Рецепт: креветки саганакі

Рецепт: Креветки "саганакі" - по-критський

креветки - 300 гр;

креветки королівські - 10 шт;

томати - 2 шт;

цибуля ріпчаста - 1 шт;

фета - 100 гр;

орегано - 5 гр;

Відео: Креветки саганакі

базилік - 5 гр;

зелень петрушки - 2 гр

Спосіб приготування.

Одним з наших улюблених страв в сім`ї є блюдо "Креветки" саганакі "по-критський". Оскільки я любитель креветок, то креветки у мене з холодильника не вибувають. Пізньої осені (жовтень-листопад) на Криті виробляють вилов креветок і можна купити свіжі креветки за ціною 2-3 євро за 1 кг. Зазвичай в магазині рибному вони від 9 Євро і вище за кг. Купую зазвичай 20 кг свіжовиловлених креветок, чищу їх, частина відразу відварюю, частина-сирими відправляю порціями в глибоку заморозку. А потім, у міру необхідності, розморожувати і використовую для приготування різних страв.

На Криті гріх не готувати страви з морепродуктів, оскільки їх дуже багато в традиційній критської кухні.

Ми грішити не будемо, краще будемо готувати!

Для приготування креветок "саганакі" нам знадобляться, перш за все, креветки. Бажано мати креветки двох розмірів: маленькі і великі. Маленькі креветки будемо використовувати для самого блюда, а великі (їх ще називають "Королівські") будемо використовувати для прикраси. Я тільки на Криті дізналася від критян, що чим менше креветка, тим більш насиченим у неї смак. Тому я частіше використовую в своїх стравах саме маленькі креветки.

Як бачите, у мене креветки заморожені. Я їх розморозила попередньо.

Потрібні будуть цибулю, помідори, болгарський перець (я зазвичай не кладу, ви -решайте), сир фета, приправи: орегано і базилік, оливкова олія.

Відео: De # 39; Longhi Multicuisine - Креветки саганакі - відео рецепт

Приступаємо до процесу приготування:

Відео: саганакі | Грецька кухня

Помідори повинні бути дуже стиглі, практично переспілі, вони дадуть гарний колір вашій страві. Натираємо помідори на тертці. Слідкуйте, щоб не було шкірки з помідорів.

У томатне пюре додаємо орегано і базилік, чесну пропускаємо через чеснодавку і теж додаємо до пюре.

Сир фету розминаємо на невеликі шматочки

І додаємо фету до соусу.

Обсмажуємо цибулю на оливковій олії до золотистого кольору.

Відправляємо обсмажену цибулю в соус і все перемішуємо.

У вогнетривку форму, в якій ви будете запікати креветки, викладаємо креветки рівним шаром

Заливаємо наші креветки соусом, соус повинен повністю покривати креветки, і прикрашаємо великими королівськими креветками.

Зверху посипаємо наше страву зеленню петрушки. Розігріваємо духовку до 170 гр С і відправляємо нашу форму в неї на 30 хвилин.

Ось так виглядає готову страву "Креветки" саганакі "по-критський". Дуже ароматне і смачне. Припаде до смаку всім, хто любить морепродукти взагалі і креветки -в зокрема.