 1,5 години. Тісто має вийти м`яким і не прилипає до рук. Розкачуємо його пластом товщиною 1 см і вирізаємо склянкою кола. Викладаємо пончики на дошку на достатній відстані один від одного, даємо їм підійти близько 30 хвилин.

Тим часом розпалює рослинне масло в високому сотейнику. Опускаємо в нього пончики по одному, щоб вони не приклеювалися один до одного. Обсмажуємо приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Виймаємо готові, складаємо в сито, даємо стекти жиру. Викладаємо на блюдо, посипаємо пудрою і подаємо горячімі.Готовьте пончики за нашими рецептами!