Вино з м`яти: рецепт приготування в домашніх умовах
Вино з м`яти
Відео: ВИНО! З КЛУБНИКИ!
Вино з м`яти є моїм улюбленим трав`яним напоєм. Зробити його можна в домашніх умовах з будь-якого типу м`яти, і для цього буде потрібно всього лише кілька листів.
У спекотні літні дні найкраще пити таке вино охолодженим або ж насипати поверх нього трохи льоду з додатковими гілочками м`яти для прикраси. У зимовий час, це вино можна використовувати як основу для пуншу. Сучасні винороби вважають м`ятна вино прекрасним напоєм, тому що воно легко очищається, швидко обробляється і має прекрасний смак.
Рецепт домашнього вина з м`яти:
Необхідні інгредієнти:
Лисяча м`яти - 4 чашки (або 200 грам);
Відео: Домашній алкоголь
Вода - 1 галон (3 літри);
Цедра лимона - 3 чайні ложки;
Цукор - 3 кг;
Дріжджі - 1 пакет;
Пігулка Campden - 1 шт. (Якщо є в наявності).
Процес приготування м`ятного вина в домашніх умовах:
Запам`ятайте, найкраще використовувати свіжу м`яту, оскільки вона має кращий колір і аромат. Якщо хочете отримати якісне домашні вино, ви повинні використовувати якісні інгредієнти, переважно з вашого власного городу.
Для початку, необхідно промити 200 грам м`яти під холодною водою, видаляючи бруд, клопи, мертве листя, і інші сторонні речовини. Далі потрібно помістити м`яту в каструлю з водою (3 літри). Потім поставити її на вогонь і довести до кипіння м`ятну воду, при цьому кришка каструлі повинна бути щільно закрита. Потім, м`ята повинна просочитися протягом години, не більше.
Після цього, потрібно зварити 3 кг цукру в окремій каструлі з водою. У процесі варіння, потрібно розмішати цукор до повного його розчинення. Потім залишаємо цукрову суміш холонути.
Наступний етап, - проціджуємо м`яту, і занурюємо її в глибоку посудину (на подобі глечика). Додаємо туди ж охолоджену цукрову воду і три чайні ложки лимонного соку. Перш ніж додати таблетку Campden, переконуємося, що суміш в глечику добре змішана. По суті, таблетку Campden не обов`язково додавати, але багато хто робить це, тому що вона допомагає очистити вино з м`яти і не дозволяє йому зіпсуватися від найменшого впливу бактерій.
Через двадцять чотири години додаємо в глечик пакет дріжджів. Звичайно, можна використовувати імпортні дріжджі Шампань або Монраше, але нічого не зіпсується, якщо кинути в глечик звичайні дріжджі. Далі необхідно накрити глечик чашкою або іншим предметом і відкласти його в темне місце кімнати (це може бути шафа або не висвітлювати кут приміщення).
Потім почнеться процес бродіння. Він повинен йти один тиждень, протягом якої вам потрібно стежити за освітою в глечику осаду. Через тиждень на дні глечика з`явиться шар осаду, це означає, що вино треба перелити в чистий бутель і наполягати його протягом ще одного тижня. При цьому у горлечка скляної пляшки повинна бути розміщена трубка, щоб через неї виходили гази. Через тиждень, отриману суміш розливають по чистим пляшках, закрити їх і залишити на зберігання в прохолодному місці на 2-3 місяці.
Насолода м`ятним вином. Перед вживанням освіжаючого напою з м`яти, його рекомендується зберігати не менше одного року в прохолодному і темному місці. Це вино часто має жовто-зелений колір, який може бути легко виправлений шляхом додавання однієї краплі зеленого харчового барвника.
Таке домашнє вино коштує дорожче магазинного, та й концентрації алкоголю в ньому набагато більше. Краще зробити домашні м`ятна вино, заощадивши гроші, і отримавши приголомшливе задоволення від процесу приготування, ніж купувати його в магазині за завищеною ринковою ціною. Адже набагато приємніше пити вино, зроблене своїми руками.
Слідуючи цим простим інструкціям, ви зможете насолоджуватися протягом декількох місяців процесом виноробства, а також отримати справжнє задоволення від власного освіжаючого м`ятного напою.
