Фунчоза: рецепт

Фунчоза

Цей екзотичний продукт в наших краях став відомий відносно недавно. Його батьківщина - Схід і Азія, де він поширений повсюдно. А зараз вже багато наших господині легко дадуть всім бажаючим майстер-клас про те, як приготувати фунчозу.

Вам знадобиться:

Фунчоза - 200 гр;
Морква - 2 шт;
Огірок - 1 шт;
Салатний перець - 1 шт;
Часник - 2 зубчики;
Соєвий соус - 1 столова ложка;
Рисовий оцет - 1 чайна ложка;
Рослинна олія - 1-2 столові ложки;
Кунжут, спеції за смаком.

Показати інші

Прийнято вважати, що так називається звичайна рисова локшина. Насправді правильніше називати так тонкі й довгі макаронні вироби з крохмалю і бобової борошна. Після відварювання вони стають прозорими, на відміну від біліють рисової вермішелі.

Існує не один рецепт фунчози, їх дуже і дуже багато. Її готують з різними соусами як звичайні макарони, роблять з неї салати і навіть солодкі десерти. Найпопулярнішим з них по праву можна назвати рецепт фунчози по-корейськи. Він досить простий у виконанні і дозволяє навіть недосвідченим кулінарам зробити смачну і оригінальну закуску на святковий стіл.

Радує і величезна кількість різноманітних версій цієї страви. Приготувати фунчозу по-корейськи можна з овочами, куркою і морепродуктами. Так що, освоївши технологію варіння цієї локшини, ви зможете радувати себе і своїх гостей салатами з інгредієнтами на всі смаки.

приготування

Вивчіть упаковку, особливо ту сходинку, де вказано діаметр вермішелі.

Якщо він менше 0,5 мм, то досить просто залити її окропом, накрити кришкою і залишити на 5 хвилин. Після відкиньте її на друшляк, і злегка промийте під струменем холодної води.

Якщо ж локшина товщі полумілліметра, потрібно готувати фунчозу на вогні. Кладіть її в присолену окріп і варіть не більше 3-4 хвилин, щоб вона не втратила форму. Потім злийте воду з неї і додайте трохи рослинного масла, щоб вона не злиплися.

Коли вона охолоне, можна починати готувати салат з фунчози по-корейськи. Для цього почистіть моркву і наріжте її тонкою соломкою. Можна натерти її на крупній тертці.

Тонкою соломкою поріжте свіжий огірок і очищений від насіння болгарський перець.

Очищений часник пропустіть через прес.

Розігрійте пательню і обсмажте на ній кунжутне насіння до кремового кольору. Змішайте їх з огірком, часником і морквою. Можна обійтися і без насіння, це не обов`язковий інгредієнт рецепта фунчози в корейському стилі.

В ту ж сковорідку влийте рослинне масло, прогрійте його і на середньому вогні пассеруйте в ньому перець. Слідкуйте, щоб він не втратив свій колір, а лише трохи пропарився і став м`якше. Як тільки це сталося, виливайте весь вміст сковороди до інших овочів.

Щоб приготувати фунчозу по-корейськи, вам знадобиться підлива. Змішайте в окремій глибокій мисочці рослинне масло, соєвий соус, рисовий оцет, коріандр, мелений чорний перець. Можна покласти трохи імбиру, сушеного або свіжого, тертого на дрібній тертці. Збийте все в однорідну емульсію.

Заключний етап. До овочів викладіть остигнула локшину і перемішайте інгредієнти. Залийте салат заправкою і залиште його при кімнатній температурі мінімум на півгодини - фунчоза по-корейськи повинна настоятися.

Після цього її можна їсти. Гострий і пікантний смак напевно сподобається всім любителям подібних блюд.

Смачного!