Салат олів`є - 3 кращих рецепта з фото
«Олів`є» рецепти: класичний, по-радянськи і з рибою
Який же Новий рік без салату «Олів`є»? Салат класичний, як вважають багато хто, готується на основі ковбаси. Однак рецептура авторського салату «Олів`є», приготованого шеф-кухарем Люсьєном Олів`є в 60-і роки 19 століття, включає в себе філе рябчика, каперси, ракові шийки і інші інгредієнти. Пропонуємо вашій увазі 3 різних рецепта салату «Олів`є», які припадуть до смаку вам і гостям.
Салат «Олів`є» по-радянськи з ковбасою
«Олів`є» з ковбасою - це чисто радянський варіант приготування відомого салату. Його також називають зимовим, так як всі інгредієнти, що входять до його складу, доступні взимку широкому колу людей. Пізніше ковбасу стали замінювати відвареним м`ясом або куркою. Салат з куркою, наприклад, отримав назву «Столичний». В іншому рецепт до сьогоднішнього дня залишається незмінним.
Відео: ОЛІВ`Є / КРАЩИЙ САЛАТ / OLIVIE BEST SALAD
Вам буде потрібно:
- 150 г докторської ковбаси (підійде також молочна та інші види без шпику) - 2 картофеліни- 1 велика Морква 3 яйця-3 міцних солоних (маринованих) огурца- 1/2 банки зеленого консервованого горошка- Майонез- Сіль.
Як приготувати салат «Олів`є» по-радянськи з ковбасою:
Відео: Салат "Олів`є" Незвичайний рецепт до Різдвяного столу! / Що приготувати на Різдво!
«Олів`є» з куркою, яблуком і свіжим огірком
«Олів`є» з куркою часто роблять не зимовим, а літнім. В даному випадку його готують не з солоним огірком, а зі свіжим, доповнивши яблуками з кислинкою. Він має легкий смак і пахне літом.
Вам буде потрібно:
- 1 свіжа куряча грудка або 2-3 копчені гомілки;
- 1 червона цибулина;
- 1 кисле яблуко;
- 1 огірок;
- 2 картоплини;
- 2 яйця;
- 1/2 банки консервованого горошку;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- Майонез (можна замінити на соус, приготований з майонезу і натурального йогурту, взятих в рівних частках);
- Сіль.
Приготування салату «Олів`є» з куркою, яблуком і свіжим огірком:
Салат «Олів`є» з малосольні лососем
Досить оригінальний рецепт салату «Олів`є» вийде, якщо ковбасу замінити не просто м`ясом або куркою, а солоною червоною рибою. Також від «Олів`є» класичного він буде відрізнятися відсутністю зеленого горошку. Виходить теж дуже смачно!
Вам буде потрібно:
- 200 г малосольного лосося;
- 2-3 маринованих огірочка;
- 2 картоплини;
- 1 морква;
- 2 яйця;
- майонез;
- Сіль.
Як приготувати салат «Олів`є» з малосольні лососем:
Відео: САЛАТ ОЛІВ`Є - ОСТАННІЙ РЕЦЕПТ на цій кухні / новорічне блюдо / простий рецепт
Прикрашаємо новорічний «Олів`є»
Про те, як прикрасити «Олів`є» на Новий рік, можна написати цілу статтю. Запропонуємо кілька цікавих способів.
Кращою прикрасою для традиційного «Олів`є», який готують в нашій країні з радянських часів, буде вінтажна кришталева салатниця. У неї «Олів`є» викладається гіркою і прикрашається зеленню петрушки. Сьогодні модно накривати новорічний стіл в стилі 80-х. «Олів`є» з ковбасою, прикрашений без зайвих витребеньок, займе на ньому центральне місце.
Прикраса салату «Олів`є», зроблене з фантазією, може перетворити його в справжній шедевр! Деякі умеліци викладають поверх салату цілі картини. Можна обмежитися зображенням Діда Мороза, Снігуроньки, символу року. Також святково виглядають годинник, що показує без 5 хвилин північ, і вбрана новорічна ялинка. Для створення прикрас можна використовувати такі продукти певних кольорів:
Відео: Рецепт - Салат Олів`є Від Відеокулінарія.Рф Бабуся Емма [Салат Олів`є Рецепт З Фото]
- Відтінки червоного: варений буряк, помідори, яблука в шкірці;
- Зелений: огірок, листя салату, зелений перець, петрушка, кріп;
- Жовтий: болгарський перець, жовтий сир;
- Помаранчевий: варена морква;
- Синій, фіолетовий: червона капуста, її сік;
- Чорний (наприклад, для очей): перець горошком, чорна смородина, родзинки, темні сорти винограду;
- Білий (сніг, борода і галявина шуби Діда Мороза): яєчний білок.
Салат «Олів`є» може виглядати сучасно, якщо подати його порційно, викладеним за допомогою кулінарного кільця. Для більш повної картини прикрасьте його листям салату.
