Фаршировані печериці в духовці з сиром і м`ясним фаршем

August 15, 2013

Ця страва швидкого приготування, що ніяк не відбивається на його смакових і поживних якостях. Всім любителям грибів пропонуються фаршировані печериці в духовці з сиром. Поєднання грибів і сиру - варіант безпрограшний. Як основне гаряче блюдо воно прекрасно поєднується з гарніром з овочів або картопляним пюре, але можна подати як гарячу закуску на загальній тарілці - не тільки ситно і смачно, але і дуже красиво. Тут три варіанти начинки. Швидше в ліс по гриби, а потім на кухню!

фаршировані печериці

Фото з готовими печерицями вже викликає рясне слиновиділення, а коли з духовки потечуть запахи - чекайте сусідів в гості. Прийдуть точно. Фаршировані печериці в духовці з сиром сподобаються навіть того, хто худне, оскільки почуття ситості створюють надовго. І тільки тим, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту або печінки, наїдатися грибами не рекомендується - занадто важка для них ця їжа. Також небажано їсти багато грибів людям похилого віку та дітям. Дорослим же, який вирізняється хорошим здоров`ям, ніяка порція грибів не зашкодить. Навіть навпаки - посприяє прекрасному самопочуттю: в печерицях багато вітамінів групи В, РР, D, А, до того ж величезна кількість білків. Якби організм міг їх перетравлювати швидше, вживання грибів не знало б обмежень.

Як виростити печериці

Печериці - найпоширеніші гриби в світі. Люди дізналися їх раніше інших грибів і навчилися вирощувати самостійно. Вони просто культивуються на грибних фермах і навіть в домашніх умовах. У середні століття це був ще делікатес, дорога їжа для обраних. Потім французи знайшли спосіб вирощування печериць і передали досвід сусідів. Тепер "паризький гриб" вирощується повсюдно: при правильному температурному режимі печериці ростуть круглий рік - в парниках і теплицях, на відкритому грунті, в сараях і підвалах і навіть в квартирах.

Нам знадобиться. десять великих печериць, двісті грамів твердого сиру - будь-якого, дві-три столові ложки густої сметани, цибулина, сіль і перець, рослинне масло.

Як будемо готувати фаршировані печериці в духовці з сиром

Відео: Фаршировані печериці з фаршем

Гриби треба обережно, але якісно помити, злегка обсушити і акуратно видалити ніжки. Для цього візьміть невеликий ніж або просто чайну ложку. Постарайтеся злегка розширити поглиблення, щоб увійшло більше начинки. Але потрібно не порушити цілісність грибний капелюшки. Змастіть деко олією і покладіть готові до фарширування гриби. Злегка посоліть їх усередині. Тепер займемося приготуванням начинки. Дрібно порубати ніжки печериць, почистимо і дрібно нарізаємо цибулю. Обсмажити на олії цибулю та печериці. Можна додати туди роздавлений зубок часнику. Тепер заливаємо сметаною і прогріваємо до кипіння. Підсолюємо і перчимо начинку. Сир (можна найпростіший з твердих сортів) потрібно натерти на дрібній тертці. Даємо підсмаженим грибам злегка охолонути і перемішуємо половину натертого сиру з начинкою. Акуратно начиняє грибні капелюшки на деку, посипаючи верх сиром з решти.

Запікаємо фаршировані печериці в духовці (з сиром - найпростіший варіант, нижче будуть розглядатися рецепти начинки з курки і з м`ясного фаршу.) Духовка повинна бути підігріта завчасно до температури близько двохсот градусів. Через п`ятнадцять хвилин запікання все повинно бути готове.