Холодні супи на літо

Освіжаюче меню-холодні супи на літо

Холодний суп - це справжнє перше блюдо на спекотне літо. Апетитні і корисні страви можна зробити швидко, з досить простим набором інгредієнтів. Пропоную скористатися моїми перевіреними рецептамі- це освіжаючі холодні супи на літо.

зміст сторінки

Відео: 🍋СВЕКОЛЬНІК (холодник) 🍋 смачно ХОЛОДНИЙ СУП НА ЛЕТО.🍋

Холодний суп з томатів

На один кілограм стиглих томатів знадобиться:

Відео: Рецепт окрошки: холодний суп для спекотного літа

2 часникових зубки, одна ріпчаста цибулина і грам 200 печеного болгарського перцю (без шкірки).

За рецептом для холодного томатного супу потрібно:

0,6 л. овочевого бульйону, приблизно 75 мл. масла (оливкової) і червоний винний оцет (4 ст. ложки). У вже готовий суп буде додаватися бринза (150 грам). Спеції із зеленню зазвичай додаються за смаком.

Помідори нарізати четвертинками, попередньо овочі необхідно очистити від насіння і шкірки. Очищену цибулю з часником дрібно шинку.
У блендері переробляють томати, шматочки печеного солодкого перцю (без шкірки) з цибулею і часником. Потім до суміші додається овочевий бульйон з маслом (оливковою) і винний червоний оцет. Суміш перчать і солять, знову змішують, включаючи блендер, щоб вийшла однорідна консистенція.
Готовий суп, закритий кришкою, потрібно охолодити близько години.
Бринзу потрібно покришити. Холодний томатний суп подається порційно, додаються шматочки бринзи. Можна ще прикрасити гілочками розмарину, вареними креветками (обов`язково очищеними) і нарізаними огірками.

Холодний літній суп

Для приготування страви літнього холодного супу, типу «окрошка» знадобляться:

Відео: Холодні супи і маринована диня - Свати біля плити - Інтер

0,5 л йогурту (натур.);
2 склянки кефіру (можна взяти кисле молоко);
свіжий огірок - 1 шт .;
200-300 грамів редиски;
зелена цибуля - 1 пучок;
білий перець-порошок;
трохи зелені кропу для оформлення;
сіль беремо за смаком.

Як приготувати холодний суп:

Збити в блендері кефір з йогуртом, перелити кисломолочну масу в каструльку.
Візьміть огірок і видаліть з нього шкірку, потім звичайним способом натріть його на крупній поверхні терки.
Редиску для холодного супу потрібно вибирати не дуже велику. Її слід порізати на тоненькі кружальця.
Лук покришити, як на салат.
Надішліть всі підготовлені овочі в кефір і йогурт.
Посоліть холодний суп-окрошку за смаком і додайте дрібку меленого білого перцю.
Поставте каструлю з холодником в холодильник на пару годин.
Дістаньте суп з холодильника, розлийте його по глибоких мисочках, а кожну апетитну порцію прикрасьте пряними пір`їнками кропу.

Холодний суп з огірком

На перший погляд цей холодний суп з огірків може здатися відмінним блюдом на літо, але, насправді, він трохи відрізняється від окрошки, і в багатьох країнах його використовують в холодну пору року. Дуже смачно і пікантно. Для приготування холодного огіркового супу з йогуртом візьміть:

пучок кропу,
чотири зубчики часнику,
500 мілілітрів йогурту натурального,
запашний перець,
чотири великих огірка,
150 грамів горіхів волоських очищених,
сто мілілітрів масла рослинного.

Як готувати суп з йогуртом і огірками

Відео: Борщ з яловичиною: ідеальний холодний суп для літа [Чоловіча Кулінарія]

Вимийте свіжі огірки, наріжте тонкою соломкою. Присипте огірки сіллю, щоб вони дали сік. Очистіть часник і пропустіть часточки через прес, 2/3 частини ядер волоських горіхів подрібнити блендером.
Міксером збийте йогурт, перелийте його в каструлю, додайте подрібнені горіхи, рослинне масло, часник і нарізані огірки.
Вимийте пучок кропу, подрібніть і посипте зелень сіллю, злегка розімніть руками, щоб кріп пом`якшав. Викладіть його в йогурт, після цього перевірте суп на густоту. Якщо маса вийшла дуже важкою, розбавте її кип`яченою водою, змішаної з невеликою кількістю лимонного соку.
Поперчіть суп і приберіть його на пару годин в холодильник. Перед подачею оформите залишилися волоськими горіхами, окремо подайте колотий лід за бажанням.

Влітку багатьом подобається готувати холодний суп з щавлю, ця вітамінна травичка доступна майже всім, а як приготувати таку страву смачно, читайте тут і насолоджуйтеся!

Пропоную подивитися ще рецепт, холодний суп на літо-борщ, який освіжить і не залишить голодним!