Кунжут, як корисний продукт - корисна їжа
Відео: КОРИСТЬ кунжутом | чим корисний кунжут, корисні властивості кунжуту для жінок і чоловіків
Кунжут, як корисний продукт
Корисні властивості і застосування кунжуту
Почувши назву такого продукту, як кунжут, відразу розумієш, що відбуваються і назва і сам продукт не з наших земель, а запозичене від інших народів і країн. І дійсно, так і є, хоча сьогодні кунжут можна виростити хоч на власній дачі. Ця рослина мало чим зовні відрізняється від інших, воно плодоносить всього один рік, тобто є однолітком. Насіння кунжуту, які і використовуються в кулінарії, знаходяться в невеликих довгастих коробочках - стручках, і лише насіння використовуються для приготування різних страв. Давайте розглянемо основні корисні якості цього продукту, адже насправді, кунжутом посипають булки не просто для смаку, а для певної мети - який? Зараз і дізнаєтеся.
Відео: Кунжут (сезам) - корисні властивості насіння
Корисні властивості і застосування кунжуту
Насправді, кунжут використовується не тільки в кулінарії, але і в медицині, в якості лікарських засобів. Багато хто вважає, що кунжут використовується лише для присипки хлібобулочних виробів, однак по більшій мірі, його використовують для виготовлення кунжутного масла, яке застосовується в кулінарії, а також в медицині і косметології. До слова, за кордоном використання цього корисного рослини більш поширене, ніж у нас.
Калорійність цього рослини дуже висока, тому як в кунжуті міститься багато жирів. Кількість жирів в кунжуті досягає близько 50-55% в 100 грамах продукту, і це дуже велике співвідношення. Що ж стосується самої калорійності, то в 100 грамах кунжутного насіння міститься близько 550-580 ккал. Природно, що кількість калорій і жирів залежить від умов, в яких був вирощений продукт, але в цілому, цифри саме такі.
Щоб отримати максимум корисних властивостей від кунжуту, потрібно дотримуватися певних умов. Наприклад, перед вживанням кунжуту, його краще замочити у воді, і залишити на кілька годин. Через деякий час, насіння, які ввібрали вологу, стануть більш корисними, так як речовини і мікроелементи, входячи в реакцію з водою, збагачуються киснем, і дія їх примножується. Також, ефективними будуть насіння і в розігрітому вигляді, але ніяк не підсмаженому. Так, підсмажений кунжут використовується, і шкоди в цьому ніякого не буде, проте і корисні якості при цьому просто зникнуть.
Засвоєння кунжуту буде більш корисно тоді, коли ви його будете добре прожовувати. Якщо насіння просто ковтати, то вони будуть погано піддаватися переварюванню, і як наслідок користі від них буде мало. Так що якщо кунжут замочити, він ще й стане м`якше, і розжувати його буде набагато простіше. По більшій мірі, в кунжуті містяться такі речовини:
- про рганіческіе кислоти;
- ж ірние полінасичені кислоти;
- г ліцеріновие ефіри;
Що ж стосується останнього, то від нього, кунжут мав другу назву - сезам. У свою чергу, це потужний антиоксидант, який ефективний при різних захворюваннях, особливо корисна дія, сезамін буде виробляти на кровоносну систему, попереджаючи розвиток ракових захворювань. або ж знижуючи рівень холестерину. Крім того, до складу кунжуту входить велика кількість вітаміном, речовин, наприклад, кальцій, фосфор і залізо, і т.д. Відзначити необхідно такий унікальний елемент, як фітин. Він допомагає стабілізувати обмін речовин і відновити мінеральний баланс в організмі.
Отже, виділимо основні області корисної дії кунжуту, на які можуть подіяти насіння цієї рослини:
- у лучшает колір і зміцнює структуру нігтів;
- я вляется відмінним стимулятором росту, впливаючи на відповідні гормони, маючи в складі таку речовину, як рибофлавін;
- т акже зміцнює і стимулює ріст волосся;
- про чіщает шкіру, зволожує і живить її (кунжутне масло особливо ефективним буде для чоловіків і жінок, у яких подушечки пальців скам`яніли від важкої роботи);
- у закріплюють кістки, і в той же час попереджає розвиток таких хвороб, як остеопороз і т.д .;
- з тімулірует роботу м`язів, тому буде вкрай корисним для атлетів і спортсменів.
Всі ці корисні дії відбуваються якраз таки через наявність в кунжуті різних речовин і мінералів, які стимулюють розвиток і зростання організму. Це стосується людей будь-якого віку, і помилково вважати, що кунжут повинна вживати тільки молодь.
Протипоказання кунжуту
Звичайно, кунжут має свої протипоказання, яких не так багато, проте промовчати про них не можна. По-перше, вживання кунжуту і кунжутного масла завжди має бути в міру, і передозувань допускати небажано. так, досить буде 2 чайної ложки насіння на добу. або ж 1 чайна ложка масла.
По-друге, через властивості швидкого згортання крові, не рекомендується вживання цієї речовини хворим на тромбози та інші захворювання, а також, кунжут протипоказаний людям, які мають проблеми з нирками.
Відео: Жити здорово! Продукти з суперелементов. Кальцій. (28.02.2014)
Не рекомендується вживання кунжуту і вагітним жінкам в період підвищеного токсикозу, через специфічного запаху насіння. Таким чином, кунжут особливо не шкідливий, а вимагає лише помірного вживання в кулінарних продуктах.
