Що приготувати з черствого хліба - страви з черствого хліба - каталог статей - страви і меню на кожен день
Як приготувати страви з черствого хліба
Фаршировані Помідори
Черствий хліб нарізати невеликими скибочками і підсушити в духовці до золотистого кольору. Додати дрібно нарізаний і ошпарений цибулю, рубані круті яйця, сіль, перець, майонез. Все перемішати. Зі свіжих щільних помідорів, зрізавши верхівки виймають м`якоть і наповнюють хлібною масою. Потім накривають зрізаними верхівками помідорів і укладають на деко або сковорідку, посипають тертим сиром. Запікають у духовці 15 - 20 хв.
На 100 г пшеничного хліба беруть половину головки ріпчастої цибулі, 1 - 2 яйця, 3 - 5 помідорів, 1 ст. ложку тертого сиру, 1 - 2 ст. ложки майонезу, сіль, перець за смаком.
Відео: Як приготувати тістечко КАРТОШКА з черствого хліба і з гарбуза / Тістечка / Кулінарія / Рецепти
Цибулю дрібно нарізати і пасерувати в олії до світло-золотистого кольору, додати хлібні шкоринки і рубану зелень петрушки. Все підсмажити і перекласти в киплячу підсолену воду. Прогріти до кипіння і поступово ввести, не перестаючи помішувати, злегка збиті яйця. При подачі на стіл покладіть рубаний кріп.
На 400 г житнього хліба беруть головку ріпчастої цибулі, 5 ст. ложок вершкового масла, 3 яйця, зелень, сіль, 2 л води.
ЗАПІКАНКА з морквою
Черствий хліб замочити в молоці, Сиру моркву очистити і натерти на дрібній тертці. Яєчні жовтки розтерти з цукровим піском, білки збити в пишну піну. Все добре перемішати, посолити. Масу викласти у форму, попередньо змащену маргарином і посипану меленими сухарями, поверхню розрівняти. Випікати в духовці. Подають до столу з солодким соусом або сметаною.
Відео: Пиріг з черствого паски / булки / пиріжків / хліба
На 0,5 пшеничного булки беруть склянку молока, 2 моркви, 2 яйця, 2 ст. ложки цукрового піску, 1 ст ложку маргарину, 1 ст. ложку мелених сухарів, сіль
ЗАКУСКА із черствого хліба і ЛУКА
Черствий хліб нарізати дрібними кубиками і трохи обсмажити на олії. Додати дрібно нарізану ріпчасту цибулю, зелений горошок, тертий сир і трохи рослинного масла. Все добре перемішати і охолодити. Перед подачею на стіл посипати рубаною зеленню.
На 0,4 кг пшеничного або житнього хліба беруть 2 ст ложки рослинної олії, половинку головки ріпчастої цибулі, 2 ст. ложки зеленого горошку, 1 ст. ложку тертого сиру, кріп, петрушку, перець, сіль за смаком.
ГОСТРІ грінки
Черствий хліб нарізати прямокутними скибочками і злегка підсушити. Томат-пасту змішати з сирим жовтком яйця, перцем, маргарином і тертим сиром. Скибочки змастити отриманою масою і запекти в духовці.
На 0,4 буханки житнього хліба беруть 1 ст. ложку томат-пасти, 1 яйце, 2 ст. ложки маргарину, 2 ст. ложки тертого сиру, перець мелений червоний
Сирна ХЛІБЦІ
Черствий хліб нарізати рівними скибочками. Обсмажити в жирі з одного боку. На обсмажену сторону кожного скибочки покласти по шматочку сиру, зарум`янити в духовій шафі.
На 0,4 пшеничного булки беруть 2 ст. ложки маргарину, 150 г сиру.
Відео: «Свіжа їжа» - Пудинг з черствого хліба з беконом, травами і горохом
КЕКС
Черствий хліб нарізати невеликими шматочками, підсушити в духовці і залити молоком. Через 30 - 40 хв масу перемішати і додати в неї сирі яєчні жовтки, розтерті з цукровим піском, соду, погашену оцтом. Потім додати збиті білки, обережно помішуючи масу, родзинки, розтоплений маргарин. Тісто розкласти в змащені маргарином і посипані меленими сухарями форми. Випікати 20 - 30 хв.
На 0,5 пшеничного булки беруть 1,5 склянки молока, 2 яйця, 2 ст. ложки цукру, 3 ст. ложки родзинок, 2,5 ст. ложки маргарину, 1,5 ст. ложки мелених сухарів, соду, сіль.
ШАРЛОТКА З ЯБЛУКАМИ
М`якуш черствого хліба нарізати скибочками завтовшки 1 см. Яблука очистити від шкірки і серцевини і порізати на шматочки, пересипати цукровим піском. У змащену маслом і обсипану меленими сухарями форму укласти шар хлібних скибочок, залити сумішшю з яєць і молока. Зверху покласти шар яблук і посипати їх корицею. Накрити скибочками хліба і знову залити яєчно-молочною сумішшю. Запікати в духовці.
На один батон беруть 4 яблука, 0,5 склянки цукрового піску, 1 ст. ложку вершкового масла, 1 ст. ложку сухарів мелених, 2 яйця, 1 склянка молока, третина чайн. ложки кориці.
Черствий хліб дрібно нарізати, підсушити в духовці, просіяти на друшляку і насипати шар (1 - 1,5 см) в змащену маслом форму. Зверху покласти нарізані скибочками яблука, попередньо очищені від шкірки і серцевини, посипати цукровим піском. Далі укласти шар сухарний крихти і знову розкласти яблука. Самий верхній шар - сухарна крихта з цукровим піском. Випікати пиріг в не дуже гарячій духовій шафі. Готовий виріб вийняти з форми і змастити повидлом.
На 2 склянки крихт житнього хліба беруть 2 ст. ложки вершкового масла, 5 яблук, 6 ст. ложок цукрового піску, 2 ст. ложки повидла.
Драч із сиром
М`якуш черствого хліба нарізати дрібними кубиками і залити гарячим молоком. Додати сирі жовтки яйця, тертий сир і перемішати. Злегка помішуючи, виливають збиті білки. Масу викладають рівним шаром на змащену жиром сковороду і посипають тертим сиром. При подачі на стіл поливають рослинним маслом.
На 0,5 буханки житнього хліба беруть 0,7 л молока, 3 яйця, 3 ст. ложки тертого сиру, 1 ст. ложку маргарину, 1 ст. ложку вершкового масла.
Скибочки черствого хліба підсушити, потім добре підрум`янити в духовій шафі. Покласти в неокісляющуюся посуд і залити окропом. Остудивши до температури 35 градусів С, ввести розчинені в хлібному настої дріжджі. Посуд накрити кришкою і поставити на 2 години в тепле місце. Настій процідити через марлю. Додати цукор, промиті родзинки і витримати при кімнатній температурі до 12 годин. Готовий квас розлити в пляшки, щільно закупорити і поставити в холодне місце.
На буханець житнього хліба потрібно 5 л води, 1 склянка цукру, 0,5 склянки родзинок, дріжджі.
ОЛАДЬИ з родзинками
Черствий хліб дрібно нарізати і підсушити в духовці. Потім сухарі перемолоти і залити гарячим молоком. Коли маса охолоне, додати сіль, цукровий пісок, сирі яйця, розпарені родзинки, дріжджі. Масу перемішати і поставити на 1,5 - 2 години в тепле місце для бродіння. Випікати оладки на сковороді, перед подачею на стіл змастити сметаною.
На 0,5 пшеничного булки беруть 1,5 склянки молока, 2 ст. ложки цукрового піску, 2 яйця, 1 ст. ложку родзинок, 4 ст. ложки маргарину, 1,5 чайн. ложки дріжджів, сіль.
БАБКА З СИРОМ
Скибочки черствого пшеничного хліба змочити з одного боку сумішшю з молока, яєць і цукру.
Фарш: протертий сир змішати з цукровим піском, сирими яйцями, родзинками. Сковороду змастити маргарином і обсипати меленими сухарями. Покласти скибочки хліба змоченою стороною вниз, зверху викласти рівним шаром сирний фарш. Потім укласти скибочки хліба змоченою стороною догори. Запікають у духовці до готовності.
На 0,5 батона пшеничного хліба беруть 2 склянки молока, 2 яйця, 2 ст. ложки цукрового піску, 1,5 склянки сиру, 1 - 2 ст. ложки родзинок. 1 ст. ложку маргарину, 1 ст. ложку мелених сухарів.
ЗАПІКАНКА З СИРОМ І яблуками
Черствий хліб натерти на тертці і підсмажити на маргарині, додати протертий сир, яйця, молоко, цукор, сіль. Все перемішати до однорідної консистенції. Половину маси викласти у форму, попередньо змащену маргарином і обсипану меленими сухарями, покласти шар яблук, нарізаних соломкою (без шкірки і серцевини), посипати цукровим піском і викласти масу, що залишилася. Зверху змастити все сметаною. Випікати в духовці протягом 30 хв.
На 0,5 пшеничного булки беруть 3 ст. ложки маргарину, 3 ст. ложки цукрового піску, 4 ст. ложки сиру, 2 яйця, 0,5 склянки молока, 1 ст. ложку сметани, сіль.
Мякіщ черствого хліба натерти на дрібній тертці і залити киплячим молоком. Через 40 - 50 хв. масу добре перемішати до однорідної консистенції. Додати розтерті з цукровим піском яєчні жовтки. розм`якшене масло, збиті яєчні білки і ванільний цукор. Масу вимішати і викласти у форму, попередньо змащену маслом і обсипану меленими сухарями. Випікати в духовці 30 - 40 хв. Коли коровай охолоне, посипати цукровою пудрою.
На 0,5 пшеничного булки беруть 1,5 склянки молока, 3 яйця, 3 ст. ложки цукрового піску, 3 ст. ложки вершкового масла, 1 ст. ложку мелених сухарів, 1 ст. ложку цукрової пудри, ванілін.
