Рецепт лосось по норвезьких
Відео: Як засолити червону рибу? Рустам тангір
Лосось по норвезьких. Рецепт приготування
Лосось дуже цінна і смачна риба. Не знаєте як приготувати лосось? Скористайтеся нашим рецептом і Ви не пошкодуєте.
Риба виходить дуже смачна і ніжна. Відмінно підійде до святкового столу з келихом легкого білого вина.
складові
2 зубчики часнику
1 цибулина-шалот
100 мл 32% -них вершків
сіль, чорний мелений перець
оливкова олія
Відео: Лосось по-норвезьких з пармезановим соусом. смачна риба
шафран, кріп
приготування лосося
У рибі необхідно зробити кілька надрізів і нашпигувати її базиліком і пучками цукру. Цукор додасть карамельний смак і колір.
А ось лимонний сік для червоної риби використовувати не слід, тому що він змінить її смак і колір.
Рибу натираємо сіллю, перцем і маслом.Теперь можна зайнятися гарніром. Брокколі необхідно обробити (відокремити суцвіття від стебел), проварити в підсоленій воді протягом 3-х хвилин і відразу опустити в крижану воду (таким чином капуста збереже свій колір).
Часник очищаємо і подрібнюємо. Обсмажуємо на добре розігрітій оливковій олії часник і брокколі.
Тепер займемося картоплею. Його необхідно промити і відварити (в мундирі). Готову картоплю очистити від шкірки і перетворити в пюре.
Додаємо вершкове масло, вершки і все ретельно збиваємо до отримання однорідної маси. Потім додаємо нарізану дрібно кріп, маслини і оливки, сіль і перець за смаком (таку картоплю називають ембур).
Тепер повернемося до риби. На добре розігрітій оливковій або рослинному маслі (сковорода повинна бути добре розпечена) обсмажуємо рибу з двох сторін до готовності.
Рибу не слід пересмажувати, тому що вона повинна залишатися соковитою.
Тепер прийшов час для соусу. Чистимо часник і цибулю-шалот, дрібно все нарізаємо. Обсмажуємо на оливковій олії (масла повинне бути мало). додаємо шафран і вершки. Тепер сіль і перець за смаком.
Відео: Лохікейтто або фінський суп з лосося з вершками
Соус повинен трохи прокипіти, але не перестарайтеся, інакше вершки можуть згорнутися.
Лук порей необхідно помити і приварити листя в киплячій воді протягом 2-х хвилин. Тепер можна формувати блюдо.
Викладаємо капусту брокколі, зверху кладемо рибу обгорнути в листя цибулі порею, а поруч викладаємо картопля у вигляді трьох пелюсток (або у формі кульок, за допомогою двох ложок) .Поліваем все соусом і наше страва готова.
Смачного!
Дивіться також
лосось
М`ясо лосося є дуже цінним і делікатесним продуктом. У їжу його вживають після попередньої термічної обробки, проте деякі гурмани вважають, що є лосось можна і сирим.
Лосось вживають в супи, салати, шашлики, муси, паштети, як основне блюдо. З лосося роблять консерви, солять, коптять.
Останнім часом дуже поширена східна кухня, м`ясо лосося дуже часто використовують для приготування суші.
А ось ікра лосося - це особливий делікатес.Бутерброди з красою ікрою є невід`ємним атрибутом святкового столу.
Кажуть, що найсмачніше м`ясо - це м`ясо дикого лосося. Але у вільному продажу ми можемо придбати тільки лосось, який був вирощений на фермах.
Що цікаво раніше, лосось вважався їжею бідняків. А тепер це розкіш.
М`ясо лосося можна зберігати в холодильнику, але найсмачніший і ніжний - це звичайно свіжий лосось.
Лосось не тільки дуже смачний, але ще і корисний. Він знімає ризик виникнення інсульту, цукрового діабету. Нормалізує роботу головного мозку, серця і нирок.
