Червоні салати - рецепти корисних салатів - як правильно готувати

Червоні салати - кращі рецепти. Як правильно і смачно готувати червоні салати.

22.08.2012 1:59 Автор: Автор: Юлія Кріховецкая

Червоні салати готують із застосуванням фруктів, овочів, риби або зелені відповідного кольору. Салат зі свіжих помідорів і солодкого перцю більш доступний влітку, а з столового буряка або червоної капусти - взимку.

Червоні салати - загальні принципи і способи приготування

Для таких салатів вибираються продукти червоного і оранжевого кольорів. Також може бути приготовлена червона заправка, якій заливаються всі інгредієнти.

Червоні салати - підготовка продуктів

Як і у всіх інших стравах, в даному випадку велику роль відіграє свіжість продуктів і їх правильна підготовка. Червоні овочі (болгарський перець, гарбуз, морква) містять високу кількість каротину, який при варінні може перейти в воду. При їх готуванні краще віддавати перевагу паровому відварюванню. У воді потрібно варити швидко, в посуді з щільно закритою кришкою. Зберігати не довго.

Червоні салати - кращі рецепти

Рецепт 1: Червоний салат з апельсинами та оливками

Це вітамінне і багате смаком страва може бути і прекрасним сніданком, і романтичною вечерею в супроводі келиха доброго вина.

Червоні апельсини - 2 шт .;

червоний листовий салат - 200 г;

червона цибулина - 1 шт .;

томат - 1 шт .;

цибуля-різанець;

чорні оливки - 100 г;

оливкова олія - 4 стіл. лож .;

бальзамічний оцет - 2 стол. лож .;

мед - 1 стол. лож .;

дижонская гірчиця -? чайн. лож .;

сіль, перець - на свій розсуд.

Спосіб приготування

Апельсини ретельно очистити від шкірки так, щоб зовсім не залишилося білої плівки. Порізати їх кружками. Листя салату вимити і трохи обсушити. Очищену червону цибулину порізати кільцями. Томат подрібнити довільно, невеликими шматочками. Дрібно нашаткувати цибулю-різанець.

Підготовлені продукти покласти в салатник, додати оливки і акуратно все перемішати. Приготувати заправку-дрессинг з бальзамічного оцту, оливкового масла, гірчиці дижонской, меду, солі і перцю, збивши дані інгредієнти в однорідну кремоподібну масу. Дресінгом полити зверху салат і подавати.

Відео: Салат з червонокачанної капусти

Рецепт 2: Червоний салат з квасолею

Цей простий у приготуванні салат здатний не тільки підняти своїм кольором настрій зимовими вечорами, але і значно поліпшити самопочуття, оскільки включає в себе багато корисних продуктів.

червонокачанна капуста - 200 г;

ялтинська цибуля - 1 шт .;

червона консервована квасоля - 150 г;

невелика варені столовий буряк - 1 шт .;

червоний винний оцет - 1 стол. лож .;

сіль;

оливкова олія - 2 стол. лож .;

кунжут - 2 стол. лож.

Спосіб приготування

Капусту нашаткувати, посолити, трохи скропити червоним винним оцтом і гарненько пом`яти, щоб пустила сік. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, буряк соломкою. З консервованої квасолі злити рідину. Кунжут обсмажити протягом однієї хвилини на сухій сковороді.

Всі підготовлені продукти змішати, посолити, при бажанні - поперчити. Полити оливковою олією, перемішати і можна подавати. Для додання особливої пікантності можна додати часник за смаком.

Рецепт 3: Червоний салат з ікрою і лососем

варені яйця - 5 шт .;

Малосолоне лосось - 200 г;

червона цибуля - 1 шт .;

коричневий або білий рис - 100 г;

червона ікра - 150 г;

листя червоного салату;

майонез.

Спосіб приготування

Зварити рис, промити його в друшляку холодною водою. Порізати невеликими кубиками цибулю, лосось, змішати їх з рисом і заправити майонезом. На дні тарілки розкласти листя салату, а на них - приготовлену суміш. Зверху прикрасити тонким шаром червоної ікри.

Рецепт 4: Червоний салат з м`ясом

Ця страва широко поширене в прибалтійських країнах. Шалено цікаве поєднання продуктів за смаком віддалено нагадує олів`є, тільки з буряком.

варена столовий буряк - 300 г;

копчена, смажена або запечена свинина (обов`язково НЕ варена) - 100 г;

варену картоплю - 200 г;

солоні або мариновані огірки - 150 г;

Морква, буряк, картоплю, огірки і м`ясо нарізати кубиками, перемішати і заправити йогуртом, посолити за смаком. Можна трохи додати майонезу або сметани, улюблених приправ. Дати трохи настоятися в холодному місці.

Рецепт 5: Червоний салат з томатами і крабовими паличками

крабові палички - 200 г;

майонез;

зелень;

сіль, перець - на свій розсуд.

Спосіб приготування

Відео: Червона капуста- рецепт простого салату | салат з червоної капусти (salad of red cabbage)

Томати розрізати навпіл, очистити від насіння, і разом з яйцями, картоплею і крабовими паличками подрібнити на невеликі кубики. Заправити майонезом. Перемішати. Перець і сіль додати за смаком.

Рецепт 6: Салат в червоному перці

Цікаве оформлення в четвертинки або колечках червоного перцю дозволяє використовувати даний рецепт для пікніків і фуршетів.

варена столовий буряк середніх розмірів - 1 шт .;

червоний солодкий перець - 2 шт .;

майонез;

часник - 2 зубки;

сіль.

Спосіб приготування

Буряк натерти на тертці з великими отворами. Додати в неї майонез, дрібно подрібнений часник і перемішати. Посолити, за бажанням - поперчити.

У солодкого перцю видалити плодоніжки, очистити його від насіння і начинити салатом з буряка. Поставити на годину в прохолодне місце. Перед подачею нарізати на свій розсуд - кільцями або човниками (уздовж на чотири частини).