Салат з креветок і авокадо
Салат з креветок і авокадо
Опубліковано 21.01.2014 - july_vax
Салат з креветок і авокадо - легкий і одночасно ситний салат, який відмінно підходить, як для звичайного, так і святкового застілля.
Кілька десятків років тому, креветки і авокадо вважалися занадто екзотичними продуктами і були предметами розкоші. Тому, і сьогодні, салат з них асоціюється з чимось незвичайним і дуже бажаним.
На відміну від звичних салатів, таких, як: гранатовий браслет. шуба або олів`є. салат з креветками і авокадо рідко зустрічається на столах наших співвітчизників. І дарма - адже це не тільки смачно, але і корисно.
Авокадо, наприклад, є унікальним фруктом, здатним боротися з холестерином, а в креветках міститься цілий комплекс корисних мікроелементів, а також, необхідна кожному організму, кислота Омега-3.
Крім того, креветки і авокадо - відомі афродизіаки, тому страви з них актуально готувати на романтичну вечерю, або на День Всіх Закоханих.
Але для того, щоб зробити смачний салат з креветок і авокадо, необхідно уважно поставитися до головних інгредієнтів цієї страви:
Відео: Салат із авокадо з креветками і огірками
Як вибрати креветки
Для цього салату найбільше підійдуть невеликі арктичні креветки. Креветки можна підсмажити або відварити. Причому, при смаженні не слід використовувати спеції, щоб не псувати їх ніжний смак.
Як вибрати авокадо
Авокадо для салату беремо стигле, але ні в якому разі не перезріла, і не зелене. Кращими для цієї мети є флоридські і каліфорнійські сорти.
Відео: Салат З Авокадо І Креветками
Щоб правильно вибрати авокадо, видаляємо його держак, і дивимося, якого кольору плямочка під ним: якщо коричневого - фрукт перезрілий, якщо жовто-зеленого - зелений, а якщо яскраво-зеленого - авокадо стиглий.
Ідеально, якщо при стисканні з плоду виділяється сік. Також, якщо натиснути пальцем на хороше авокадо, на його поверхні повинен залишитися слід, який потім поступово зникне. Якщо плід має тріщини і темні плями - значить він перезріло.
Заправка для салату
Заправка для салату з креветок і авокадо обов`язково містить сік лайма чи лимона. Він надає страві легку кислинку і оберігає авокадо від потемніння.
Іноді авокадо попередньо маринують в соку з перцем або соусом чилі. Популярна заправка для салату - оливкова олія холодного віджиму.
Також, часто готують суміш, на зразок майонезу: змішують оливкова олія з соком лимона (або оцтом), або просто заправляють майонезом.
Одним з гідних варіантів є заправка, приготована з подрібненої м`якоті авокадо і соку лимона, або масла.
Пропоную Вашій увазі класичний рецепт салату з креветок і авокадо.
- білий винний оцет (найкраще французький) - 2 ст. ложки
- дижонская гірчиця - 1 ч. ложка
- неочищені креветки - 300 г
- оливкова олія - 1 ст. ложка
- авокадо - 1 стиглий плід
- сік з половини лимона
- соус чилі - 2 ч. ложки
- дрібно порізану зелену цибулю - 2 ст. ложки
- дрібно порізана зелень кропу - 2 ст. ложки
- майонез - 1 ст. ложка
- часник - 1 зубчик
- сіль
- мелений чорний перець
Для прикраси салату:
- гілочки кропу
- часточки лимона
- тонкі скибочки авокадо
Салат з креветок і авокадо - рецепт:
Креветки відварюємо в підсоленій воді і чистимо від панцирів. Часник чистимо і видавлюємо через прес.
Оливкова олія збиваємо з оцтом і гірчицею. В отриману суміш додаємо креветки, все добре перемішуємо і залишаємо маринуватися під кришкою.
Поки креветки маринуються, збиваємо соус чилі з майонезом, перцем, сіллю і часником до однорідного стану.
Авокадо чистимо, нарізаємо кубиками і поливаємо соком лимона. Креветки відкидаємо на друшляк і чекаємо, поки маринад повністю стече.
Перекладаємо креветки в мисочку, додаємо зелену цибулю, авокадо і кріп, перчимо і солимо за смаком. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо, покриваємо тонким шаром майонезу, накриваємо і ставимо в холодильник настоюватися на 1-2 години.
Перед подачею, салат з креветок і авокадо прикрашаємо гілочками кропу, скибочками авокадо і шматочками лимона.
