Королівські креветки
Відео: Як приготувати королівські креветки
Королівські креветки
Вони не носять корону, але по праву звуться королівськими. Гігантські креветки відрізняються від дрібних побратимів не тільки своїми значними розмірами, але і більш насиченим смаком. Де зловити, з чим приготувати і з`їсти - розповімо в нашому матеріалі.
Королівський вид
Як визначити, що перед вами «королева», якщо ви ніколи не їли гігантських креветок? В першу чергу дивіться на розмір. Королівські ракоподібні досягають в довжину 20-25 см і можуть важити 30-40 м Так що парою-трійкою креветок з овочами можна сміливо наїстися. Від своїх північних молодших побратимів «королеви» відрізняються більш коротким дзьобом, масивною головою і значною задньою частиною (саме м`ясисте черевце вживають в їжу).
Ще одна відмінність в тому, що королівські особини не виношують ікру на черевних ніжках, а виметивают її в воду. І, звичайно, різниця в смаку. Великі креветки соковитіше, ніж північні особини, ця відмінність позначається і на ціні королівських ракоподібних.
Ловись, креветка, велика
Де ж водиться диво морське - королівська креветка, і як довгий її шлях на наш стіл? Популярне в кулінарії ракоподібні мешкає в Тихому, Атлантичному і Індійському океанах. Великих і смачних можна зустріти і у внутрішніх водоймах Малайзії, Океанії або Північної Австралії. Прісноводні гіганти відрізняються кольором, який може варіюватися від блакитного до сірого.
Однак, купуючи королівських ракоподібних в магазині або замовляючи їх в ресторані, не сподівайтеся, що креветки розкажуть вам про далеких морях і океанах. Вони там навряд чи бували. На російський ринок надходять тільки ті особини, які були вирощені в штучних умовах - на фермах в спеціальних ставках. Королівські креветки прекрасно підходять для самостійного розведення, мають високу стійкість до різних хвороб і не вимагають великих витрат. Основні постачальники великих креветок - Китай, В`єтнам, Бангладеш, Таїланд і Еквадор.
Як їдять Королівські креветки?
Королівські креветки підійдуть як для закусок, так і для гарячих страв і навіть десертів. Кулінарні книги та форуми переповнені різноманітними рецептами. Найпростіший варіант - приготувати з соковитих ракоподібних холодну закуску - коктейль. Для цього креветки потрібно очистити, відварити і зробити до них соус. Наприклад, гострий - з кетчупу, соусу чілі, свіжого лимонного соку, хрону і зелені (селери і зеленої цибулі).
Відео: Тигрові креветки
На друге можна приготувати обсмажені креветки з помідорами і бринзою. А на десерт - креветки з фруктами в половинці ананаса. Чи не хочете готувати самі - сміливо відправляєтеся в рибний ресторан. Але як же з`їсти цю громадину, щоб дотримати пристойності: за допомогою вилки і ножа або прямо руками?
Королівських креветок прийнято є цілком. Зазвичай кухаря залишають у них хвостик, за який слід брати креветку і вмочати її в запропонований соус. Якщо ракоподібні подаються як основне блюдо, з ними розправляються за допомогою ножа і вилки: спочатку від`єднують голову і хвіст, середину поливають лимонним соком і їдять, відрізаючи не великі шматочки. Якщо вам подали нечищені креветки, обхопіть лівою рукою «королеву» за голову, правою міцно візьміться за товсту частину хвоста і трохи поверніть його, щоб панцир розкрився, потім діставайте м`ясо виделкою. Панцирі прийнято залишати на краю тарілки або на блюдце, поданому спеціально.
Дієта для гурманів
Отримувати задоволення від їжі і не товстіти - мрія багатьох жінок і чоловіків. Хочете тримати себе в формі і не страждати від прісності дієтичних страв - вибирайте креветки. Це продукт нежирний, низькокалорійний, але надзвичайно багатий кальцієм і протеїном. Вдень дозволяється з`їдати до 250 г смачних ракоподібних. Краще віддати перевагу вареним морепродуктів, але 30% від добової норми можна вживати і в смаженому вигляді. Дотримуючись «креветочной дієти», ви зможете скинути за тиждень два-три кг.
Відео: ЯК Я ГОТУЮ КОРОЛІВСЬКІ КРЕВЕТКИ
Якщо ж хочете домогтися кращих результатів (7-8 кг), доведеться ласувати «королевами» ще дві-зо три не діли. Креветки рекомендується подавати з соусом з невеликої кількості оливкового масла (т ст. Л.) І лимонного соку. Ідеальний гарнір - будь-які овочі, за винятком картоплі, кукурудзи і бобових.
Імбирні креветки в соєвому маринаді
Королівські креветки (очищені, але з хвостиками) 400 г,
Подрібнений часник 1 ч. Л.,
Соєвий соус 50 мл,
Біле сухе вино 50 мл,
Свіжий імбир 1 ст. л.,
Солодкий соус чилі 2 ст. л.
З`єднайте інгредієнти для маринаду: часник. соєвий соус. вино, імбир і соус чилі. Покладіть креветки 8 суміш і залиште на годину. Потім нанизати замаринувати морепродокти на дерев`яні шпажки. Приготуйте блюдо на грилі або сковороді протягом декількох хвилин, раз в хвилину перевертаючи креветки на іншу сторону. Вчасно смаження збризніть їх маринадом. Готові креветки подавайте на загальному блюді або порційно.
