Кунжут: корисні властивості та протипоказання до застосування
Кунжут: корисні властивості та протипоказання до застосування
Відео: Спеції: Корисні властивості, Застосування, Протипоказання
December 20, 2014
Про цілющі властивості насіння кунжуту відомо з давніх часів. Ще наші бабусі з задоволенням додавали їх в їжу для додання страві особливого пікантного аромату. Насіння кунжуту, користь яких давно доведена, додавали в випічку, посипаючи ними хліб і святкові паски. Використовувалася дана пряність і в рамках нетрадиційної медицини. Відвари з насіння цієї рослини служили джерелом корисних мікро- і макроелементів і застосовувалися при ряді захворювань.
Користь насіння кунжуту
Насіння кунжуту, властивості яких давно у всіх на слуху, мають ряд корисних і навіть цілющих якостей. Варто тільки звернути увагу на склад наявних в ньому речовин. Так, наприклад, кальцій, що міститься в насінні кунжуту в великій кількості, здатний запобігти розвитку атеросклерозу, остеопорозу і хондроз хребта. Кальцій є незамінним мікроелементом, необхідним для належного функціонування серцево-судинної системи, зміцнення кісткових і хрящових тканин, набору м`язової маси і т.д.
Серед корисних властивостей кунжуту:
- нормалізація функцій нервової і травної систем;
- прискорення обмінних процесів;
- очищення і збагачення складу крові необхідними речовинами;
- зміцнення нігтів і волосся і т.д.
Кунжут в медицині
Кунжут, корисні властивості і протипоказання якого вивчені далеко не повністю, використовується в тому числі і в традиційній медицині. Екстракт його насіння входить до складу безлічі засобів для зниження ваги. Є у нього унікальна здатність - виводити з крові шкідливий холестерин. Відомо, що особливо корисний кунжут для жінок, чий вік перевищує сорок років. Пояснюється це дуже просто. У складі насіння рослини містяться натуральні фітоестрогени, необхідні для жіночого організму в даний період часу.
масло кунжуту
Масло кунжуту часто використовується у фармацевтичній промисловості. На його основі виробляють емульсії і мазі, які нормалізують обмінні процеси в тканинах, які надають певним чином впливати на процес згортання клітин крові і т. Д.
За допомогою складів, приготованих на основі масла, успішно лікують геморой. Приймати всередину кунжутне масло рекомендовано при запорах і розладах травної системи.
Кунжут в косметології
Витяжка з насіння рослини часто застосовується в косметологічної промисловості. Вона входить до складу масок для волосся, шампунів і навіть деяких кремів. І це не дивно, адже цілющі властивості прянощі просто безцінні.
Застосуванням екстракту кунжуту, вдається:
- позбутися від ряду проблем зі шкірою: запалення, сухість та лущення, в`ялість і т. д .;
- усунути роздратування шкіри обличчя і тіла, пом`якшити та зволожити епідерміс;
- домогтися потужного регенеруючого ефекту;
- поліпшити загальний стан епідермісу;
- застосовувати масло можна також в якості масажних засобів і складів, використовувати для зняття макіяжу і т.д.
Калорійність кунжуту і його додавання в їжу
Напевно, багато хто задавалися питанням: "Як вживати кунжут?" На сьогоднішній день відомо безліч рецептів страв з додаванням цієї прянощі. У їх числі: салати, кондитерські вироби та випічка і т. Д. Кунжутне масло може застосовуватися в їжу практично повсюдно. Воно займає особливе місце в вегетаріанської кухні. Природно, для збереження максимальної користі від продукту слід додавати його в їжу, яка потребує термічної обробки.
Насіння багатьох рослин відрізняються високою калорійністю. Вона здебільшого пов`язана з підвищеним вмістом напівнасичення жирних кислот в його складі. Насіння кунжуту, користь і шкода яких досить відомі і науково доведені, відносяться саме до цієї групи рослин. Вміст жирів в насінні настільки велике, що з них без праці виробляють масло. Зріле рослина може містити від 45 до 60 відсотків масла в складі насіння. Цим пояснюється і висока калорійність продукту, яка доходила часом до 550-580 ккал. Однак остаточний висновок з приводу калорійності кунжуту можна зробити, лише з огляду на ряд чинників: розмір кунжуту, форми, ступінь зрілості і т. Д.
склад насіння
У складі насіння рослини безліч корисних речовин і елементів. Так, наприклад, лабораторні дослідження дозволяють виявити наявність кислот:
- лінолевої;
- олеїнової;
- пальмітинової;
- миристиновой;
- арахіновою;
- стеаринової;
- лігноцериновою.
Дані кислоти можна назвати життєво необхідними для організму людини. Без них не обходиться жоден з найважливіших метаболічних процесів. Неможливо і зовнішнє перетворення без достатнього харчування шкіри, нігтів і цибулин волосся зсередини.
Вражає і багатий вітамінно-мінеральний склад насіння. Виявлено наявність:
- Вітамінів груп «А», «С», «Е», «В».
- Мінералів: магнію, цинку, фосфору, заліза, а також кальцію в великому обсязі. Так, в 100 г кунжутного насіння знаходиться понад 783 мг кальцію. Це середня добова доза, необхідна для організму дорослої людини. Також в складі продукту присутні органічні кислоти: бета-ситостерин, фітин і лецитин.
Відео: Як я використовую кунжутне масло
Протипоказання до застосування засобів на основі кунжуту
Як і більшість продуктів, насіння кунжуту, користь і шкода від вживання яких досліджені науково, рекомендовані не всім. Тому, перед тим як включати насіння в звичний раціон харчування, слід розібратися в «побічні дії» цілющого засобу. Має ряд своїх протипоказань навіть такий корисний і незамінний продукт, як насіння кунжуту.
Протипоказання стосуються в першу чергу людей з високим ризиком тромбозу. З тієї простої причини, що деякі інгредієнти, що входять до складу, сприяють підвищенню згортання крові. Так, якщо пацієнтам з гемофілією кунжут життєво необхідний, то людям, що страждають від варикозного розширення вен, тромбозу та інших захворювань даної категорії, краще утримуватися від вживання в їжу кунжуту в великих кількостях. І це цілком виправдано.
Кунжут, корисні властивості і протипоказання якого ми зараз обговорюємо, є одним з досить сильних алергенів. Притому, якщо раніше алергією на даний продукт страждали лише одиниці, то за останні роки число людей з непереносимістю даної прянощі зросла в рази. При цьому реакцією може стати як просте почервоніння на шкірі, так і анафілактичний шок.
Не рекомендується вживати кунжут натщесерце. Так можна спровокувати напади нудоти і спраги. Люди, які страждають від сечокам`яної хвороби, також повинні уникати вживання прянощі.
Ретельно стежать за фігурою і намагаються схуднути потрібно споживати кунжут з обережністю. Адже він відрізняється високою калорійністю, а значить сприяє набору зайвої ваги.
Крім того, кунжут, корисні властивості і протипоказання цього продукту, стосуються і пацієнтів з гіперкальціємією. Завдяки високому вмісту кальцію, продукт - просто незамінна знахідка для людей з дефіцитом даного елемента. Однак, якщо кальцій в організмі присутній в надлишку, від кунжуту краще відмовитися.
Категорично забороняється застосування кунжутного масла одночасно з такими лікарськими препаратами, як аспірин, будь-які похідні естрогенів і щавлева кислота. Все це в комплексі може привести до відкладення нерозчинних кристалічних з`єднань в нирках.
Купівля і зберігання
Купити кунжут, корисні властивості і протипоказання якого відомі і науково підтверджені, можна в будь-якому магазині, у відділі прянощів і приправ. Важливо звертати увагу на дату упаковки продукту. Прострочені прянощі не можна вживати в їжу. Це може не тільки зіпсувати смак, але і завдати шкоди здоров`ю. Зерна рослини не повинні злипатися між собою. Вибирайте сухі, розсипчасті насіння. З метою збереження максимуму корисних властивостей можна віддати перевагу кунжуту, що не піддаються термічній обробці.
Зберігати кунжут можна при кімнатній температурі не більше 1-2 місяців. Далі насіння починає псуватися і прогоркать.
