Домашнє вино з старого варення
Щороку у запасливих господинь залишається кілька банок торішнього варення. Їсти його вже не хочеться, так як заготовлено нове, а викидати шкода, адже це натуральний продукт, на приготування якого були витрачені сили і засоби. Я пропоную наступний вихід - зробити вино зі старого варення в домашніх умовах. Рецепт такого напою і технологія його приготування описані нижче.
Причому для цієї мети підійде як хороше, так і заграло або просто старе варення. Напевно кожна господиня стикалася з ситуацією, коли варення заграло. Є такий продукт вже не можна, а викинути шкода, адже стільки праці в нього вкладено! Або залишилося торішнє варення, яке абсолютно не зіпсовано, але смакові якості у нього вже не ті. Не потрібно викидати ці продукти - приготуйте смачне і благородне домашнє вино з заграв варення! Готується воно з найпростіших продуктів, процес приготування нескладний, а результат виходить смачним і натуральним. У нашій статті ви можете вибрати прості домашні рецепти.
Повернутися до змісту
Рецепти домашнього вина з заграв варення
Робиться таке вино з заграв варення, приготованого з будь-яких фруктів і ягід, але найкраще підійде порічкове, яблучне, чорничне, вишневе і т.п. Однак є одна важлива умова: варення може бути заграв або старим, але ні в якій мірі не цвілим, інакше це може згубно позначитися на якості напою і ваше здоров`я.
Рецепт вина з варення (будь-якого)
будьте вкрай обережні, щоб під час цієї процедури не обпекти окропом руки або інші частини вашого тіла. Важливо також пам`ятати, що посуд для приготування вина повинна бути скляною, керамічною або емальованому, але ні в якому разі не металевою, щоб не було окисної реакції під час процесу бродіння алкогольного напою.
Крок 2: готуємо домашнє вино з варення - перший етап.
Наливаємо воду в каструлю і ставимо на вогонь. В цей час беремо банку з домашнім варенням і за допомогою столової ложки перекладаємо його в підготовлену тару, туди ж висипаємо попередньо промитий під водою родзинки. Після того, як вода закипить, відставляємо її в сторону і даємо охолонути до кімнатної температури. Для приготування вина вам буде потрібно тепла кип`ячена вода.
ні в якому разі не повинен бути окріп! Теплу кип`ячену воду виливаємо в бутель з варенням і родзинками. За допомогою дерев`яної ложки всі інгредієнти добре перемішуємо і закриваємо ємність капроновою кришкою. Банку ставимо в тепле місце. У літній період можна її залишити на кухні - там завжди жарко, а взимку - під батарею в одній з кімнат, для того щоб в нашій суміші почався процес бродіння. Головне - щоб місце було затишним від дітей.
Вино з варення відмінно бродить в кімнатних умовах. Коли склад перебродить, потрібно видалити мезгу, яка піднялася наверх, і процідити рідину, що залишилася, використовуючи марлю. Додаємо невелику кількість цукру і ставимо вино для бродіння вдруге. Необхідно щоб воно перебродило повністю і добре вистоялося, після чого його можна буде вживати, цей процес займає приблизно 80-90 днів. Готове вино обережно розливаємо по пляшках, не збовтуючи осад, який утворився на дні скляної банки. Домашнє вино необхідно зберігати в прохолодному темному місці.
1. Помити трилітрову банку содою, кілька разів сполоснути теплою водою, а потім простерилізувати її, вливши трохи окропу. Так ми позбудемося шкідливих для виноробства мікробів.
2. перекипятить воду (1 л) і дати їй охолонути до кімнатної температури.
В добре вимиту суху ємність зі скла об`ємом в 3 літри (можна банку) помістити яблучне варення і всипати рис. Дріжджі злегка розвести водою і відправити в банку з варенням. Акуратно розмішуючи поступово долити теплої води так, щоб вона досягла рівня «плічок» нашої ємності. Все ще раз перемішати і надіти поверх Голишко від банки рукавичку з гуми (медичну), в якій голкою проколоти один з пальчиків. Тепер ємність з сумішшю необхідно перемістити в місце де тепло і темно. Вино стане готове, коли на вигляд воно стане прозорим, а осад відокремиться на дно банки. Його потрібно злити обережно, краще через гумову трубочку і спробувати.
Якщо Ви вирішите, що вино кислувато, то додайте в нього цукровий пісок з розрахунку 20 грам на 1 літр вина і, ретельно розмішавши, поставте «доходити» ще дня на 3. тепер Ваше вино зовсім готове.
Відео: Готуємо ВИНО з ВАРЕНЬЯ / Рятуємо Забрідь Варення
Вино з смородинового варення
Вино, приготоване з смородинового варення має шикарний колір, аромат і джерело корисних речовин. Щоб його виготовити Вам потрібно мати під рукою 1 літрову банку варення зі смородини - червоною, чорною або асорті, 200 грам свіжих ягід винограду і стільки ж рису. Води ж буде потрібно 2 літри.
Розлийте вино в скляні пляшки і через 2-3 дня його можна буде вживати.
В такому рецепті можна зробити експеримент і настояти вино на гвоздиці, родзинках, кориці або м`яті. Так ви додасте напою особливий аромат і незвичайний смак.
Якщо ще в банках варення заграло, як зробити вино? Існують рецепти вина і з такої сировини. І вони ні чим не поступаються іншим варіантам цього домашнього напою.
Якщо Ви хочете прискорити процес приготування вина з варення, можете змусити сусло швидше бродити. Для цього Вам потрібно додати в нього невелику кількість дріжджів. Якщо Ви не знайдете винних дріжджів, Вам цілком підійдуть дріжджі для випічки хліба. Пивні дріжджі не використовуйте!
Відео: Малинове вино з варення
Бутель ставимо в темне місце на 35-40 днів. Протягом цього часу рукавичка на бутлі підніметься і роздується. А потім знову здметься і опуститься. Коли це станеться, значить, процес бродіння завершився.
Тепер обережно переливаємо вино в підготовлені пляшки. Слідкуйте за тим, щоб в них не потрапив осад!
Після того, як вино з варення настоїться і перебродить, обов`язково повторно процідити масу через щільну марлю. З отриманої рідини обов`язково необхідно видалити всі додаткові інгредієнти, щоб повністю очистити вино. Саме тоді воно готове до вживання, а також може стати ідеальною сировиною для приготування домашнього глінтвейну.
Відео: Домашнє Вино з Малинового Варення
Смачне домашнє вино з варення - це натуральний продукт, за процесом приготування якого господиня може стежити самостійно і експериментувати, створюючи нові і нові алкогольні шедеври.
