Як приготувати маш смачно: рецепт з фото
Як приготувати маш смачно: рецепт з фото
Бобова крупа маш родом зі Сходу. На наших столах вона стала з`являтися відносно недавно, але вже заслужила повагу і любов гурманів по праву.
По-іншому маш називають золотистою квасолею, бобами мунг, дхал. Корисні властивості маша дуже схожі і на ті, що є у всіх рослин сімейства бобових - вони відмінно підходять для вегетаріанської дієти, прекрасно насичують, страви з даної крупи поживні і дуже ситні через великий вміст в ньому рослинного білка.
Сьогодні ми будемо просто гасити наш маш, однак, якщо ви додасте в каструлю з товстим дном або глибоку сковороду води - на виході отримаєте саме дав.
Приготування маша - рецепт
складові:
- маш (1 склянка)
- морква - 1 шт.
- цибуля - 1 шт
- солодкий перець - 1 шт
- помідор - 2 шт.
- зелень, спеції
- а також рослинна олія, сіль, трохи борошна
Маш продається в пакетах в сухому вигляді. У мене він виглядає ось так:
До сих пір ведуться суперечки, чи треба замочувати його на кілька годин. Якщо ви забули це зробити, то треба буде просто-напросто поварити його довше.
Я замочила, а заодно і помила, і позбулася дрібних камінчиків і якихось підсушених незрозумілих стеблинок.
Через пару-трійку годин ставимо бобові варити. Поки вариться, підготуємо цибулю і моркву, терту на тертці:
І нарізані солодкий перчик і помідори:
Овочі необхідно загасити в глибокій сковороді (спочатку трохи підсмажити цибулю!).
Після того, як маш повністю звариться (це 30-40 хвилин при замочуванні і години півтори без попередньої підготовки), посоліть воду. Для супу дала залиште всю рідину, змішавши її з овочами. А ми будемо їсти тушкований маш як гарнір, а значить, зайва водянистость нам ні до чого.
Змішуємо те й інше, тушкуємо ще на маленькому вогні кілька хвилин під закритою кришкою. В кінці додаємо спеції і зелень. Усе! Низькокалорійне і поживну страву з індійської кухні готово!
Не дивіться на закорузлость сковорідки - вона мені дісталася спадщина, найулюбленіша і відмінно готує!
калорійність маша
Незважаючи на калорійність (а це близько 350 калорій на 100 грам), наш герой вважається дієтичним продуктом, адже в ньому низький рівень жиру. Вуглеводів в його складі 63 гр, білки - 24 гр, жиру - трохи більше 1 гр. Так що спокійно можете готувати його з будь-якого рецепту, навіть якщо сидите на який-небудь дієті для схуднення.
Під кінець пропоную вам подивитися, як готуватися національне узбецьке блюдо «машкічірі» (Машева каша):
