Фаршировані гриби - рецепти фаршированих грибів - як правильно
Фаршировані гриби - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати фаршировані гриби.
Фаршировані гриби - загальні принципи і способи приготування
Фаршировані гриби - це надзвичайно апетитне і ошатне блюдо, яке прикрасить стіл в будь-яке свято. Хоча і в повсякденному меню воно цілком може бути присутнім, тим більше що готування не вимагає багато часу і сил. Для фарширування підходять тільки печериці в зв`язку з особливістю будови капелюшки. Краще брати великі гриби, оскільки наповнювати їх начинкою набагато простіше.
Фаршировані гриби - підготовка продуктів
Для приготування фаршированих грибів їх потрібно ретельно промити холодною проточною водою, очистити і відрізати ніжки. Частина рецептів передбачає використання грибних ніжок в начинці, а якщо вони не входять до складу для фарширування, то їх можна обсмажити з цибулею і подати до м`яса або картоплі.
Фаршировані - підготовка посуду
У процесі приготування фаршированих грибів знадобиться деко для запікання в духовці, а також сковорода для обсмажування начинки.
Фаршировані - кращі рецепти
Рецепт 1: Гриби з шинкою і сиром
Цей рецепт дозволить приготувати смачну і ситну закуску, яка припаде до душі і дорослим і дітям, адже маленькі ласуни так люблять невеликі за розміром і апетитно оформлені страви. До того ж поєднання шинки, грибів і сиру нагадає улюблену ними піцу.
Відео: Фаршировані печериці з куркою і сиром
15 шт. великих свіжих печериць
100 г сиру
100 г шинки або копченої курки
50-100 г вершкового масла
рослинне або оливкове масло для смаження
2 стол. ложки панірувальних сухарів
Відео: Смачні Фаршировані печериці рецепт Секрету приготування
зелень, сіль, перець (за смаком)
Спосіб приготування
Гриби ретельно промити проточною холодною водою, відрізати ніжки. Капелюшки викласти на деко, попередньо змащений вершковим маслом. Всередину кожного гриба покласти шматочок вершкового масла (приблизно в половину чайної ложки). Духовку розігріти до 220 градусів, поставити туди деко з грибами. Поки вони готуються (10-15 хвилин) приготувати начинку. Для цього дрібно нарізати ніжки грибів, шинку і цибулю. На добре розігріту сковороду налити трохи рослинного або оливкового масла, зменшити вогонь для середнього і покласти цибулю. Коли він стане прозорим, додати нарізані ніжки грибів і шинку, посмажити при постійному перемішуванні хвилин 5-7. Далі вийняти деко з капелюшками з духовки і чайною ложкою всередину кожної капелюшки покласти начинку. Сир дрібно натерти, змішати з сухарями і викласти невеликими порціях і на кожну капелюшок. Поставити в духовку ще на 7-10 хвилин. Далі вийняти, викласти капелюшки на блюдо, прикрасити зеленню і відразу подати на стіл.
Рецепт 2: Гриби фаршировані сиром
Це надзвичайно смачне блюдо, особливу легкість якому надає використання сиру. Завдяки йому ласощі знаходить вершковий смак, а велика кількість зелені додасть свіжості і пікантності.
75 г вершкового масла
2 яйця
2 помідори
зелень і сіль (за смаком)
Спосіб приготування
Печериці ретельно промити холодною водою, відрізати ніжки. Капелюшки укласти в сотейник, рясно змащений вершковим маслом, поставити на середній вогонь на 12-15 хвилин. Ніжки грибів дрібно порубати, обсмажити в іншій сковороді на сильному вогні протягом 10 хвилин. Сир потерти через сито, додати грибні ніжки, а також сирі яйця, збиті з сіллю і зеленню. Отриману начинку ретельно перемішати і заповнити нею капелюшки грибів. Зверху покласти по шматочку вершкового масла (приблизно в половину чайної ложки). Поставити в духовку, розігріту до 180-200 градусів на 5-7 хвилин, перед подачею на стіл прикрасити кожну капелюшок скибочкою помідора.
Рецепт 3: Печериці, фаршировані креветками
Цей незвичайний рецепт призначений тим, хто вважає за краще кухню з морепродуктами. Ідеальним доповненням в нього буде келих сухого білого вина.
6 столових ложок дрібно натертого сиру пармезан
1-2 зубчики часнику
1 ст. ложка оливкової олії
75 г вершкового масла
чорний перець (за смаком)
сіль за смаком)
зелень (за смаком)
Спосіб приготування
Креветки відварити в підсоленій воді (не більше, ніж 2-3 хвилини, інакше вони втратять смак). Гриби промити і відрізати ніжки. Деко змастити вершковим маслом, укласти на нього капелюшки грибів, в кожну покласти маленький шматочок масла. Поставити в духовку, розігріту до 200-220 градусів на 10-15 хвилин. Креветки дрібно порізати, змішати з часником, пропущеним через давилку. В окремій ємності змішати масло, вустершірскій соус і мадеру, полити їм креветки, перемішати. Далі вийняти деко з духовки, в кожну капелюшок чайною ложкою покласти креветочной начинку, присипати тертим пармезаном і знову відправити в духовку на 5-7 хвилин. На стіл подавати в гарячому вигляді, рясно посипати дрібно нарубаної зеленню.
Фаршировані гриби - корисні поради досвідчених кулінарів
1. Щоб грибні капелюшки НЕ зморщувалися в духовці, в кожну потрібно класти маленький шматочок вершкового масла.
2. Посипавши блюдо сиром і прибравши в духовку, потрібно уважно стежити за стравою і витягувати, як тільки сир почне рум`яна. Якщо упустити момент, блюдо буде сухуватим.
3. Подавати на стіл фаршировані гриби краще гарячими, але якщо блюдо злегка охололо, воно все одно буде дуже смачним.
