Як засолити лосося в домашніх умовах: три смачних варіанти
Відео: Як засолити оселедець в домашніх умовах рецепт Секрету приготування риби смачно і швидко
Як засолити лосося в домашніх умовах: три смачних варіанти
Відео: 3 Способу Зробити Дуже Смачні сухарики в домашніх умовах
December 11, 2013
Відео: Як засолити червону рибу в домашніх умовах (форель, сьомгу, лосося) самому правильно і смачно!
Без солоної червоної риби важко уявити собі святкове застілля. Вона хороша як самостійна закуска, як компонент бутербродів або салатів. Ось тільки кількість консервантів і солі в магазинному лососеві або сьомги викликає сумніви в користі такого блюда для здоров`я. Вихід з цієї ситуації простий - потрібно розібратися, як правильно засолити лосося будинку, і готувати його самостійно. Мало хто господині знають, як це робити. Тим часом рецепти зовсім нескладні.
Як засолити філе лосося?
Якщо у вас є шматочок філе, скористайтеся таким рецептом. На 0,5 кілограма риби візьміть 1 чайну ложку солі без гірки і трохи цукру. Можна розрізати шматок на порції відразу, а можна приготувати його цілком. Очистіть рибу від шкірки і покладіть в глибоку миску, додайте цукру і солі. Лосось вийде слабосоленим, а значить, придатним навіть для дієтичного харчування і абсолютно безпечним для здоров`я. Ретельно натріть рибу сіллю з цукром, накрийте її тарілкою і приберіть в холодильник. Окремі шматочки будуть просолюється вісім годин, а незбиране філе - добу. Червону рибу можна подавати до столу, готувати з неї млинці, суші, салат або іншу закуску. На бутерброді з цільнозерновим хлібом вона також послужить корисним сніданком або перекусом.
Як засолити лосося в домашніх умовах: готуємо черевця
Якщо свято не намічається, а делікатесної риби все ж хочеться, спробуйте приготувати черевце лосося. Такий продукт набагато дешевше стейків або філе, а за смаком практично від них не відрізняється. Задумалися про те, як засолити лосося в домашніх умовах? Для початку потрібно підготувати для нього суміш з частини цукру і двох частин солі з меленим білим перцем. Візьміть шматок харчової плівки, викладіть на неї дрібно нашатковану свіжий кріп, обсипте рибу соляною сумішшю, додайте трохи соку лимона і залиште, загорнувши в плівку, на кілька годин при кімнатній температурі. Після цього змочіть рибу парою ложок коньяку і на добу приберіть в холодильник. Готовий лосось злегка змастіть рослинною олією з лимонним соком і зберігайте в закритому контейнері. Подавати до столу особливо смачно в вигляді невеликих бутербродів з огірком.
Цей рецепт підходить практично для будь-якої червоної риби. Виходить дуже ароматний і тонкий смак. Не знаєте, як засолити лосося в домашніх умовах? Підготуйте на кожен кілограм риби стільки ж солі, кілька столових ложок цукрового піску, мелений перець, розмарин, кріп, оливкова олія. За смаком цукру можна додати більше, а кількість солі знизити, а також вибрати інші приправи. Промийте і обсушіть шматок риби серветкою. Посуд для засолювання застеліть фольгою. Змішайте в тарілці сіль, цукровий пісок і приправи, трохи отриманої суміші насипте на фольгу і покладіть на неї рибу. Поверх розподіліть залишилася суміш і закрийте листом фольги. Приберіть в холодильник. Буде потрібно день або два, залежно від розмірів шматка, на те, щоб риба повністю просолилася. Після закінчення зазначеного терміну лосось добре промийте та висушіть, після чого змажте оливковою олією і посипте кропом. Зберігати рибу потрібно в холодильнику, обгорнуту в фольгу або харчову плівку.
